بدانید چه چیزی در بشقابتان است

پنیر سفت بز

کالری و اطلاعات تغذیه‌ای

بز، نوع سفت

452
کالریkcal در 100 g
پروتئین۳۱ g
کربوهیدرات۲٫۲ g
چربی۳۶ g

اطلاعات تغذیه‌ای

به‌ازای 100 g٪ ارزش روزانه
  • کالری ۴۵۲ kcal —
  • پروتئین ۳۱ g 61%
  • کربوهیدرات ۲٫۲ g 1%
  • چربی ۳۶ g 46%
  • چربی اشباع ۲۵ g 123%
  • فیبر ۰ g 0%
  • قندها ۲٫۲ g —
  • سدیم ۴۲۳ mg 18%
  • کلسترول ۱۰۵ mg 35%

ویتامین‌ها و مواد معدنی

به‌ازای 100 g٪ ارزش روزانه

ویتامین‌ها

  • ویتامین A ۴۸۶ µg 54%
  • ویتامین C ۰ mg 0%
  • ویتامین D ۰٫۷ µg 3%
  • ویتامین E ۰٫۳۱ mg 2%
  • ویتامین K ۳ µg 3%
  • تیامین (B1) ۰٫۱۴ mg 12%
  • ریبوفلاوین (B2) ۱٫۲ mg 92%
  • نیاسین (B3) ۲٫۴ mg 15%
  • اسید پانتوتنیک (B5) ۰٫۴۱ mg 8%
  • ویتامین B6 ۰٫۰۸ mg 5%
  • فولات (B9) ۴ µg 1%
  • ویتامین B12 ۰٫۱۲ µg 5%
  • کولین ۱۵٫۴ mg 3%

مواد معدنی

  • کلسیم ۸۹۵ mg 69%
  • آهن ۱٫۹ mg 10%
  • منیزیم ۵۴ mg 13%
  • فسفر ۷۲۹ mg 58%
  • پتاسیم ۴۸ mg 1%
  • روی ۱٫۶ mg 14%
  • مس ۰٫۶۳ mg 70%
  • منگنز ۰٫۲۵ mg 11%
  • سلنیوم ۵٫۵ µg 10%

کالری بر اساس مقدار مصرف

وعدهوزنکالریپروتئینکربوهیدراتچربی
100 g۱۰۰ g452۳۱ g۲٫۲ g۳۶ g
1 وعده۲۸٫۴ g128۸٫۷ g۰٫۶ g۱۰ g
2 وعده۵۶٫۷ g256۱۷ g۱٫۲ g۲۰ g
½ وعده۱۴٫۲ g64۴٫۳ g۰٫۳ g۵ g
3 وعده۸۵٫۱ g384۲۶ g۱٫۸ g۳۰ g
4 وعده۱۱۳٫۴ g513۳۵ g۲٫۵ g۴۰ g
۵۰ g۵۰ g226۱۵ g۱٫۱ g۱۸ g
۱۵۰ g۱۵۰ g678۴۶ g۳٫۳ g۵۳ g
۲۰۰ g۲۰۰ g904۶۱ g۴٫۳ g۷۱ g
۲۵۰ g۲۵۰ g1130۷۶ g۵٫۴ g۸۹ g

پرسش‌ها دربارهٔ پنیر سفت بز

پنیر سفت بز را چطور برش بزنید که خرد نشود؟

چاقوی تیز و خشک به کار ببرید و پنیر را وقتی سرد است برش بزنید؛ برای برش‌های نازک، تیغه را پس از هر چند برش پاک کنید. اگر پنیر خیلی سفت است، چند دقیقه بیرون یخچال بماند تا برش‌دادنش آسان‌تر شود.

پنیر سفت بز را می‌شود روی غذا آب کرد؟

بله؛ آن را رنده کنید و در چند دقیقهٔ پایانی روی پاستا، سبزیجات تنوری یا نان بپاشید. برای اینکه خشک یا روغنی نشود، حرارت ملایم و کوتاه بهتر از گریل طولانی است.

پنیر سفت بز با چه چیزهایی خوشمزه می‌شود؟

طعم شور و پررنگش با گلابی، انجیر، گردو و عسل خوب جور درمی‌آید. آن را رنده‌شده در سالاد، روی نان تست یا کنار زیتون و سبزی‌های تازه هم سرو کنید.

پنیر سفت بز را چطور نگه داریم؟

آن را محکم در کاغذ مومی یا کاغذ مخصوص پنیر بپیچید و در ظرف دربسته داخل یخچال بگذارید. پس از هر بار برش، سطح بریده را دوباره بپوشانید و اگر کپک، بوی نامعمول یا بافت لزج دیدید، آن را نخورید.

اگر پنیر سفت بز نداشته باشیم، چه پنیری جایگزینش کنیم؟

برای رنده‌کردن و پاشیدن روی غذا، پنیر سفت گوسفندی یا پارمزان جایگزین مناسبی است؛ هر دو طعم شور و متمرکز دارند. برای طعمی ملایم‌تر، پنیر بز نیمه‌نرم را امتحان کنید، اما بافتش نرم‌تر و مرطوب‌تر است.

پنیر سفت بز از پنیر بز نرم پرانرژی‌تر است؟

بله؛ در هر ۱۰۰ گرم، پنیر سفت بز ۴۵۲ کیلوکالری دارد، در برابر ۲۶۴ کیلوکالری در پنیر بز نرم. پروتئین آن هم بیشتر است: ۳۰٫۵ گرم در برابر ۱۸٫۵ گرم.

یک سهم معمول پنیر سفت بز چقدر است؟

یک تکه به اندازهٔ حدود ۲۸ گرم، سهم کوچکی برای افزودن به سالاد یا خوردن کنار نان است و ۱۲۷ کیلوکالری دارد. پنیر سفت بز منبع کلسیم است: ۲۵۱ میلی‌گرم در این سهم.

منبع: USDA FoodData Central 172197 · به‌ازای هر ۱۰۰ گرم · کربوهیدرات بر اساس برچسب اتحادیهٔ اروپا، بدون احتساب فیبر