بدانید چه چیزی در بشقابتان است
کیش لورن
کالری و اطلاعات تغذیه‌ای
کیش با تخممرغ و تکههای گوشت خوک، بسته‌بندی‌شده
اطلاعات تغذیه‌ای
به‌ازای 100 g٪ ارزش روزانه- کالری ۲۶۹ kcal —
- پروتئین ۸٫۴ g 17%
- کربوهیدرات ۲۲ g 8%
- چربی ۱۶ g 21%
- چربی اشباع ۹٫۲ g 46%
- فیبر ۱٫۴ g 5%
- قندها ۲ g —
- سدیم ۵۰۰ mg 22%
ویتامین‌ها و مواد معدنی
به‌ازای 100 g٪ ارزش روزانهویتامینها
- ویتامین C ۰٫۷۱ mg 1%
- ویتامین D ۱٫۲ µg 6%
- ویتامین E ۱٫۶ mg 10%
- تیامین (B1) ۰٫۱۲ mg 10%
- ریبوفلاوین (B2) ۰٫۱۶ mg 12%
- نیاسین (B3) ۰٫۴۷ mg 3%
- ویتامین B6 ۰٫۱ mg 6%
- فولات (B9) ۱۷٫۱ µg 4%
- ویتامین B12 ۰٫۳ µg 13%
مواد معدنی
- کلسیم ۱۱۶ mg 9%
- آهن ۰٫۶۳ mg 4%
- منیزیم ۱۷٫۸ mg 4%
- فسفر ۱۴۵ mg 12%
- پتاسیم ۱۶۴ mg 3%
- روی ۰٫۸ mg 7%
- مس ۰٫۰۵ mg 5%
- منگنز ۰٫۱ mg 4%
- ید ۳۱ µg 21%
کالری بر اساس مقدار مصرف
| وعده | وزن | کالری | پروتئین | کربوهیدرات | چربی |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | ۱۰۰ g | 269 | ۸٫۴ g | ۲۲ g | ۱۶ g |
| ۵۰ g | ۵۰ g | 135 | ۴٫۲ g | ۱۱ g | ۸٫۲ g |
| ۱۵۰ g | ۱۵۰ g | 404 | ۱۳ g | ۳۲ g | ۲۵ g |
| ۲۰۰ g | ۲۰۰ g | 538 | ۱۷ g | ۴۳ g | ۳۳ g |
| ۲۵۰ g | ۲۵۰ g | 673 | ۲۱ g | ۵۴ g | ۴۱ g |
پرسش‌ها دربارهٔ کیش لورن
کیش لورن چیست و مواد اصلی آن کداماند؟
کیش لورن یک تارت نمکی فرانسوی است: خمیر ترد را با مخلوط تخممرغ و خامه و تکههای بیکن پر میکنند و میپزند. در نسخهٔ کلاسیک آن پنیر جزو مواد اصلی نیست.
کیش لورن را در چه دمایی و چه مدت بپزم؟
فر را از پیش روی ۱۸۰ درجهٔ سانتیگراد گرم کنید. خمیر را در قالب بگذارید، چند دقیقه جداگانه نیمپز کنید، سپس مواد را اضافه کنید و حدود ۳۰ تا ۴۰ دقیقه بپزید؛ وقتی مرکز تارت بسته شد و روی آن کمی طلایی شد، آماده است.
چطور خمیر کیش لورن ترد می‌ماند و خیس نمی‌شود؟
خمیر را پیش از افزودن مواد با چنگال سوراخ کنید و حدود ۱۵ دقیقه با کاغذ روغنی و وزنهٔ پخت یا حبوبات خشک در فر نیمپز کنید. بیکن را هم جداگانه تفت دهید و چربی اضافی‌اش را بگیرید تا مایهٔ تخم‌مرغی آب نیندازد.
برای کیش لورن چه نوع بیکنی مناسب است؟
بیکن دودی یا نمکسودِ خردشده طعم شناختهشدهٔ کیش لورن را میدهد. تکهها را پیش از استفاده تفت دهید؛ اگر بیکن خیلی شور است، به مایه نمک کمی بزنید.
کیش لورن را با چه چیزی سرو میکنند؟
یک برش کیش لورن را گرم یا در دمای اتاق، همراه سالاد سبز با چاشنی سرکه‌ای سرو کنید؛ ترشی ملایم سالاد چربی تارت را متعادل میکند. سوپ سبک هم همراه رایجی برای آن است.
آیا کیش لورن را میشود از قبل آماده کرد و دوباره گرم کرد؟
بله؛ پس از خنکشدن، آن را در ظرف دربسته در یخچال نگه دارید و طی چند روز مصرف کنید. برای گرمکردن، برشها را حدود ۱۰ تا ۱۵ دقیقه در فر ۱۶۰ درجهٔ سانتیگراد بگذارید تا خمیر دوباره ترد شود؛ مایکروویو خمیر را نرم میکند.
آیا کیش لورن را میشود فریز کرد؟
بله؛ تارت پخته و کاملاً خنکشده یا برشهای جداگانه را محکم بستهبندی کنید و در فریزر بگذارید. برای سرو، آن را در یخچال یخزدایی کنید و سپس در فر گرم کنید.
چه تفاوتی میان کیش لورن و کیشهای دیگر وجود دارد؟
کیش لورن معمولاً با بیکن، تخممرغ و خامه درست میشود و در دستور کلاسیکش پنیر ندارد؛ کیشهای دیگر ممکن است سبزیجات، ماهی یا پنیر داشته باشند. افزودن پنیر گاهی رایج است، اما از نسخهٔ سنتی فاصله میگیرد.
منبع: ANSES–Ciqual (France) 25405 · به‌ازای هر ۱۰۰ گرم · کربوهیدرات بر اساس برچسب اتحادیهٔ اروپا، بدون احتساب فیبر
