بدانید چه چیزی در بشقابتان است
رول بهاری گوشت خوک
کالری و اطلاعات تغذیه‌ای
سرد شده، گرم شده
اطلاعات تغذیه‌ای
به‌ازای 100 g٪ ارزش روزانه- کالری ۲۲۷ kcal —
- پروتئین ۹٫۹ g 20%
- کربوهیدرات ۲۸ g 10%
- چربی ۸٫۲ g 10%
- چربی اشباع ۱٫۷ g 8%
- فیبر ۰ g 0%
- قندها ۱٫۷ g —
- سدیم ۴۰۷ mg 18%
- کلسترول ۱۴ mg 5%
ویتامین‌ها و مواد معدنی
به‌ازای 100 g٪ ارزش روزانهویتامینها
- ویتامین E ۰٫۲۷ mg 2%
- ویتامین K ۲۲٫۶ µg 19%
- تیامین (B1) ۰٫۲۴ mg 20%
- ریبوفلاوین (B2) ۰٫۱۱ mg 8%
- نیاسین (B3) ۲٫۳ mg 14%
- اسید پانتوتنیک (B5) ۰٫۴۹ mg 10%
- ویتامین B6 ۰٫۱۷ mg 10%
- ویتامین B12 ۰٫۱۵ µg 6%
- کولین ۴۰٫۴ mg 7%
مواد معدنی
- کلسیم ۳۴ mg 3%
- آهن ۱٫۶ mg 9%
- منیزیم ۲۰ mg 5%
- فسفر ۹۱ mg 7%
- پتاسیم ۲۱۲ mg 5%
- روی ۰٫۹ mg 8%
- مس ۰٫۰۹ mg 10%
- منگنز ۰٫۳۳ mg 14%
- سلنیوم ۲۲٫۸ µg 41%
کالری بر اساس مقدار مصرف
| وعده | وزن | کالری | پروتئین | کربوهیدرات | چربی |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | ۱۰۰ g | 227 | ۹٫۹ g | ۲۹ g | ۸٫۲ g |
| ۵۰ g | ۵۰ g | 114 | ۵ g | ۱۴ g | ۴٫۱ g |
| ۱۵۰ g | ۱۵۰ g | 341 | ۱۵ g | ۴۳ g | ۱۲ g |
| ۲۰۰ g | ۲۰۰ g | 454 | ۲۰ g | ۵۷ g | ۱۶ g |
| ۲۵۰ g | ۲۵۰ g | 568 | ۲۵ g | ۷۱ g | ۲۱ g |
پرسش‌ها دربارهٔ رول بهاری گوشت خوک
رول بهاری گوشت خوک را چطور سرخ کنیم تا خمیرش ترد و مغزش گرم شود؟
روغن را به حدود ۱۷۵ درجهٔ سانتیگراد برسانید و رولهای تازه را ۴ تا ۶ دقیقه سرخ کنید؛ آنها را چند بار بچرخانید تا همهطرف طلایی شود. رول یخزده را پیش از سرخکردن یخزدایی کنید و دمای مغزِ مواد گوشتی را به دستکم ۷۱ درجهٔ سانتیگراد برسانید.
رول بهاری گوشت خوک را میشود در فر یا سرخکن بدون روغن پخت؟
بله؛ سطح رول را کمی روغن بمالید و در فرِ ازپیشگرمشده با دمای ۲۰۰ درجهٔ سانتیگراد حدود ۱۵ تا ۲۰ دقیقه بپزید و نیمهٔ کار برگردانید. در سرخکن بدون روغن، دمای ۱۹۰ درجه و حدود ۱۰ تا ۱۴ دقیقه معمولاً پوسته را برشته میکند؛ رول باید درونش کاملاً داغ باشد.
رول بهاری گوشت خوک را با چه سسی سرو کنیم؟
سس شیرینوترش، سس آلو یا سس سویا با کمی سرکهٔ برنج و زنجبیل کنار این رول خوب میشود. برای تندی، چند قطره روغن فلفل یا سس چیلی به سس اضافه کنید.
رول بهاری گوشت خوک را چطور نگه داریم و دوباره گرم کنیم؟
باقیمانده را حداکثر تا دو ساعت پس از پخت در ظرف دربسته داخل یخچال بگذارید و طی ۳ تا ۴ روز مصرف کنید. برای برگرداندن تردی، آن را در فر با دمای ۱۹۰ درجهٔ سانتیگراد حدود ۱۰ تا ۱۵ دقیقه گرم کنید؛ مایکروویو معمولاً خمیر را نرم میکند.
رول بهاری گوشت خوک چه فرقی با رول تخممرغ دارد؟
در کاربرد رایج انگلیسی، رول تخممرغ معمولاً پوستهای ضخیمتر و تاولدارتر دارد و رول بهاری پوستهای نازکتر و سبکتر؛ اما نامها و دستورها در رستورانها و کشورها یکسان نیستند. نام رول بهاری گوشت خوک بهتنهایی تضمین نمیکند که خمیرش تخممرغ داشته باشد.
اگر گوشت خوک نداشته باشم، در رول بهاری چه جایگزینی بریزم؟
مرغ چرخکرده یا ریزخردشده جایگزین سادهای است؛ آن را با کلم و هویج تفت دهید و پیش از پیچیدن، مایع اضافی را بگیرید تا خمیر خیس نشود. برای نسخهٔ بدون گوشت، قارچ ریزشده را خوب تفت دهید تا آبش تبخیر شود.
منبع: Canadian Nutrient File 6344 · به‌ازای هر ۱۰۰ گرم · کربوهیدرات بر اساس برچسب اتحادیهٔ اروپا، بدون احتساب فیبر
