بدانید چه چیزی در بشقابتان است
کره نمکی
کالری و اطلاعات تغذیه‌ای
اطلاعات تغذیه‌ای
به‌ازای 100 g٪ ارزش روزانه- کالری ۷۱۷ kcal —
- پروتئین ۰٫۹ g 2%
- کربوهیدرات ۰٫۱ g 0%
- چربی ۸۱ g 104%
- چربی اشباع ۵۱ g 257%
- فیبر ۰ g 0%
- قندها ۰٫۱ g —
- سدیم ۶۴۳ mg 28%
- کلسترول ۲۱۵ mg 72%
ویتامین‌ها و مواد معدنی
به‌ازای 100 g٪ ارزش روزانهویتامینها
- ویتامین A ۶۸۴ µg 76%
- ویتامین C ۰ mg 0%
- ویتامین D ۰ µg 0%
- ویتامین E ۲٫۳ mg 15%
- ویتامین K ۷ µg 6%
- تیامین (B1) ۰٫۰۱ mg 0%
- ریبوفلاوین (B2) ۰٫۰۳ mg 3%
- نیاسین (B3) ۰٫۰۴ mg 0%
- اسید پانتوتنیک (B5) ۰٫۱۱ mg 2%
- ویتامین B6 ۰ mg 0%
- بیوتین (B7) ۰٫۲ µg 1%
- فولات (B9) ۳ µg 1%
- ویتامین B12 ۰٫۱۷ µg 7%
- کولین ۱۸٫۸ mg 3%
مواد معدنی
- کلسیم ۲۴ mg 2%
- آهن ۰٫۰۲ mg 0%
- منیزیم ۲ mg 0%
- فسفر ۲۴ mg 2%
- پتاسیم ۲۴ mg 1%
- روی ۰٫۰۹ mg 1%
- مس ۰ mg 0%
- منگنز ۰ mg 0%
- سلنیوم ۱ µg 2%
- ید ۳۸ µg 25%
کالری بر اساس مقدار مصرف
| وعده | وزن | کالری | پروتئین | کربوهیدرات | چربی |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | ۱۰۰ g | 717 | ۰٫۹ g | ۰٫۱ g | ۸۱ g |
| 1 وعده | ۵ g | 36 | ۰ g | ۰ g | ۴٫۱ g |
| 2 وعده | ۱۰ g | 72 | ۰٫۱ g | ۰ g | ۸٫۱ g |
| ½ وعده | ۲٫۵ g | 18 | ۰ g | ۰ g | ۲ g |
| 3 وعده | ۱۵ g | 108 | ۰٫۱ g | ۰ g | ۱۲ g |
| 4 وعده | ۲۰ g | 143 | ۰٫۲ g | ۰ g | ۱۶ g |
| ۵۰ g | ۵۰ g | 359 | ۰٫۴ g | ۰ g | ۴۱ g |
| ۱۵۰ g | ۱۵۰ g | 1076 | ۱٫۳ g | ۰٫۱ g | ۱۲۲ g |
| ۲۰۰ g | ۲۰۰ g | 1434 | ۱٫۷ g | ۰٫۱ g | ۱۶۲ g |
| ۲۵۰ g | ۲۵۰ g | 1793 | ۲٫۱ g | ۰٫۲ g | ۲۰۳ g |
پرسش‌ها دربارهٔ کره نمکی
کره نمکی را چطور در تابه استفاده کنم که نسوزد؟
کره را روی حرارت کم تا متوسط آب کنید؛ وقتی کف کرد و بوی فندق‌مانند گرفت، زود از روی حرارت بردارید، چون جامدات شیر و نمک ته‌نشین‌شده سریع تیره میشوند. برای تفت طولانی، کمی روغن با نقطه دود بالاتر به آن اضافه کنید.
کره نمکی را در یخچال نگه دارم یا بیرون؟
برای نگهداری طولانی، آن را در بستهبندی دربسته و دور از بوهای یخچال بگذارید؛ نمک مانع فساد نمیشود. برای مصرف کوتاهمدت میتوانید مقدار کمی را در ظرف دربسته و جای خنک و دور از نور نگه دارید.
کره نمکی برای چه غذاهایی مناسب است؟
روی نان گرم، سیبزمینی آبپز و ذرت کبابی خوب مینشیند و برای سس کرهای پاستا یا سبزیجات هم کاربردی است. چون خودش نمک دارد، نمکِ دستور را کمتر کنید و در پایان بچشید.
به‌جای کره نمکی از چه چیزی استفاده کنم؟
کره بدون نمک را جایگزین کنید و نمک دستور را جداگانه تنظیم کنید؛ برای هر ۱۰۰ گرم کره نمکی، حدود یک‌چهارم قاشق چای‌خوری نمک به کره بدون نمک اضافه کنید. برای پخت‌وپز بدون لبنیات، روغن مایع مناسب‌تر است، اما عطر کره را نمی‌دهد.
کره نمکی با کره بدون نمک چه فرقی دارد؟
تفاوت اصلی نمک افزوده است؛ کره نمکی در هر ۱۰۰ گرم ۶۴۳ میلیگرم سدیم دارد، درحالیکه کره بدون نمک معمولاً نمک افزوده ندارد. برای شیرینیپزی دقیق، کره بدون نمک انتخاب بهتری است تا مقدار نمک را خودتان کنترل کنید.
کره نمکی را میتوان فریز کرد؟
بله؛ آن را محکم در کاغذ یا بستهبندی مناسب فریزر بپیچید تا بوی غذاهای دیگر را نگیرد. برای استفاده، یک شب در یخچال بگذارید تا آرام نرم شود؛ تکههای کوچک زودتر آب میشوند و برای آشپزی مستقیم هم میتوان آنها را در تابه انداخت.
یک قاشق غذاخوری کره نمکی چقدر انرژی دارد؟
یک قاشق غذاخوری، حدود ۱۴ گرم، برابر با ۱۰۲ کیلوکالری است. یک لایه نازک روی نان مقدار کمتری دارد؛ برای اندازه‌گیری سریع، هر تکه کوچک مربعی حدود ۵ گرم است.
کره نمکی چه مواد مغذی شاخصی دارد؟
در هر ۱۰۰ گرم، ویتامین A آن ۶۸۴ میکروگرم است و سدیم آن ۶۴۳ میلیگرم. از آن‌جا که این کره نمک افزوده دارد، برای پخت‌وپز نمک را پیش از افزودن جداگانه اندازه بگیرید.
منبع: USDA FoodData Central 173410 · به‌ازای هر ۱۰۰ گرم · کربوهیدرات بر اساس برچسب اتحادیهٔ اروپا، بدون احتساب فیبر
