بدانید چه چیزی در بشقابتان است
گیلاس
کالری و اطلاعات تغذیه‌ای
خام
اطلاعات تغذیه‌ای
به‌ازای 100 g٪ ارزش روزانه- کالری ۵۲ kcal —
- پروتئین ۱ g 2%
- کربوهیدرات ۱۲ g 4%
- چربی ۰ g 0%
- چربی اشباع ۰ g 0%
- فیبر ۱٫۲ g 4%
- قندها ۱۲ g —
- سدیم ۰ mg 0%
- کلسترول ۰ mg 0%
ویتامین‌ها و مواد معدنی
به‌ازای 100 g٪ ارزش روزانهویتامینها
- ویتامین A ۴٫۳ µg 0%
- ویتامین C ۶٫۷ mg 7%
- ویتامین D ۰ µg 0%
- ویتامین E ۰٫۱۵ mg 1%
- ویتامین K ۰ µg 0%
- تیامین (B1) ۰٫۰۲ mg 1%
- ریبوفلاوین (B2) ۰٫۰۲ mg 2%
- نیاسین (B3) ۰٫۰۲ mg 0%
- اسید پانتوتنیک (B5) ۰٫۱۲ mg 2%
- ویتامین B6 ۰٫۰۴ mg 2%
- بیوتین (B7) ۰ µg 0%
- فولات (B9) ۶٫۵ µg 2%
- ویتامین B12 ۰ µg 0%
- کولین ۶٫۱ mg 1%
مواد معدنی
- کلسیم ۸٫۸ mg 1%
- آهن ۰٫۲ mg 1%
- منیزیم ۸٫۱ mg 2%
- فسفر ۲۰٫۳ mg 2%
- پتاسیم ۲۰۰ mg 4%
- روی ۰٫۰۶ mg 1%
- مس ۰٫۰۷ mg 8%
- منگنز ۰٫۰۶ mg 3%
- سلنیوم ۰٫۳۳ µg 1%
- ید ۰ µg 0%
کالری بر اساس مقدار مصرف
| وعده | وزن | کالری | پروتئین | کربوهیدرات | چربی |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | ۱۰۰ g | 52 | ۱ g | ۱۲ g | ۰ g |
| ۵۰ g | ۵۰ g | 26 | ۰٫۵ g | ۵٫۸ g | ۰ g |
| ۱۵۰ g | ۱۵۰ g | 79 | ۱٫۵ g | ۱۷ g | ۰ g |
| ۲۰۰ g | ۲۰۰ g | 105 | ۲ g | ۲۳ g | ۰ g |
| ۲۵۰ g | ۲۵۰ g | 131 | ۲٫۵ g | ۲۹ g | ۰ g |
پرسش‌ها دربارهٔ گیلاس
چطور گیلاس را برای مربا آماده کنم؟
گیلاسها را بشویید، خشک کنید و هسته بگیرید؛ پختن میوهٔ هستهگرفته با شکر و کمی آبلیمو، مربایی میدهد که تکههای میوه در آن سالمتر میمانند. برای گرفتن هسته، از هستهگیر یا نیِ ضخیم استفاده کنید.
گیلاس را چطور فریز کنم که به هم نچسبد؟
گیلاسها را بشویید، کاملاً خشک کنید و هسته بگیرید. آنها را یکلایه روی سینی بچینید و چند ساعت فریز کنید، سپس در کیسهٔ دربسته بریزید؛ اینطور برای اسموتی یا پختوپز بهراحتی به مقدار لازم برمیدارید.
گیلاس را در یخچال نگه دارم یا بیرون؟
گیلاس تازه را نشسته و همراه ساقه در ظرفی کمعمق، در یخچال نگه دارید؛ رطوبت باعث کپکزدن زودتر میشود. درست پیش از خوردن بشویید و گیلاسهای لهشده را جدا کنید.
گیلاس را با چه چیزهایی بخورم؟
گیلاس با ماست، پنیرهای ملایم و مغزهایی مثل بادام خوب جور میشود. برای دسر، آن را روی کیک وانیلی یا فرنی بریزید؛ ترکیب گیلاس و شکلات تلخ هم پرطرفدار است.
در پای گیلاس از گیلاس تازه استفاده کنم یا پخته؟
برای پای، گیلاس تازه را هسته بگیرید و پیش از ریختن روی خمیر با کمی نشاسته مخلوط کنید تا آب میوه در فر غلیظ شود. اگر گیلاس یخزده دارید، آن را یخزدایی و آب اضافی‌اش را جدا کنید.
گیلاس و آلبالو چه فرقی دارند؟
گیلاس معمولاً شیرینتر و برای خوردن تازه مناسبتر است؛ آلبالو ترشتر است و بیشتر در شربت، مربا و غذاهایی مثل آلبالوپلو به کار میرود. هستهٔ هر دو را پیش از پخت جدا کنید.
گیلاس را با گیلاس شیرین مقایسه کنیم، کدام فیبر بیشتری دارد؟
گیلاس شیرین با ۲٫۱ گرم فیبر در هر ۱۰۰ گرم، بیشتر از گیلاس با ۱٫۲ گرم فیبر دارد. گیلاس شیرین همچنین در هر ۱۰۰ گرم ۶۳ کیلوکالری دارد.
برای دسر گیلاس تازه بهتر است یا یخزده؟
برای خوردن خام یا تزئین دسر، گیلاس تازه بافت سفتتری دارد. گیلاس یخزده برای کمپوت، سس و اسموتی مناسب است؛ آن را مستقیم به قابلمه اضافه کنید تا هنگام یخزدایی آب زیادی پس ندهد.
منبع: Frida (Denmark) 1854 · به‌ازای هر ۱۰۰ گرم · کربوهیدرات بر اساس برچسب اتحادیهٔ اروپا، بدون احتساب فیبر
