اطلاعات تغذیهای
بهازای 100 g٪ ارزش روزانه- کالری ۳۱۰ kcal —
- پروتئین ۲۰ g 41%
- کربوهیدرات ۲٫۵ g 1%
- چربی ۲۴ g 31%
- چربی اشباع ۱۴ g 68%
- قندها ۱٫۸ g —
- سدیم ۷۰۴ mg 31%
- کلسترول ۷۰ mg 23%
ویتامینها و مواد معدنی
بهازای 100 g٪ ارزش روزانهویتامینها
- ویتامین A ۱۵۷ µg 17%
- ویتامین D ۰٫۷ µg 3%
- ویتامین E ۰٫۴۷ mg 3%
- ویتامین K ۱٫۶ µg 1%
- تیامین (B1) ۰٫۰۵ mg 4%
- ریبوفلاوین (B2) ۰٫۲۳ mg 18%
- نیاسین (B3) ۰٫۰۴ mg 0%
- اسید پانتوتنیک (B5) ۰٫۴ mg 8%
- ویتامین B6 ۰٫۰۹ mg 5%
- ویتامین B12 ۱٫۸ µg 73%
- کولین ۱۵٫۴ mg 3%
مواد معدنی
- کلسیم ۶۹۰ mg 53%
- آهن ۰٫۱۸ mg 1%
- منیزیم ۲۹ mg 7%
- فسفر ۴۶۷ mg 37%
- پتاسیم ۱۲۶ mg 3%
- روی ۳٫۱ mg 28%
- مس ۰٫۰۳ mg 3%
- منگنز ۰٫۰۲ mg 1%
- سلنیوم ۱۳٫۸ µg 25%
کالری بر اساس مقدار مصرف
| وعده | وزن | کالری | پروتئین | کربوهیدرات | چربی |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | ۱۰۰ g | 310 | ۲۰ g | ۲٫۵ g | ۲۴ g |
| 1 وعده | ۱۱۸ g | 366 | ۲۴ g | ۳ g | ۲۹ g |
| 2 وعده | ۲۳۶ g | 732 | ۴۸ g | ۶ g | ۵۷ g |
| ½ وعده | ۵۹ g | 183 | ۱۲ g | ۱٫۵ g | ۱۴ g |
| 3 وعده | ۳۵۴ g | 1097 | ۷۲ g | ۹ g | ۸۶ g |
| 4 وعده | ۴۷۲ g | 1463 | ۹۶ g | ۱۲ g | ۱۱۵ g |
| ۵۰ g | ۵۰ g | 155 | ۱۰ g | ۱٫۳ g | ۱۲ g |
| ۱۵۰ g | ۱۵۰ g | 465 | ۳۱ g | ۳٫۸ g | ۳۷ g |
| ۲۰۰ g | ۲۰۰ g | 620 | ۴۱ g | ۵٫۱ g | ۴۹ g |
| ۲۵۰ g | ۲۵۰ g | 775 | ۵۱ g | ۶٫۳ g | ۶۱ g |
پرسشها دربارهٔ پنیر سفید
پنیر سفید را چطور در خانه درست میکنند؟
شیر را گرم میکنند، مایه پنیر یا مادهٔ اسیدی میافزایند تا دلمه ببندد، سپس دلمه را آبکش و فشرده میکنند. پنیر سفید معمولاً تازه و نرم است و برخلاف پنیرهای کهنه، مدت زیادی نمیرسد.
پنیر سفید را برای سرخکردن چطور آماده کنم؟
آن را به ورقههای نسبتاً ضخیم ببرید و پیش از گذاشتن در تابه با دستمال خشک کنید؛ رطوبت کمتر کمک میکند بهتر برشته شود. در تابهٔ داغ و کمی روغن، هر طرف را چند دقیقه سرخ کنید و مراقب باشید خرد نشود.
پنیر سفید را با چه غذاهایی میتوان خورد؟
پنیر سفید خردشده را روی سالاد، لوبیا، تخممرغ و سبزیجات کبابی بریزید یا در تاکو و نان ذرت استفاده کنید. چون هنگام گرمشدن همیشه آب نمیشود، برای روی غذاهای داغ و داخل ساندویچ هم مناسب است.
پنیر سفید را چطور نگهداری کنم؟
پس از بازکردن، پنیر را در ظرف دربسته و در یخچال نگه دارید و از مایع خودش یا آبنمک ملایم برای مرطوبماندنش استفاده کنید. پنیر را با چاقوی تمیز بردارید و اگر بوی نامعمول، کپک یا بافت لزج دیدید، آن را دور بریزید.
پنیر سفید را میشود فریز کرد؟
میشود، اما پس از یخزدایی معمولاً بافتش دانهدانه و شکننده میشود. آن را در بستهبندی محکم فریز کنید و پس از یخزدایی در یخچال، برای پختوپز یا خردکردن روی غذا به کار ببرید، نه برای سروِ ورقهای.
پنیر سفید و پنیر کوسو فرسکو چه تفاوتی دارند؟
این دو نام برای پنیرهای تازه و سفیدِ لاتینامریکایی به کار میروند و کاربردشان در خردکردن روی غذاها بسیار شبیه است. پنیر سفید در هر ۱۰۰ گرم ۲۰ گرم پروتئین و پنیر کوسو فرسکو ۱۸٫۱ گرم دارد.
پنیر سفید با پنیر فتا چه فرقی دارد؟
پنیر سفید معمولاً نرم و ملایم است، در حالی که فتا شورتر و ترشمزهتر است و اغلب در آبنمک نگهداری میشود. فتا در هر ۱۰۰ گرم ۲۶۵ کیلوکالری دارد و پنیر سفید ۳۱۰ کیلوکالری.
یک وعدهٔ معمول پنیر سفید چقدر است؟
برای افزودن به سالاد یا غذا، حدود ۳۰ گرم، یعنی تکهای کوچک یا چند قاشق پنیر خردشده، مقدار کاربردیای است. پنیر سفید در این مقدار حدود ۶٫۱ گرم پروتئین دارد.
آیا پنیر سفید را میتوان خام خورد؟
بله؛ پنیر سفید معمولاً آمادهٔ خوردن است و میتوانید آن را خرد کنید و در سالاد، ساندویچ یا کنار سبزیجات سرو کنید. اگر پنیر از شیر خام تهیه شده یا بستهبندی و نگهداری نامطمئنی داشته، آن را نخورید.
منبع: USDA FoodData Central 172224 · بهازای هر ۱۰۰ گرم · کربوهیدرات بر اساس برچسب اتحادیهٔ اروپا، بدون احتساب فیبر