بدانید چه چیزی در بشقابتان است
کاستارد
کالری و اطلاعات تغذیه‌ای
شکلاتی، قهوه‌ای، کاراملی یا وانیلی، با خامه زده‌شده، سردشده
اطلاعات تغذیه‌ای
به‌ازای 100 g٪ ارزش روزانه- کالری ۱۳۹ kcal —
- پروتئین ۳٫۱ g 6%
- کربوهیدرات ۱۶ g 6%
- چربی ۶٫۵ g 8%
- چربی اشباع ۴٫۳ g 21%
- فیبر ۲ g 7%
- قندها ۱۵ g —
- سدیم ۴۷ mg 2%
ویتامین‌ها و مواد معدنی
به‌ازای 100 g٪ ارزش روزانهویتامینها
- ویتامین A ۴۴٫۲ µg 5%
- ویتامین K ۱٫۲ µg 1%
- ریبوفلاوین (B2) ۰٫۱۷ mg 13%
- اسید پانتوتنیک (B5) ۰٫۳۴ mg 7%
مواد معدنی
- کلسیم ۹۲٫۵ mg 7%
- آهن ۱٫۱ mg 6%
- منیزیم ۱۷٫۵ mg 4%
- فسفر ۷۸٫۶ mg 6%
- پتاسیم ۲۰۹ mg 4%
- مس ۰٫۰۷ mg 8%
- منگنز ۰٫۰۹ mg 4%
- ید ۱۹٫۶ µg 13%
کالری بر اساس مقدار مصرف
| وعده | وزن | کالری | پروتئین | کربوهیدرات | چربی |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | ۱۰۰ g | 139 | ۳٫۱ g | ۱۶ g | ۶٫۵ g |
| ۵۰ g | ۵۰ g | 70 | ۱٫۵ g | ۸٫۱ g | ۳٫۲ g |
| ۱۵۰ g | ۱۵۰ g | 209 | ۴٫۶ g | ۲۴ g | ۹٫۷ g |
| ۲۰۰ g | ۲۰۰ g | 278 | ۶٫۲ g | ۳۲ g | ۱۳ g |
| ۲۵۰ g | ۲۵۰ g | 348 | ۷٫۷ g | ۴۰ g | ۱۶ g |
پرسش‌ها دربارهٔ کاستارد
کاسترد را چطور درست کنم که گلوله نشود؟
پودر کاسترد را اول با کمی شیر سرد کاملاً حل کنید. مخلوط را کم‌کم به شیر داغ اضافه کنید و روی حرارت ملایم پیوسته هم بزنید تا غلیظ شود.
کاسترد را چند دقیقه باید روی حرارت بگذارم؟
بعد از افزودن مخلوط پودر و شیر سرد به شیر داغ، معمولاً چند دقیقه هم‌زدن روی حرارت ملایم کافی است؛ وقتی رد همزن روی کاسترد می‌ماند، آن را از روی حرارت بردارید تا ته نگیرد.
کاسترد را گرم سرو کنم یا سرد؟
هر دو روش رایج است: کاسترد گرم را کنار کیک یا میوه بریزید، یا آن را در ظرف بریزید و پس از خنکشدن در یخچال بگذارید تا خودش را بگیرد.
کاسترد با چه چیزهایی خوشمزه میشود؟
کاسترد را با موز، توتفرنگی یا کمپوت میوه سرو کنید؛ ترکیب آن با کیک ساده یا تکههای کیک میوهای هم برای دسر مناسب است.
اگر پودر کاسترد نداشته باشم، چه چیزی جای آن را میگیرد؟
برای غلیظکردن شیر، نشاسته ذرت را با کمی شیر سرد حل کنید و هنگام گرمکردن هم بزنید. برای عطر و رنگ نزدیکتر به کاسترد، کمی وانیل و زرده تخممرغ هم اضافه کنید.
کاسترد آماده را چطور نگهداری کنم؟
کاسترد را پس از خنکشدن در ظرف دربسته بگذارید و در یخچال نگه دارید؛ بهتر است طی دو روز مصرف شود. برای جلوگیری از بستن لایه روی سطح، نایلون را مستقیم روی کاسترد بکشید.
فرق کاسترد با پودینگ کاراملی چیست؟
کاسترد معمولاً با شیر و پودر کاسترد یا تخممرغ غلیظ میشود و مزه وانیلی دارد؛ پودینگ کاراملی با شکر کاراملی عطر و طعم مشخصتری میگیرد و اغلب پس از سردشدن برگردانده و سرو میشود.
منبع: ANSES–Ciqual (France) 19681 · به‌ازای هر ۱۰۰ گرم · کربوهیدرات بر اساس برچسب اتحادیهٔ اروپا، بدون احتساب فیبر
