जानें आपकी थाली में क्या है
सोया सॉस
कैलोरी और पोषण संबंधी जानकारी
हाइड्रोलाइज़्ड वनस्पति प्रोटीन से बनी
पोषण संबंधी जानकारी
प्रति 100 g% दैनिक मान- कैलोरी 60 kcal —
- प्रोटीन 7 g 14%
- कार्बोहाइड्रेट 7.3 g 3%
- वसा 0.5 g 1%
- संतृप्त वसा 0 g 0%
- फ़ाइबर 0.5 g 2%
- शर्करा 1.3 g —
- सोडियम 6820 mg 297%
- कोलेस्ट्रॉल 0 mg 0%
विटामिन और खनिज
प्रति 100 g% दैनिक मानविटामिन
- विटामिन A 0 µg 0%
- विटामिन C 0 mg 0%
- विटामिन D 0 µg 0%
- विटामिन E 0 mg 0%
- विटामिन K 0 µg 0%
- थायमिन (B1) 0.04 mg 4%
- राइबोफ़्लेविन (B2) 0.11 mg 8%
- नायसिन (B3) 2.8 mg 18%
- पैंटोथेनिक एसिड (B5) 0.27 mg 5%
- विटामिन B6 0.14 mg 8%
- फ़ोलेट (B9) 13 µg 3%
- विटामिन B12 0 µg 0%
- कोलीन 27.5 mg 5%
खनिज
- कैल्शियम 17 mg 1%
- आयरन 0.33 mg 2%
- मैग्नीशियम 29 mg 7%
- फ़ॉस्फ़ोरस 94 mg 8%
- पोटैशियम 447 mg 10%
- ज़िंक 0.23 mg 2%
- कॉपर 0.04 mg 5%
- मैंगनीज़ 0.1 mg 4%
- सेलेनियम 0.8 µg 1%
परोसने की मात्रा के अनुसार कैलोरी
| परोसने की मात्रा | वज़न | कैलोरी | प्रोटीन | कार्ब्स | वसा |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 60 | 7 g | 7.3 g | 0.5 g |
| 1 मात्रा | 18 g | 11 | 1.3 g | 1.3 g | 0.1 g |
| 2 मात्राएँ | 36 g | 22 | 2.5 g | 2.6 g | 0.2 g |
| ½ मात्रा | 9 g | 5 | 0.6 g | 0.7 g | 0 g |
| 3 मात्राएँ | 54 g | 32 | 3.8 g | 4 g | 0.3 g |
| 4 मात्राएँ | 72 g | 43 | 5 g | 5.3 g | 0.4 g |
| 50 g | 50 g | 30 | 3.5 g | 3.7 g | 0.3 g |
| 150 g | 150 g | 90 | 11 g | 11 g | 0.8 g |
| 200 g | 200 g | 120 | 14 g | 15 g | 1 g |
| 250 g | 250 g | 150 | 18 g | 18 g | 1.3 g |
मिलते-जुलते खाद्य पदार्थ
सोया सॉस के बारे में सवाल
सोया सॉस डालते समय नमक कितना कम रखें?
सोया सॉस खुद काफी नमकीन होता है, इसलिए पहले इसे थोड़ा डालें और पकवान चखने के बाद ही नमक बढ़ाएँ। नूडल्स, फ्राइड राइस और सब्ज़ियों में इसे पकाने के आखिर में डालने से स्वाद साफ़ बना रहता है।
सोया सॉस से चिकन या टोफू को मैरिनेट कैसे करें?
सोया सॉस में अदरक, लहसुन और थोड़ा तेल मिलाकर चिकन या टोफू पर लगाएँ; टोफू को लगभग 20 मिनट और चिकन को फ्रिज में कम से कम 30 मिनट रखें। चिकन को मैरिनेड से निकालकर अच्छी तरह पकाएँ।
सोया सॉस खोलने के बाद उसे कहाँ रखें?
बोतल का ढक्कन कसकर बंद करके उसे ठंडी, अँधेरी जगह रखें। खोलने के बाद फ्रिज में रखने से उसका स्वाद और रंग लंबे समय तक बेहतर रहते हैं।
सोया सॉस किन पकवानों में अच्छा लगता है?
यह फ्राइड राइस, चाउमीन, स्टर-फ्राई सब्ज़ियों और डम्पलिंग की डिप में खूब जँचता है। तिल के तेल, सिरके और अदरक के साथ मिलाकर झटपट डिपिंग सॉस बना सकते हैं।
सोया सॉस की जगह क्या डाल सकते हैं?
अगर सोया से परहेज़ नहीं है, तो तमारी सोया सॉस करीब का विकल्प है; इसका स्वाद अक्सर थोड़ा गहरा और कम मीठा लगता है। सोया से बचना हो तो नारियल अमिनोज़ इस्तेमाल कर सकते हैं, लेकिन उसका स्वाद अलग और आम तौर पर मीठा होता है।
क्या सोया सॉस में गेहूँ होता है?
कई पारंपरिक सोया सॉस में सोयाबीन के साथ गेहूँ भी किण्वित किया जाता है। तमारी अक्सर गेहूँ के बिना बनती है, लेकिन हर बोतल ऐसी नहीं होती; गेहूँ से बचना हो तो सामग्री की सूची देखकर ही चुनें।
सोया सॉस कैसे बनाया जाता है?
सोयाबीन और अक्सर गेहूँ को नमक और पानी के साथ किण्वित करके सोया सॉस बनाया जाता है। किण्वन से इसका नमकीन, गहरा उमामी स्वाद आता है।
स्रोत: USDA FoodData Central 174279 · प्रति 100 g · EU लेबल के अनुसार कार्बोहाइड्रेट, फ़ाइबर को छोड़कर
