जानें आपकी थाली में क्या है
टर्की की जांघ
कैलोरी और पोषण संबंधी जानकारी
पूरे पक्षी से, केवल मांस, भुना हुआ
पोषण संबंधी जानकारी
प्रति 100 g% दैनिक मान- कैलोरी 165 kcal —
- प्रोटीन 28 g 55%
- कार्बोहाइड्रेट 0 g 0%
- वसा 6 g 8%
- संतृप्त वसा 1.8 g 9%
- फ़ाइबर 0 g 0%
- शर्करा 0 g —
- सोडियम 104 mg 5%
- कोलेस्ट्रॉल 128 mg 43%
विटामिन और खनिज
प्रति 100 g% दैनिक मानविटामिन
- विटामिन A 5 µg 1%
- विटामिन C 0 mg 0%
- विटामिन D 0.3 µg 2%
- विटामिन E 0.07 mg 0%
- विटामिन K 0 µg 0%
- थायमिन (B1) 0.06 mg 5%
- राइबोफ़्लेविन (B2) 0.38 mg 29%
- नायसिन (B3) 6.7 mg 42%
- पैंटोथेनिक एसिड (B5) 1 mg 20%
- विटामिन B6 0.44 mg 26%
- फ़ोलेट (B9) 9 µg 2%
- विटामिन B12 1.7 µg 69%
- कोलीन 95.8 mg 17%
खनिज
- कैल्शियम 17 mg 1%
- आयरन 1.4 mg 8%
- मैग्नीशियम 27 mg 6%
- फ़ॉस्फ़ोरस 212 mg 17%
- पोटैशियम 227 mg 5%
- ज़िंक 3.5 mg 32%
- कॉपर 0.13 mg 14%
- मैंगनीज़ 0.02 mg 1%
- सेलेनियम 31.4 µg 57%
परोसने की मात्रा के अनुसार कैलोरी
| परोसने की मात्रा | वज़न | कैलोरी | प्रोटीन | कार्ब्स | वसा |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 165 | 28 g | 0 g | 6 g |
| 1 मात्रा | 85 g | 140 | 24 g | 0 g | 5.1 g |
| 2 मात्राएँ | 170 g | 281 | 47 g | 0 g | 10 g |
| ½ मात्रा | 42.5 g | 70 | 12 g | 0 g | 2.6 g |
| 3 मात्राएँ | 255 g | 421 | 71 g | 0 g | 15 g |
| 4 मात्राएँ | 340 g | 561 | 94 g | 0 g | 21 g |
| 50 g | 50 g | 83 | 14 g | 0 g | 3 g |
| 150 g | 150 g | 248 | 42 g | 0 g | 9.1 g |
| 200 g | 200 g | 330 | 55 g | 0 g | 12 g |
| 250 g | 250 g | 413 | 69 g | 0 g | 15 g |
मिलते-जुलते खाद्य पदार्थ
टर्की की जांघ के बारे में सवाल
टर्की की जांघ को ओवन में कैसे पकाएँ?
ओवन को 200°C पर गरम करें, जांघ पर तेल, नमक और मसाले लगाएँ और लगभग 45–60 मिनट भूनें; बड़ी जांघ को अधिक समय लग सकता है। सबसे मोटे हिस्से का अंदरूनी तापमान 75°C पहुँचने पर पकना पूरा है।
टर्की की जांघ को पकाने से पहले मैरिनेट करना चाहिए?
हाँ, दही, नींबू, लहसुन और गरम मसाले में 2–8 घंटे रखने से स्वाद भीतर तक जाता है। पकाने से पहले सतह का अतिरिक्त मैरिनेड पोंछ दें, ताकि भूनते समय जांघ अच्छी तरह रंग ले।
टर्की की जांघ को पकने के बाद कैसे रखें और दोबारा गरम करें?
पकी जांघ को दो घंटे के भीतर ढककर फ्रिज में रखें और तीन से चार दिनों में खा लें। दोबारा गरम करते समय थोड़ा पानी या ग्रेवी डालकर ढकें; बीच तक भाप निकलने और अच्छी तरह गरम होने तक पकाएँ।
टर्की की जांघ किन पकवानों में अच्छी लगती है?
इसे बिरयानी, पुलाव और करी में इस्तेमाल कर सकते हैं; हड्डी वाली जांघ धीमी आँच पर पकने से शोरबे को भी स्वाद देती है। भुनी हुई जांघ को आलू, गाजर या मसले आलू के साथ परोसें।
टर्की की जांघ और टर्की की ड्रमस्टिक में क्या अंतर है?
जांघ, पैर का ऊपरी और मांसल हिस्सा है, जबकि ड्रमस्टिक निचला हिस्सा होता है और उसका आकार डंडे जैसा दिखता है। पकाने में दोनों को समय लगता है, पर जांघ से काटने योग्य बड़े टुकड़े मिलते हैं।
टर्की की जांघ में कौन-से पोषक तत्व खास तौर पर मिलते हैं?
यह प्रोटीन का अच्छा स्रोत है: 100 ग्राम में 28 g प्रोटीन होता है। इसमें जिंक और सेलेनियम भी उल्लेखनीय हैं—क्रमशः 3.5 mg और 31.4 µg प्रति 100 ग्राम।
कच्ची टर्की की जांघ को सुरक्षित तरीके से कैसे संभालें?
कच्चे मांस को फ्रिज में रखें और उसे सलाद, फल या तैयार खाने से अलग काटें। इसे न धोएँ—छींटों से रसोई में कच्चे मांस के कीटाणु फैल सकते हैं; काटने के बाद हाथ, चाकू और बोर्ड साबुन से धोएँ।
स्रोत: USDA FoodData Central 171532 · प्रति 100 g · EU लेबल के अनुसार कार्बोहाइड्रेट, फ़ाइबर को छोड़कर
