जानें आपकी थाली में क्या है
मोंकफ़िश
कैलोरी और पोषण संबंधी जानकारी
कच्ची
पोषण संबंधी जानकारी
प्रति 100 g% दैनिक मान- कैलोरी 76 kcal —
- प्रोटीन 14 g 29%
- कार्बोहाइड्रेट 0 g 0%
- वसा 1.5 g 2%
- संतृप्त वसा 0.3 g 2%
- फ़ाइबर 0 g 0%
- सोडियम 18 mg 1%
- कोलेस्ट्रॉल 25 mg 8%
विटामिन और खनिज
प्रति 100 g% दैनिक मानविटामिन
- विटामिन A 12 µg 1%
- विटामिन C 1 mg 1%
- थायमिन (B1) 0.03 mg 2%
- राइबोफ़्लेविन (B2) 0.06 mg 5%
- नायसिन (B3) 2.1 mg 13%
- पैंटोथेनिक एसिड (B5) 0.15 mg 3%
- विटामिन B6 0.24 mg 14%
- फ़ोलेट (B9) 7 µg 2%
- विटामिन B12 0.9 µg 38%
खनिज
- कैल्शियम 8 mg 1%
- आयरन 0.32 mg 2%
- मैग्नीशियम 21 mg 5%
- फ़ॉस्फ़ोरस 200 mg 16%
- पोटैशियम 400 mg 9%
- ज़िंक 0.41 mg 4%
- कॉपर 0.03 mg 3%
- मैंगनीज़ 0.02 mg 1%
- सेलेनियम 36.5 µg 66%
परोसने की मात्रा के अनुसार कैलोरी
| परोसने की मात्रा | वज़न | कैलोरी | प्रोटीन | कार्ब्स | वसा |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 76 | 15 g | 0 g | 1.5 g |
| 1 मात्रा | 85 g | 65 | 12 g | 0 g | 1.3 g |
| 2 मात्राएँ | 170 g | 129 | 25 g | 0 g | 2.6 g |
| ½ मात्रा | 42.5 g | 32 | 6.2 g | 0 g | 0.6 g |
| 3 मात्राएँ | 255 g | 194 | 37 g | 0 g | 3.9 g |
| 4 मात्राएँ | 340 g | 258 | 49 g | 0 g | 5.2 g |
| 50 g | 50 g | 38 | 7.2 g | 0 g | 0.8 g |
| 150 g | 150 g | 114 | 22 g | 0 g | 2.3 g |
| 200 g | 200 g | 152 | 29 g | 0 g | 3 g |
| 250 g | 250 g | 190 | 36 g | 0 g | 3.8 g |
मोंकफ़िश के बारे में सवाल
मोंकफ़िश का स्वाद और बनावट कैसी होती है?
इसका स्वाद हल्का और मांस सफ़ेद, कसा हुआ होता है; पकने पर यह आसानी से बिखरता नहीं। इसी वजह से इसे कभी-कभी लॉब्स्टर जैसी बनावट वाली मछली कहा जाता है।
मोंकफ़िश पकाने से पहले उसकी झिल्ली हटानी चाहिए?
हाँ। फ़िलेट पर लगी पतली, सख़्त झिल्ली पकने पर सिकुड़ सकती है, इसलिए उसे तेज़ चाकू से सावधानी से उतारें; अगर मछली वाले ने हटाई हो तो दोबारा काटने की ज़रूरत नहीं।
मोंकफ़िश को पैन में कितनी देर पकाएँ?
फ़िलेट को सुखाकर नमक लगाएँ और गर्म तेल वाले पैन में मध्यम-तेज़ आँच पर हर तरफ़ लगभग ३–४ मिनट पकाएँ। मोटा टुकड़ा हो तो आँच धीमी करके कुछ मिनट और पकाएँ; बीच का हिस्सा अपारदर्शी और गरम होना चाहिए।
मोंकफ़िश ओवन में कैसे पकाएँ?
ओवन को २०० °C पर गरम करें। फ़िलेट पर तेल, नींबू और जड़ी-बूटियाँ लगाकर लगभग १२–१५ मिनट बेक करें; मोटे टुकड़े को थोड़ा अधिक समय लग सकता है।
मोंकफ़िश किन व्यंजनों में अच्छी लगती है?
इसके मज़बूत फ़िलेट को मछली की करी, टमाटर वाले स्ट्यू और समुद्री भोजन के सूप में डालें—यह धीमी आँच पर भी टूटता नहीं। इसे नींबू, लहसुन और अजमोद के साथ भूनकर भी परोस सकते हैं।
मोंकफ़िश की जगह कौन-सी मछली इस्तेमाल कर सकते हैं?
ऐसी सफ़ेद मछली चुनें जिसका मांस कसा हुआ हो, जैसे हलिबट या कॉड। कॉड जल्दी टूटती है, इसलिए स्ट्यू में उसे मोंकफ़िश से बाद में डालें और पकने पर नज़र रखें।
मोंकफ़िश की एक सामान्य सर्विंग में कितनी ऊर्जा होती है?
लगभग ८५ ग्राम की सर्विंग में 65 kcal होती है।
मोंकफ़िश को फ्रिज में कितने समय तक रख सकते हैं?
कच्ची मोंकफ़िश को ढककर फ्रिज के सबसे ठंडे हिस्से में रखें और एक-दो दिन के भीतर पका लें। पहले से पकी मछली को अलग बंद डिब्बे में रखकर तीन-चार दिन के भीतर खाएँ।
स्रोत: USDA FoodData Central 173676 · प्रति 100 g · EU लेबल के अनुसार कार्बोहाइड्रेट, फ़ाइबर को छोड़कर
