जानें आपकी थाली में क्या है
स्ट्यू वाला चिकन
कैलोरी और पोषण संबंधी जानकारी
काला मांस, केवल मांस, कच्चा
पोषण संबंधी जानकारी
प्रति 100 g% दैनिक मान- कैलोरी 157 kcal —
- प्रोटीन 20 g 39%
- कार्बोहाइड्रेट 0 g 0%
- वसा 8.1 g 10%
- संतृप्त वसा 2.1 g 10%
- फ़ाइबर 0 g 0%
- शर्करा 0 g —
- सोडियम 101 mg 4%
- कोलेस्ट्रॉल 77 mg 26%
विटामिन और खनिज
प्रति 100 g% दैनिक मानविटामिन
- विटामिन A 41 µg 5%
- विटामिन C 4.6 mg 5%
- विटामिन E 0.24 mg 2%
- विटामिन K 2.4 µg 2%
- थायमिन (B1) 0.16 mg 14%
- राइबोफ़्लेविन (B2) 0.28 mg 21%
- नायसिन (B3) 5.4 mg 34%
- पैंटोथेनिक एसिड (B5) 1.3 mg 25%
- विटामिन B6 0.34 mg 20%
- फ़ोलेट (B9) 10 µg 3%
- विटामिन B12 0.37 µg 15%
खनिज
- कैल्शियम 10 mg 1%
- आयरन 1.2 mg 7%
- मैग्नीशियम 23 mg 5%
- फ़ॉस्फ़ोरस 190 mg 15%
- पोटैशियम 242 mg 5%
- ज़िंक 2.1 mg 19%
- कॉपर 0.11 mg 12%
- मैंगनीज़ 0.02 mg 1%
- सेलेनियम 13.5 µg 25%
परोसने की मात्रा के अनुसार कैलोरी
| परोसने की मात्रा | वज़न | कैलोरी | प्रोटीन | कार्ब्स | वसा |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 157 | 20 g | 0 g | 8.1 g |
| 1 मात्रा | 105 g | 165 | 21 g | 0 g | 8.5 g |
| 2 मात्राएँ | 210 g | 330 | 41 g | 0 g | 17 g |
| ½ मात्रा | 52.5 g | 82 | 10 g | 0 g | 4.3 g |
| 3 मात्राएँ | 315 g | 495 | 62 g | 0 g | 26 g |
| 4 मात्राएँ | 420 g | 659 | 83 g | 0 g | 34 g |
| 50 g | 50 g | 79 | 9.9 g | 0 g | 4.1 g |
| 150 g | 150 g | 236 | 30 g | 0 g | 12 g |
| 200 g | 200 g | 314 | 39 g | 0 g | 16 g |
| 250 g | 250 g | 393 | 49 g | 0 g | 20 g |
मिलते-जुलते खाद्य पदार्थ
स्ट्यू वाला चिकन के बारे में सवाल
स्ट्यू वाला चिकन, आम चिकन से कैसे अलग होता है?
यह आम तौर पर उम्रदराज़ मुर्गी का मांस होता है, इसलिए रेशे सख़्त होते हैं और इसे जल्दी भूनने के बजाय धीमी आँच पर पकाना बेहतर रहता है। लंबा पकने पर इसका स्वाद शोरबे में अच्छी तरह उतरता है।
स्ट्यू वाला चिकन नरम करने के लिए कितनी देर पकाएँ?
टुकड़ों को पानी या शोरबे में हल्का उबाल आने दें, फिर ढककर धीमी आँच पर लगभग १½ से २ घंटे पकाएँ। काँटा आसानी से मांस में घुसने लगे तो चिकन तैयार है; तेज़ उबाल से मांस सख़्त हो सकता है।
स्ट्यू वाला चिकन पकने के लिए सुरक्षित तापमान क्या है?
सबसे मोटे हिस्से के बीच में तापमान ७५ °C तक पहुँचाएँ; थर्मामीटर हड्डी को न छुए। स्ट्यू में यह अक्सर धीमी आँच पर पकाने के दौरान हासिल हो जाता है, लेकिन रंग देखकर अकेले पकने का अंदाज़ न लगाएँ।
स्ट्यू वाला चिकन किन व्यंजनों में अच्छा रहता है?
इसे चिकन स्ट्यू, सूप और शोरबे में डालें—धीमे पकने से मांस नरम होता है और शोरबा स्वादिष्ट बनता है। प्याज़, गाजर, आलू और तेजपत्ता इसके साथ खूब जँचते हैं।
स्ट्यू वाला चिकन खरीदते समय क्या देखें?
ऐसे टुकड़े चुनें जिनकी सतह नम हो, लेकिन चिपचिपी न हो और जिनमें खट्टी या बासी गंध न आए। हड्डी वाले टुकड़े स्ट्यू और शोरबे के लिए अच्छे रहते हैं; पकाने से पहले पैकेट में जमा अतिरिक्त तरल फेंक दें।
कच्चे स्ट्यू वाले चिकन को फ्रिज में कितने दिन रख सकते हैं?
इसे ढके हुए बर्तन में फ्रिज के सबसे ठंडे हिस्से में रखें और एक-दो दिन के भीतर पकाएँ। अधिक समय रखना हो तो अच्छी तरह बंद करके फ्रीज़र में रखें; फ्रिज में पिघलाएँ, कमरे के तापमान पर नहीं।
स्ट्यू वाला चिकन न मिले तो उसकी जगह क्या इस्तेमाल करें?
चिकन की जाँघें या ड्रमस्टिक लें; ये धीमी आँच पर पकाने के लिए छाती के मांस से बेहतर रहते हैं। वे जल्दी नरम हो सकते हैं, इसलिए पकाते समय पहले जाँचें और बहुत देर तक न पकाएँ।
स्रोत: USDA FoodData Central 172404 · प्रति 100 g · EU लेबल के अनुसार कार्बोहाइड्रेट, फ़ाइबर को छोड़कर
