بدانید چه چیزی در بشقابتان است

شیر بدون چربی

کالری و اطلاعات تغذیه‌ای

مایع، غنی‌شده با کلسیم، بدون چربی یا کم‌چرب

35
کالریkcal در 100 g
پروتئین۳٫۴ g
کربوهیدرات۴٫۹ g
چربی۰٫۲ g

اطلاعات تغذیه‌ای

به‌ازای 100 g٪ ارزش روزانه
  • کالری ۳۵ kcal —
  • پروتئین ۳٫۴ g 7%
  • کربوهیدرات ۴٫۹ g 2%
  • چربی ۰٫۲ g 0%
  • چربی اشباع ۰٫۱ g 1%
  • فیبر ۰ g 0%
  • قندها ۴٫۹ g —
  • سدیم ۵۲ mg 2%
  • کلسترول ۲ mg 1%

ویتامین‌ها و مواد معدنی

به‌ازای 100 g٪ ارزش روزانه

ویتامین‌ها

  • ویتامین A ۱۳۷ µg 15%
  • ویتامین C ۱ mg 1%
  • ویتامین D ۱٫۲ µg 6%
  • ویتامین E ۰٫۰۱ mg 0%
  • ویتامین K ۰ µg 0%
  • تیامین (B1) ۰٫۰۴ mg 3%
  • ریبوفلاوین (B2) ۰٫۱۴ mg 11%
  • نیاسین (B3) ۰٫۰۹ mg 1%
  • ویتامین B6 ۰٫۰۴ mg 2%
  • فولات (B9) ۵ µg 1%
  • ویتامین B12 ۰٫۳۸ µg 16%
  • کولین ۱۶ mg 3%

مواد معدنی

  • کلسیم ۲۰۴ mg 16%
  • آهن ۰٫۰۴ mg 0%
  • منیزیم ۱۱ mg 3%
  • فسفر ۱۰۱ mg 8%
  • پتاسیم ۱۶۶ mg 4%
  • روی ۰٫۴ mg 4%
  • مس ۰٫۰۱ mg 1%
  • سلنیوم ۲٫۱ µg 4%

کالری بر اساس مقدار مصرف

وعدهوزنکالریپروتئینکربوهیدراتچربی
100 g۱۰۰ g35۳٫۴ g۴٫۹ g۰٫۲ g
1 وعده۲۴۷ g86۸٫۴ g۱۲ g۰٫۴ g
2 وعده۴۹۴ g173۱۷ g۲۴ g۰٫۹ g
½ وعده۱۲۳٫۵ g43۴٫۲ g۶ g۰٫۲ g
3 وعده۷۴۱ g259۲۵ g۳۶ g۱٫۳ g
4 وعده۹۸۸ g346۳۴ g۴۸ g۱٫۸ g
۵۰ g۵۰ g18۱٫۷ g۲٫۴ g۰٫۱ g
۱۵۰ g۱۵۰ g53۵٫۱ g۷٫۳ g۰٫۳ g
۲۰۰ g۲۰۰ g70۶٫۸ g۹٫۷ g۰٫۴ g
۲۵۰ g۲۵۰ g88۸٫۵ g۱۲ g۰٫۵ g

پرسش‌ها دربارهٔ شیر بدون چربی

شیر بدون چربی را چطور در قهوه کف‌دار کنید؟

شیر را سرد نگه دارید و با نازل بخار یا کف‌ساز هوا بدهید؛ کف آن معمولاً سبک‌تر و کم‌دوام‌تر از شیر پرچرب است. برای کاپوچینو، اول شیر را کف‌دار کنید و بعد آرام روی قهوه بریزید.

شیر بدون چربی را می‌شود در پخت‌وپز جای شیر پرچرب به کار برد؟

بله؛ در سوپ، فرنی، پنکیک و سس بشامل معمولاً می‌توانید همان مقدار شیر بدون چربی بریزید، اما نتیجه به نرمی و غلظتِ نوع پرچرب نمی‌شود. برای سس، شیر را کم‌کم به آرد و کره اضافه کنید و هم بزنید تا گلوله نشود.

شیر بدون چربیِ بازشده را چطور نگه داریم؟

آن را در ظرف دربسته و در یخچالِ سرد، ترجیحاً در طبقه‌های داخلی و نه درِ یخچال، نگه دارید. بیشتر از دو ساعت بیرون یخچال نماند و پس از بازکردن، تاریخ مصرف درج‌شده روی بسته را رعایت کنید.

شیر بدون چربی را می‌شود فریز کرد؟

می‌شود، اما پس از یخ‌زدایی ممکن است بافتش کمی دانه‌دانه یا جداشده شود. آن را در ظرفی با فضای خالی منجمد کنید، در یخچال یخ‌زدایی کنید و پیش از مصرف خوب تکان دهید؛ برای نوشیدن شاید خوشایند نباشد، ولی در آشپزی قابل استفاده است.

شیر بدون چربی را در چه غذاهایی می‌توان استفاده کرد؟

برای فرنی، اوتمیل، پنکیک، سوپ شیر و سس‌های شیری مناسب است. در چای یا قهوه هم می‌توانید از آن استفاده کنید، ولی نوشیدنی بافت کم‌خامه‌ای‌تری خواهد داشت.

شیر بدون چربی با شیر کم‌چربِ ۱٪ چه فرقی دارد؟

شیر بدون چربی چربی کمتری دارد: ۰٫۲ گرم در هر ۱۰۰ گرم، در برابر ۰٫۸۶ گرم در شیر کم‌چربِ ۱٪. نوع ۱٪ معمولاً طعم و بافت کمی خامه‌ای‌تر دارد.

شیر بدون چربی را با چه چیزی می‌توان جایگزین کرد؟

در دستورهای غذایی، شیر کم‌چرب یا شیر معمولی را به همان مقدار جایگزین کنید؛ فقط غذا کمی غلیظ‌تر و پرمایه‌تر می‌شود. برای گزینهٔ گیاهی، نوشیدنی سویای بدون شکر معمولاً در پنکیک و سس بهتر از نوشیدنی‌های رقیق‌تر جواب می‌دهد.

شیر بدون چربی چطور تهیه می‌شود؟

چربی شیر را با جداکنندهٔ گریز از مرکز می‌گیرند؛ در نوع صنعتی، مقدار کمی چربی باقی‌مانده است. سپس شیر بسته‌بندی و معمولاً برای ایمنی حرارتی فرآوری می‌شود.

منبع: USDA FoodData Central 169868 · به‌ازای هر ۱۰۰ گرم · کربوهیدرات بر اساس برچسب اتحادیهٔ اروپا، بدون احتساب فیبر