بدانید چه چیزی در بشقابتان است

بریوش

کالری و اطلاعات تغذیه‌ای

متوسط

363
کالریkcal در 100 g
پروتئین۸٫۴ g
کربوهیدرات۵۲ g
چربی۱۳ g

اطلاعات تغذیه‌ای

به‌ازای 100 g٪ ارزش روزانه
  • کالری ۳۶۳ kcal —
  • پروتئین ۸٫۴ g 17%
  • کربوهیدرات ۵۲ g 19%
  • چربی ۱۳ g 17%
  • چربی اشباع ۵٫۱ g 25%
  • فیبر ۱٫۹ g 7%
  • قندها ۱۴ g —
  • سدیم ۴۲۳ mg 18%

ویتامین‌ها و مواد معدنی

به‌ازای 100 g٪ ارزش روزانه

ویتامین‌ها

  • ویتامین A ۶۶٫۵ µg 7%
  • ویتامین K ۷٫۱ µg 6%
  • تیامین (B1) ۰٫۱۳ mg 11%
  • ریبوفلاوین (B2) ۰٫۰۸ mg 6%
  • نیاسین (B3) ۰٫۷۳ mg 5%
  • اسید پانتوتنیک (B5) ۰٫۴۴ mg 9%
  • ویتامین B6 ۰٫۰۵ mg 3%
  • فولات (B9) ۲۷٫۹ µg 7%
  • ویتامین B12 ۰٫۲۱ µg 9%

مواد معدنی

  • کلسیم ۳۴ mg 3%
  • آهن ۱٫۲ mg 7%
  • منیزیم ۲۰٫۵ mg 5%
  • فسفر ۱۰۰ mg 8%
  • پتاسیم ۱۳۶ mg 3%
  • روی ۰٫۷۴ mg 7%
  • مس ۰٫۱۲ mg 13%
  • منگنز ۰٫۳۹ mg 17%
  • سلنیوم ۹ µg 16%
  • ید ۱۳٫۶ µg 9%

کالری بر اساس مقدار مصرف

وعدهوزنکالریپروتئینکربوهیدراتچربی
100 g۱۰۰ g363۸٫۴ g۵۲ g۱۳ g
۵۰ g۵۰ g182۴٫۲ g۲۶ g۶٫۵ g
۱۵۰ g۱۵۰ g545۱۳ g۷۸ g۲۰ g
۲۰۰ g۲۰۰ g726۱۷ g۱۰۴ g۲۶ g
۲۵۰ g۲۵۰ g908۲۱ g۱۳۰ g۳۳ g

پرسش‌ها دربارهٔ بریوش

بریوش را چطور گرم یا برشته کنم که نسوزد؟

برش‌ها را در تابه‌ای خشک، روی حرارت ملایم، هر طرف حدود یک دقیقه برشته کنید؛ شکر و کرهٔ خمیر زود رنگ می‌گیرند. برای گرم‌کردن یک قرص کامل، آن را در فویل بپیچید و حدود ۱۰ دقیقه در فر ۱۵۰ درجهٔ سانتی‌گراد بگذارید.

بریوش را چطور نگه دارم که خشک نشود؟

پس از خنک‌شدن، آن را در کیسهٔ دربسته یا ظرف نان بگذارید و در دمای اتاق نگه دارید؛ یخچال معمولاً بافتش را زودتر بیات می‌کند. برای نگهداری بیشتر، آن را برش بزنید و در بسته‌ای محکم در فریزر بگذارید.

می‌شود بریوش را فریز کرد؟

بله؛ برش‌های بریوش را با کاغذ روغنی از هم جدا کنید و در کیسهٔ فریزر بگذارید تا هر بار فقط به‌اندازهٔ نیاز بردارید. برش‌ها را مستقیم در توستر گرم کنید یا بگذارید در دمای اتاق یخ‌زدایی شوند.

با بریوش بیات چه چیزی درست کنم؟

از برش‌های بیات برای فرنچ‌تست یا نان‌پودینگ استفاده کنید؛ بافت متراکم و تخم‌مرغی بریوش مایع را خوب جذب می‌کند. برای فرنچ‌تست، برش را در مخلوط تخم‌مرغ و شیر بخیسانید و در تابه با حرارت متوسط سرخ کنید.

بریوش را با چه چیزهایی بخورم؟

بریوش کمی شیرین و کره‌ای است و با مربا، عسل یا کرهٔ مغزها برای صبحانه جور درمی‌آید. برای ساندویچ هم می‌توانید آن را با پنیر، ژامبون یا مرغ پر کنید؛ کمی برشته‌کردنش کمک می‌کند زیر مواد خیس و نرم نشود.

برای جایگزین بریوش در فرنچ‌تست یا ساندویچ از چه نانی استفاده کنم؟

نان وین یا نان شیرمال جایگزین‌های نزدیک‌تری هستند، چون بافت نرم و کمی شیرین دارند. نان تست ساده هم برای فرنچ‌تست جواب می‌دهد، اما نتیجه کمتر کره‌ای و غنی می‌شود.

بریوش چه فرقی با کروسان دارد؟

بریوش خمیر نانیِ نرم و تخم‌مرغی است و معمولاً بافتی یکدست دارد؛ کروسان با لایه‌های خمیر و کره درست می‌شود و پوسته‌ای ورقه‌ورقه و ترد دارد. هر دو کره‌ای‌اند، اما کروسان بیشتر خرد می‌شود و بریوش برای برش‌زدن و ساندویچ مناسب‌تر است.

منبع: ANSES–Ciqual (France) 7746 · به‌ازای هر ۱۰۰ گرم · کربوهیدرات بر اساس برچسب اتحادیهٔ اروپا، بدون احتساب فیبر