بدانید چه چیزی در بشقابتان است
گیلاس
کالری و اطلاعات تغذیه‌ای
گوشت و پوست، هسته‌گرفته، خام
اطلاعات تغذیه‌ای
به‌ازای 100 g٪ ارزش روزانه- کالری ۵۴ kcal —
- پروتئین ۰٫۸ g 2%
- کربوهیدرات ۱۳ g 5%
- فیبر ۱٫۶ g 6%
- قندها ۱۰ g —
ویتامین‌ها و مواد معدنی
به‌ازای 100 g٪ ارزش روزانهویتامینها
- ویتامین A ۲۰٫۲ µg 2%
- ویتامین C ۴٫۱ mg 5%
- ویتامین D ۰ µg 0%
- ریبوفلاوین (B2) ۰٫۰۱ mg 1%
- اسید پانتوتنیک (B5) ۰٫۱۴ mg 3%
- ویتامین B6 ۰٫۰۴ mg 2%
- ویتامین B12 ۰ µg 0%
مواد معدنی
- کلسیم ۹٫۹ mg 1%
- آهن ۰٫۱۷ mg 1%
- منیزیم ۸٫۸ mg 2%
- فسفر ۱۹ mg 2%
- پتاسیم ۱۹۰ mg 4%
- روی ۰٫۰۶ mg 1%
- مس ۰٫۰۸ mg 9%
- منگنز ۰٫۰۶ mg 3%
کالری بر اساس مقدار مصرف
| وعده | وزن | کالری | پروتئین | کربوهیدرات | چربی |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | ۱۰۰ g | 54 | ۰٫۸ g | ۱۳ g | – |
| ۵۰ g | ۵۰ g | 27 | ۰٫۴ g | ۶٫۵ g | – |
| ۱۵۰ g | ۱۵۰ g | 81 | ۱٫۲ g | ۲۰ g | – |
| ۲۰۰ g | ۲۰۰ g | 107 | ۱٫۶ g | ۲۶ g | – |
| ۲۵۰ g | ۲۵۰ g | 134 | ۲ g | ۳۳ g | – |
غذاهای مشابه
پرسش‌ها دربارهٔ گیلاس
چطور گیلاس رسیده و شیرین را انتخاب کنم؟
گیلاسهای سفت و براق با پوست سالم و دم سبز و چسبیده را بردارید؛ میوههای نرم، چروکیده یا ترکخورده زودتر خراب میشوند. رنگ بهتنهایی معیار شیرینی نیست.
گیلاس را چطور نگه دارم تا زود خراب نشود؟
گیلاس را نشسته و با دم در ظرفی کمعمق در یخچال بگذارید و درست پیش از خوردن بشویید؛ رطوبت ماندگار به کپکزدن کمک میکند. میوههای لهشده را جدا کنید.
میشود گیلاس را فریز کرد؟
بله؛ گیلاسها را بشویید، کاملاً خشک کنید و هستهشان را بگیرید. آنها را با فاصله روی سینی فریز کنید و پس از سفتشدن در کیسه یا ظرف دربسته بریزید؛ برای کمپوت و شیرینی لازم نیست پیش از مصرف یخزدایی کامل شوند.
برای مربای گیلاس هسته را قبل از پخت بگیرم؟
بله، هستهها را با هستهگیر یا نوک چاقوی کوچک بیرون بیاورید تا خوردن مربا راحت باشد. گیلاسِ بدون هسته را با شکر و کمی آبلیمو بجوشانید تا میوه نرم و شربت غلیظ شود؛ مرتب کف روی آن را بگیرید.
گیلاس را در چه شیرینیهایی میتوان استفاده کرد؟
برای کلافوتی، گیلاسِ بدون هسته را در خمیر تخممرغ، شیر، آرد و شکر بریزید و حدود ۳۵ تا ۴۰ دقیقه در فر ۱۸۰ درجهٔ سانتیگراد بپزید تا روی آن طلایی شود. گیلاس تازه را هم میتوانید به ماست یا فرنی اضافه کنید.
فرق گیلاس و آلبالو چیست و کدام برای پخت بهتر است؟
گیلاس معمولاً شیرینتر و آبدارتر است و برای خوردن تازه، سالاد میوه و شیرینی مناسب است؛ آلبالو ترشتر است و در آلبالوپلو و شربت کاربرد دارد. اگر گیلاس را جای آلبالو به کار میبرید، مزهٔ ترش غذا کمتر میشود.
آیا هستهٔ گیلاس را باید درآورد، به‌خصوص برای بچه‌ها؟
هسته را نجوید و نشکنید؛ مغز هسته ترکیباتی دارد که خوردن مقدار زیاد آن می‌تواند خطرناک باشد. برای خردسالان، گیلاس را کاملاً هسته‌گیری و به تکه‌های کوچک تقسیم کنید تا خطر خفگی کمتر شود.
منبع: ANSES–Ciqual (France) 13008 · به‌ازای هر ۱۰۰ گرم · کربوهیدرات بر اساس برچسب اتحادیهٔ اروپا، بدون احتساب فیبر
