بدانید چه چیزی در بشقابتان است
خامهٔ پرچرب برای همزدن
کالری و اطلاعات تغذیه‌ای
مایع، پرچرب برای همزدن
اطلاعات تغذیه‌ای
به‌ازای 100 g٪ ارزش روزانه- کالری ۳۴۰ kcal —
- پروتئین ۲٫۸ g 6%
- کربوهیدرات ۲٫۸ g 1%
- چربی ۳۶ g 46%
- چربی اشباع ۲۳ g 115%
- فیبر ۰ g 0%
- قندها ۲٫۹ g —
- سدیم ۲۷ mg 1%
- کلسترول ۱۱۳ mg 38%
ویتامین‌ها و مواد معدنی
به‌ازای 100 g٪ ارزش روزانهویتامینها
- ویتامین A ۴۱۱ µg 46%
- ویتامین C ۰٫۶ mg 1%
- ویتامین D ۱٫۶ µg 8%
- ویتامین E ۰٫۹۲ mg 6%
- ویتامین K ۳٫۲ µg 3%
- تیامین (B1) ۰٫۰۲ mg 2%
- ریبوفلاوین (B2) ۰٫۱۹ mg 14%
- نیاسین (B3) ۰٫۰۶ mg 0%
- اسید پانتوتنیک (B5) ۰٫۵ mg 10%
- ویتامین B6 ۰٫۰۴ mg 2%
- فولات (B9) ۴ µg 1%
- ویتامین B12 ۰٫۱۶ µg 7%
- کولین ۱۶٫۸ mg 3%
مواد معدنی
- کلسیم ۶۶ mg 5%
- آهن ۰٫۱ mg 1%
- منیزیم ۷ mg 2%
- فسفر ۵۸ mg 5%
- پتاسیم ۹۵ mg 2%
- روی ۰٫۲۴ mg 2%
- مس ۰٫۰۱ mg 1%
- منگنز ۰٫۰۱ mg 0%
- سلنیوم ۳ µg 5%
کالری بر اساس مقدار مصرف
| وعده | وزن | کالری | پروتئین | کربوهیدرات | چربی |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | ۱۰۰ g | 340 | ۲٫۸ g | ۲٫۸ g | ۳۶ g |
| 1 وعده | ۱۲۰ g | 408 | ۳٫۴ g | ۳٫۴ g | ۴۳ g |
| 2 وعده | ۲۴۰ g | 816 | ۶٫۸ g | ۶٫۸ g | ۸۷ g |
| ½ وعده | ۶۰ g | 204 | ۱٫۷ g | ۱٫۷ g | ۲۲ g |
| 3 وعده | ۳۶۰ g | 1224 | ۱۰ g | ۱۰ g | ۱۳۰ g |
| 4 وعده | ۴۸۰ g | 1632 | ۱۴ g | ۱۴ g | ۱۷۳ g |
| ۵۰ g | ۵۰ g | 170 | ۱٫۴ g | ۱٫۴ g | ۱۸ g |
| ۱۵۰ g | ۱۵۰ g | 510 | ۴٫۳ g | ۴٫۳ g | ۵۴ g |
| ۲۰۰ g | ۲۰۰ g | 680 | ۵٫۷ g | ۵٫۷ g | ۷۲ g |
| ۲۵۰ g | ۲۵۰ g | 850 | ۷٫۱ g | ۷٫۱ g | ۹۰ g |
غذاهای مشابه
پرسش‌ها دربارهٔ خامهٔ پرچرب برای همزدن
برای اینکه خامهٔ پرچرب خوب فرم بگیرد، چه کار کنم؟
خامه، کاسه و پرههای همزن را کاملاً سرد کنید؛ خامهٔ سرد را با دور متوسط رو به تند بزنید تا رد همزن بماند و قلههای نرم یا سفت شکل بگیرد. بهمحض فرمگرفتن، همزدن را متوقف کنید تا کره نشود.
خامهٔ پرچرب را میشود بهجای شیر در سوپ یا سس ریخت؟
بله؛ برای سس پاستا، سوپ خامهای و گراتن، کمی خامه را در پایان پخت اضافه کنید و روی حرارت ملایم گرم کنید. جوشاندن تند یا طولانی ممکن است بافت سس را خراب کند.
خامهٔ پرچرب برای همزدن را چطور انتخاب کنم؟
خامهای بخرید که روی بستهبندی آن برای همزدن یا فرمدادن مناسب دانسته شده باشد؛ خامهٔ کمچرب معمولاً قلههای پایدار نمیسازد. اگر محصول لبنی میخواهید، ترکیبات را هم بخوانید تا با خامهٔ قنادیِ غیرلبنی اشتباه نشود.
خامهٔ پرچرب را چطور نگه دارم؟
خامهٔ بازنشده را طبق دستور روی بستهبندی و در یخچال نگه دارید و پس از بازکردن، در ظرف دربسته و بخش سرد یخچال بگذارید. خامهٔ فرمگرفته را هم پوشیده و سرد نگه دارید و زود مصرف کنید.
خامهٔ پرچرب با چه دسرهایی خوب میشود؟
خامهٔ فرمگرفته کنار تارت میوه، پای، کیک شکلاتی و میوههای تازه خوشخوراک است؛ میتوانید آن را برای لایهگذاری کیک یا روی شکلات داغ هم استفاده کنید. برای دسرهای سبک، کمی وانیل یا پوست رندهشدهٔ مرکبات به آن بزنید.
خامهٔ پرچرب چه تفاوتی با خامهٔ نصفونصف دارد؟
خامهٔ پرچرب چربی بیشتری دارد و برای فرمدادن و غلیظکردن سس مناسبتر است. خامهٔ نصفونصف در هر ۱۰۰ گرم ۱۱٫۵ گرم چربی دارد، در برابر ۳۶ گرم در خامهٔ پرچرب، و معمولاً برای همزدن فرم نمیگیرد.
آیا میشود خامهٔ پرچرب را با شیر جایگزین کرد؟
برای نوشیدنی یا سوپی که فقط کمی لطافت میخواهد، شیر جایگزین کمچربتری است؛ اما مثل خامه غلظت و بافت مخملی نمیدهد و فرم هم نمیگیرد. اگر خامه برای فرمدادن لازم است، شیر جایگزین مناسبی نیست.
چرا خامهٔ پرچرب هنگام همزدن به کره تبدیل میشود؟
همزدن بیش از حد، چربی خامه را از آب آن جدا میکند و دانههای چربی به هم میچسبند؛ در این مرحله بافت بهسمت کرهشدن میرود. همزدن را وقتی قلهها شکل گرفتند متوقف کنید.
آیا خامهٔ پرچرب لاکتوز دارد؟
بله، خامهٔ لبنی مقداری لاکتوز دارد، هرچند مقدار کربوهیدرات آن کم است. اگر محصولی بدون لاکتوز میخواهید، روی بستهبندی صریحاً دنبال عبارت «بدون لاکتوز» بگردید.
منبع: USDA FoodData Central 170859 · به‌ازای هر ۱۰۰ گرم · کربوهیدرات بر اساس برچسب اتحادیهٔ اروپا، بدون احتساب فیبر
