اطلاعات تغذیهای
بهازای 100 g٪ ارزش روزانه- کالری ۱۸۵ kcal —
- پروتئین ۱۳ g 26%
- کربوهیدرات ۱٫۵ g 1%
- چربی ۱۴ g 18%
- چربی اشباع ۳٫۷ g 18%
- فیبر ۰ g 0%
- قندها ۰٫۹ g —
- سدیم ۱۴۶ mg 6%
- کلسترول ۸۸۴ mg 295%
ویتامینها و مواد معدنی
بهازای 100 g٪ ارزش روزانهویتامینها
- ویتامین A ۱۹۴ µg 22%
- ویتامین C ۰ mg 0%
- ویتامین D ۱٫۷ µg 9%
- ویتامین E ۱٫۳ mg 9%
- ویتامین K ۰٫۴ µg 0%
- تیامین (B1) ۰٫۱۶ mg 13%
- ریبوفلاوین (B2) ۰٫۴ mg 31%
- نیاسین (B3) ۰٫۲ mg 1%
- اسید پانتوتنیک (B5) ۱٫۹ mg 37%
- ویتامین B6 ۰٫۲۵ mg 15%
- فولات (B9) ۸۰ µg 20%
- ویتامین B12 ۵٫۴ µg 225%
- کولین ۲۶۳ mg 48%
مواد معدنی
- کلسیم ۶۴ mg 5%
- آهن ۳٫۹ mg 21%
- منیزیم ۱۷ mg 4%
- فسفر ۲۲۰ mg 18%
- پتاسیم ۲۲۲ mg 5%
- روی ۱٫۴ mg 13%
- مس ۰٫۰۶ mg 7%
- منگنز ۰٫۰۴ mg 2%
- سلنیوم ۳۶٫۴ µg 66%
کالری بر اساس مقدار مصرف
| وعده | وزن | کالری | پروتئین | کربوهیدرات | چربی |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | ۱۰۰ g | 185 | ۱۳ g | ۱٫۵ g | ۱۴ g |
| 1 وعده | ۷۰ g | 130 | ۹ g | ۱ g | ۹٫۶ g |
| 2 وعده | ۱۴۰ g | 259 | ۱۸ g | ۲ g | ۱۹ g |
| ½ وعده | ۳۵ g | 65 | ۴٫۵ g | ۰٫۵ g | ۴٫۸ g |
| 3 وعده | ۲۱۰ g | 389 | ۲۷ g | ۳ g | ۲۹ g |
| 4 وعده | ۲۸۰ g | 518 | ۳۶ g | ۴٫۱ g | ۳۹ g |
| ۵۰ g | ۵۰ g | 93 | ۶٫۴ g | ۰٫۷ g | ۶٫۹ g |
| ۱۵۰ g | ۱۵۰ g | 278 | ۱۹ g | ۲٫۲ g | ۲۱ g |
| ۲۰۰ g | ۲۰۰ g | 370 | ۲۶ g | ۲٫۹ g | ۲۸ g |
| ۲۵۰ g | ۲۵۰ g | 463 | ۳۲ g | ۳٫۶ g | ۳۴ g |
پرسشها دربارهٔ تخم اردک کامل
تخم اردک را چند دقیقه بجوشانم؟
تخممرغها را در قابلمهای با آب سرد بگذارید و پس از جوشآمدن آب، شعله را کم کنید؛ برای زردهٔ سفت حدود ۱۰ تا ۱۲ دقیقه بجوشانید. بعد آنها را در آب سرد بگذارید تا پخت متوقف شود و پوستشان آسانتر جدا شود.
تخم اردک را چطور سرخ کنم؟
تابه را روی حرارت متوسط گرم کنید و تخممرغ را در کمی روغن یا کره بشکنید. چون تخم اردک درشت است، شعله را ملایم کنید و آن را بپزید تا سفیده کاملاً ببندد و زرده هم به میزان دلخواه شما برسد.
تخم اردک را چطور نگهداری کنم؟
تخممرغهای سالم و نشسته را در یخچال، در بستهبندی خودشان و دور از غذاهای بودار نگه دارید. تخم ترکخورده را زود مصرف کنید و تخممرغ پخته را بیشتر از دو ساعت بیرون یخچال نگذارید.
تخم اردک را در چه غذاهایی میتوان استفاده کرد؟
برای املت، کوکو سبزی و تخممرغ آبپز مناسب است؛ زردهٔ پررنگ و بافت غلیظترش در کیک و شیرینی هم خوب جواب میدهد. در دستورهایی که تعداد تخممرغ میخواهند، تخم اردک را معمولاً یکییکی جایگزین کنید و بافت خمیر را بررسی کنید.
تخم اردک را میتوان خام یا نیمپز خورد؟
بهتر است تخم اردک را خام یا نیمپز نخورید؛ آن را طوری بپزید که سفیده و زرده کاملاً ببندند. برای دستورهایی که تخممرغ خام میخواهند، از تخممرغ پاستوریزه استفاده کنید.
تخم اردک از نظر پروتئین با تخممرغ معمولی چه تفاوتی دارد؟
مقدار پروتئینشان نزدیک است: تخم اردک در هر ۱۰۰ گرم ۱۳ گرم و تخممرغ معمولی ۱۲٫۶ گرم پروتئین دارد. تخم اردک معمولاً درشتتر است، پس مقایسهٔ یک تخم با یک تخم دقیق نیست.
یک تخم اردک معمولاً چند گرم است؟
یک تخم اردک معمولی حدود ۷۰ گرم است و میتوانید آن را بهجای یک تخممرغ بزرگ در املت یا پختوپز به کار ببرید. اگر دستور شیرینیپزی دقیق است، وزنکردن تخممرغ کمک میکند نسبت مواد بههم نخورد.
منبع: USDA FoodData Central 172189 · بهازای هر ۱۰۰ گرم · کربوهیدرات بر اساس برچسب اتحادیهٔ اروپا، بدون احتساب فیبر