सोया सॉस (कम सोडियम, हाइड्रोलॉइज्ड वनस्पति प्रोटीन से बना) — प्रति मात्रा कैलोरी

Question 1

सोया सॉस कितनी मात्रा में डालें?

Accepted Answer

एक चम्मच से शुरू करें और चखकर बढ़ाएँ; एक बड़ा चम्मच (15 g) सोया सॉस में 434 mg सोडियम होता है। पकवान में नमक डालने से पहले इसे मिलाएँ, क्योंकि यह पहले से नमकीन होता है।

Question 2

नूडल्स या फ्राइड राइस में सोया सॉस कब डालें?

Accepted Answer

नूडल्स को तेज़ आँच पर भूनते समय सोया सॉस किनारे से डालें और तुरंत चलाएँ, ताकि वह पैन में फैलकर हल्का भुन जाए। फ्राइड राइस में इसे आखिर में डालें; देर तक तेज़ आँच पर रखने से स्वाद कड़वा हो सकता है।

Question 3

सोया सॉस की बोतल खोलने के बाद उसे कैसे रखें?

Accepted Answer

ढक्कन कसकर बंद करके बोतल को ठंडी, अँधेरी जगह रखें। खोलने के बाद फ्रिज में रखने से उसका स्वाद और सुगंध बेहतर बने रहते हैं।

Question 4

सोया सॉस किन व्यंजनों में अच्छा लगता है?

Accepted Answer

इसे फ्राइड राइस, स्टिर-फ्राइड नूडल्स, डिमसम की डिप और सब्ज़ियों या टोफू के मैरिनेड में डालें। तिल का तेल, अदरक और लहसुन के साथ मिलाकर झटपट डिप या मैरिनेड बनाया जा सकता है।

Question 5

हल्के सोया सॉस और सोया सॉस में क्या फर्क है?

Accepted Answer

हल्का सोया सॉस स्वाद में अपेक्षाकृत हल्का और पतला होता है, इसलिए नूडल्स या डिप में इसे सीधे इस्तेमाल किया जाता है। रंग गहरा करने के लिए सिर्फ़ सोया सॉस की मात्रा बढ़ाने के बजाय थोड़ा गहरा सोया सॉस चुनें।

Question 6

सोया सॉस की जगह क्या डाल सकते हैं?

Accepted Answer

तमारी सोया सॉस इसका सबसे नज़दीकी विकल्प है; इसका स्वाद गहरा और उमामी होता है। अगर सोया से परहेज़ है, तो नारियल अमीनो सॉस आज़माएँ—वह स्वाद में मीठा और कम नमकीन होता है।

Question 7

क्या सोया सॉस में ग्लूटेन होता है?

Accepted Answer

कई सोया सॉस में गेहूँ होता है, इसलिए उन्हें ग्लूटेन-मुक्त नहीं मानना चाहिए। तमारी अक्सर गेहूँ के बिना बनती है, लेकिन हर तमारी ऐसी नहीं होती; खरीदते समय सामग्री की सूची देखें।

Question 8

सोया सॉस कैसे बनता है?

Accepted Answer

इसे आम तौर पर सोयाबीन, गेहूँ, पानी और नमक को किण्वित करके बनाया जाता है। किण्वन से इसका नमकीन, गहरा और उमामी स्वाद विकसित होता है।

परोसने की मात्रा	वज़न	कैलोरी	प्रोटीन	कार्ब्स	वसा
100 g	100 g	90	8.2 g	14 g	0.3 g
1 मात्रा	15 g	14	1.2 g	2.1 g	0 g
2 मात्राएँ	30 g	27	2.5 g	4.2 g	0.1 g
½ मात्रा	7.5 g	7	0.6 g	1.1 g	0 g
3 मात्राएँ	45 g	41	3.7 g	6.4 g	0.1 g
4 मात्राएँ	60 g	54	4.9 g	8.5 g	0.2 g
50 g	50 g	45	4.1 g	7.1 g	0.2 g
150 g	150 g	135	12 g	21 g	0.5 g
200 g	200 g	180	16 g	28 g	0.6 g
250 g	250 g	225	21 g	35 g	0.8 g

सोया सॉस

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खनिज

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