जानें आपकी थाली में क्या है
टर्की जांघ
कैलोरी और पोषण संबंधी जानकारी
पूरे पक्षी से, केवल मांस, कच्चਾ
पोषण संबंधी जानकारी
प्रति 100 g% दैनिक मान- कैलोरी 108 kcal —
- प्रोटीन 21 g 43%
- कार्बोहाइड्रेट 0.2 g 0%
- वसा 2.5 g 3%
- संतृप्त वसा 0.7 g 3%
- फ़ाइबर 0 g 0%
- शर्करा 0.1 g —
- सोडियम 124 mg 5%
- कोलेस्ट्रॉल 79 mg 26%
विटामिन और खनिज
प्रति 100 g% दैनिक मानविटामिन
- विटामिन A 13 µg 1%
- विटामिन C 0 mg 0%
- विटामिन D 0.3 µg 2%
- विटामिन E 0.12 mg 1%
- विटामिन K 0 µg 0%
- थायमिन (B1) 0.06 mg 5%
- राइबोफ़्लेविन (B2) 0.26 mg 20%
- नायसिन (B3) 5.7 mg 36%
- पैंटोथेनिक एसिड (B5) 0.94 mg 19%
- विटामिन B6 0.44 mg 26%
- विटामिन B12 2.1 µg 85%
- कोलीन 69.6 mg 13%
खनिज
- कैल्शियम 11 mg 1%
- आयरन 1 mg 6%
- मैग्नीशियम 25 mg 6%
- फ़ॉस्फ़ोरस 176 mg 14%
- पोटैशियम 226 mg 5%
- ज़िंक 2.6 mg 24%
- कॉपर 0.09 mg 10%
- मैंगनीज़ 0.01 mg 1%
- सेलेनियम 22.4 µg 41%
परोसने की मात्रा के अनुसार कैलोरी
| परोसने की मात्रा | वज़न | कैलोरी | प्रोटीन | कार्ब्स | वसा |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 108 | 21 g | 0.2 g | 2.5 g |
| 1 मात्रा | 113 g | 122 | 24 g | 0.2 g | 2.8 g |
| 2 मात्राएँ | 226 g | 244 | 48 g | 0.3 g | 5.7 g |
| ½ मात्रा | 56.5 g | 61 | 12 g | 0.1 g | 1.4 g |
| 3 मात्राएँ | 339 g | 366 | 72 g | 0.5 g | 8.5 g |
| 4 मात्राएँ | 452 g | 488 | 96 g | 0.7 g | 11 g |
| 50 g | 50 g | 54 | 11 g | 0.1 g | 1.3 g |
| 150 g | 150 g | 162 | 32 g | 0.2 g | 3.8 g |
| 200 g | 200 g | 216 | 43 g | 0.3 g | 5 g |
| 250 g | 250 g | 270 | 53 g | 0.4 g | 6.3 g |
मिलते-जुलते खाद्य पदार्थ
टर्की जांघ के बारे में सवाल
टर्की जांघ को ओवन में कैसे भूनें?
इसे नमक और मसालों के साथ लगाकर 180 °C पर भूनें; सबसे मोटे हिस्से के बीच का तापमान 75 °C पहुँचने पर यह पक जाती है। काटने से पहले 10 मिनट आराम दें, ताकि रस बाहर न निकले।
टर्की जांघ को करी या स्टू में पकाने का अच्छा तरीका क्या है?
टुकड़ों को पहले गरम तेल में सुनहरा भूनें, फिर मसाले और थोड़ा पानी डालकर ढककर धीमी आँच पर पकाएँ। हड्डी वाली जांघ को नरम होने में लगभग 45–60 मिनट लग सकते हैं; बीच का तापमान 75 °C होना चाहिए।
टर्की जांघ खरीदते समय क्या देखें?
मांस ठंडा रखा हुआ, नम और बिना तेज़ गंध का हो; पैकेट में रिसाव या फूली हुई सील न हो। हड्डी वाली जांघ भूनने में रसदार रहती है, जबकि बोनलेस जांघ करी और जल्दी पकने वाले टुकड़ों के लिए सुविधाजनक है।
कच्ची टर्की जांघ को फ्रिज में कितने समय रख सकते हैं?
कच्ची टर्की जांघ को बंद बर्तन में फ्रिज के सबसे ठंडे हिस्से में रखें और 1–2 दिन के भीतर पकाएँ। ज्यादा देर रखना हो तो अच्छी तरह लपेटकर फ्रीज़र में रखें; पकाने से पहले फ्रिज में धीरे-धीरे पिघलाएँ।
पकी हुई टर्की जांघ को कैसे रखें और दोबारा गरम करें?
पकी जांघ को दो घंटे के भीतर ढके बर्तन में फ्रिज में रखें और 3–4 दिन में खा लें। दोबारा गरम करते समय मांस का बीच का हिस्सा भाप छोड़ने तक गरम करें; सूखने से बचाने के लिए थोड़ा शोरबा या पानी डालें।
टर्की जांघ किन व्यंजनों में अच्छी लगती है?
इसे मसाला लगाकर भूनें, या टमाटर-प्याज़ की ग्रेवी में पकाकर करी बनाएँ। धीमी आँच पर पकी जांघ का मांस पुलाव, सूप और सैंडविच में भी अच्छा लगता है।
क्या कच्ची टर्की जांघ को धोना चाहिए?
नहीं—धोने से पानी के छींटे कच्चे पोल्ट्री के कीटाणु सिंक और आसपास की सतहों पर फैला सकते हैं। इसे सीधे पकाएँ, और कच्चे मांस के बाद हाथ, चाकू और कटिंग बोर्ड साबुन-पानी से अच्छी तरह धोएँ।
स्रोत: USDA FoodData Central 171531 · प्रति 100 g · EU लेबल के अनुसार कार्बोहाइड्रेट, फ़ाइबर को छोड़कर
