بدانید چه چیزی در بشقابتان است

استیک سیرلوین

کالری و اطلاعات تغذیه‌ای

رستوران، سبک خانوادگی

195
کالریkcal در 100 g
پروتئین۳۰ g
کربوهیدرات۰ g
چربی۸٫۵ g

اطلاعات تغذیه‌ای

به‌ازای 100 g٪ ارزش روزانه
  • کالری ۱۹۵ kcal —
  • پروتئین ۳۰ g 60%
  • کربوهیدرات ۰ g 0%
  • چربی ۸٫۵ g 11%
  • چربی اشباع ۳٫۱ g 16%
  • قندها ۰٫۶ g —
  • سدیم ۳۳۹ mg 15%
  • کلسترول ۸۷ mg 29%

ویتامین‌ها و مواد معدنی

به‌ازای 100 g٪ ارزش روزانه

ویتامین‌ها

  • ویتامین A ۸ µg 1%
  • ویتامین E ۰٫۵۳ mg 4%
  • تیامین (B1) ۰٫۰۸ mg 6%
  • ریبوفلاوین (B2) ۰٫۳۵ mg 27%
  • نیاسین (B3) ۵٫۷ mg 36%
  • اسید پانتوتنیک (B5) ۰٫۵۹ mg 12%
  • ویتامین B6 ۰٫۶۷ mg 39%
  • ویتامین B12 ۲٫۵ µg 106%

مواد معدنی

  • کلسیم ۱۰ mg 1%
  • آهن ۲٫۶ mg 14%
  • منیزیم ۲۷ mg 6%
  • فسفر ۲۳۰ mg 18%
  • پتاسیم ۳۷۹ mg 8%
  • روی ۵٫۴ mg 49%
  • مس ۰٫۱ mg 11%
  • منگنز ۰٫۰۲ mg 1%
  • سلنیوم ۲۹ µg 53%

کالری بر اساس مقدار مصرف

وعدهوزنکالریپروتئینکربوهیدراتچربی
100 g۱۰۰ g195۳۰ g۰ g۸٫۵ g
1 وعده۱۶۶ g324۵۰ g۰ g۱۴ g
2 وعده۳۳۲ g647۹۹ g۰ g۲۸ g
½ وعده۸۳ g162۲۵ g۰ g۷ g
3 وعده۴۹۸ g971۱۴۸ g۰ g۴۲ g
4 وعده۶۶۴ g1295۱۹۸ g۰ g۵۶ g
۵۰ g۵۰ g98۱۵ g۰ g۴٫۲ g
۱۵۰ g۱۵۰ g293۴۵ g۰ g۱۳ g
۲۰۰ g۲۰۰ g390۶۰ g۰ g۱۷ g
۲۵۰ g۲۵۰ g488۷۵ g۰ g۲۱ g

پرسش‌ها دربارهٔ استیک سیرلوین

استیک سیرلوین کدام قسمت گوشت گاو است؟

از بخش پشتی گاو، نزدیک کمر و پشت راسته بریده می‌شود. معمولاً از فیله سفت‌تر است، اما چربی میان‌بافتی آن می‌تواند طعم خوبی به استیک بدهد.

استیک سیرلوین را چطور در تابه بپزم؟

گوشت را خشک کنید و تابهٔ سنگین را آن‌قدر داغ کنید که کمی دود کند؛ برای استیکی با ضخامت حدود ۲٫۵ سانتی‌متر، هر طرف را ۳ تا ۴ دقیقه سرخ کنید تا مغز آن به حدود ۵۵ تا ۶۰ درجهٔ سانتی‌گراد برسد. پیش از برش، ۵ دقیقه استراحتش دهید و آن را خلاف جهت رگه‌های گوشت ببرید.

استیک سیرلوین را برای کباب‌کردن چطور آماده کنم؟

گوشت را کمی پیش از پخت از یخچال بیرون بیاورید، سطحش را خشک کنید و کمی روغن و نمک بمالید. روی گریل بسیار داغ، هر طرف را چند دقیقه بپزید؛ زمان دقیق به ضخامت بستگی دارد، پس دمای مرکز را با دماسنج بسنجید.

استیک سیرلوین را با چه غذاهایی سرو کنم؟

کنارش سیب‌زمینی تنوری یا پوره، سبزیجات گریل‌شده و سالاد ساده خوب می‌شود. سس قارچ یا سس فلفل هم با طعم گوشتی و نسبتاً پررنگ آن جور درمی‌آید.

استیک سیرلوین با استیک فیله چه تفاوتی دارد؟

فیله معمولاً لطیف‌تر است؛ سیرلوین بافت محکم‌تری دارد و طعم گوشتی پررنگی ارائه می‌دهد. در هر صد گرم، استیک فیله ۲۶۴ کیلوکالری و ۱۷٫۷ گرم چربی دارد، در برابر ۱۹۵ کیلوکالری و ۸٫۵ گرم چربی در استیک سیرلوین.

استیک سیرلوین را چطور نگهداری کنم؟

استیک خام را در بسته‌بندی دربسته، در سردترین بخش یخچال بگذارید و طی ۳ تا ۵ روز بپزید؛ برای نگهداری طولانی‌تر، آن را بسته‌بندی محکم کنید و در فریزر بگذارید. استیک پخته را حداکثر ۳ تا ۴ روز در ظرف دربسته در یخچال نگه دارید.

استیک سیرلوین چه مواد مغذی شاخصی دارد؟

در یک وعدهٔ معمول ۱۶۶ گرمی، پروتئین آن ۴۹ گرم و روی آن ۹ میلی‌گرم است. همچنین ویتامین ب۱۲ آن ۴٫۲ میکروگرم است.

منبع: USDA FoodData Central 169016 · به‌ازای هر ۱۰۰ گرم · کربوهیدرات بر اساس برچسب اتحادیهٔ اروپا، بدون احتساب فیبر