जानें आपकी थाली में क्या है
दूध
कैलोरी और पोषण संबंधी जानकारी
1% वसा, 1 माइक्रोग्राम अतिरिक्त विटामिन D
पोषण संबंधी जानकारी
प्रति 100 g% दैनिक मान- कैलोरी 43 kcal —
- प्रोटीन 3.4 g 7%
- कार्बोहाइड्रेट 4.8 g 2%
- वसा 1 g 1%
- संतृप्त वसा 0.7 g 3%
- फ़ाइबर 0 g 0%
- शर्करा 4.8 g —
- सोडियम 41 mg 2%
- कोलेस्ट्रॉल 4 mg 1%
विटामिन और खनिज
प्रति 100 g% दैनिक मानविटामिन
- विटामिन A 8.2 µg 1%
- विटामिन C 1 mg 1%
- विटामिन D 1 µg 5%
- विटामिन E 0.02 mg 0%
- विटामिन K 0.09 µg 0%
- थायमिन (B1) 0.04 mg 3%
- राइबोफ़्लेविन (B2) 0.18 mg 14%
- नायसिन (B3) 0.1 mg 1%
- विटामिन B6 0.05 mg 3%
- फ़ोलेट (B9) 4.2 µg 1%
- विटामिन B12 0.4 µg 17%
खनिज
- कैल्शियम 120 mg 9%
- आयरन 0.05 mg 0%
- मैग्नीशियम 11 mg 3%
- फ़ॉस्फ़ोरस 90 mg 7%
- पोटैशियम 150 mg 3%
- ज़िंक 0.41 mg 4%
- कॉपर 0.01 mg 1%
- मैंगनीज़ 0.01 mg 0%
- सेलेनियम 2.8 µg 5%
- आयोडीन 13.8 µg 9%
परोसने की मात्रा के अनुसार कैलोरी
| परोसने की मात्रा | वज़न | कैलोरी | प्रोटीन | कार्ब्स | वसा |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 43 | 3.4 g | 4.8 g | 1 g |
| 50 g | 50 g | 22 | 1.7 g | 2.4 g | 0.5 g |
| 150 g | 150 g | 65 | 5.1 g | 7.2 g | 1.5 g |
| 200 g | 200 g | 86 | 6.8 g | 9.6 g | 2 g |
| 250 g | 250 g | 108 | 8.5 g | 12 g | 2.5 g |
मिलते-जुलते खाद्य पदार्थ
- आंशिक मलाई उतरा हुआ दूध (1%)तरल, 1% वसा40 kcal / 100 g
- Toned दूधUHT, विटामिन डी युक्त47 kcal / 100 g
- Milk 1.5% fat 1 ug added vitamin d46 kcal / 100 g
- Milk 1.5% fat low-lactose 1 ug added vitamin d46 kcal / 100 g
- आंशिक मलाई उतरा हुआ दूध (2%)तरल, 2% वसा47 kcal / 100 g
- Skimmed milkतरल, 0.1% वसा33 kcal / 100 g
- Sour milk 1 ug vitamin d30 kcal / 100 g
- Sour milk low-lactose 1 ug vitamin d43 kcal / 100 g
- Toned doodhpausteekrit, ausat34 kcal / 100 g
दूध के बारे में सवाल
दूध उबालते समय उसे बर्तन से बाहर आने से कैसे रोकें?
मध्यम आँच पर दूध गरम करें और तली से लगने से बचाने के लिए बीच-बीच में चलाएँ। उबाल उठते ही आँच धीमी कर दें; बर्तन पर लकड़ी का चम्मच रखने से उफान को संभालना आसान हो सकता है।
दही जमाने के लिए दूध कितना गरम होना चाहिए?
दूध को उबालकर गुनगुना होने दें—उँगली डालने पर गरम लगे, पर जले नहीं। उसमें थोड़ा जामन मिलाएँ, ढककर गरम जगह पर जमने दें; ठंडे मौसम में इसमें ज़्यादा समय लग सकता है।
दूध को खोलने के बाद कैसे रखें?
दूध को ढक्कन बंद करके फ्रिज के भीतर रखें, दरवाज़े की शेल्फ़ पर नहीं, जहाँ तापमान बार-बार बदलता है। कमरे के तापमान पर देर तक न छोड़ें और पैकेट पर दी गई इस्तेमाल की हिदायत मानें।
दूध से कौन-कौन से आम पकवान बनते हैं?
दूध से खीर, फिरनी, रबड़ी और सेवईं जैसी मिठाइयाँ बनती हैं। नमकीन पकवानों में इसे कढ़ी, सफ़ेद सॉस और मलाईदार सूप में इस्तेमाल किया जाता है।
चाय या कॉफ़ी में दूध डालते ही वह फट जाए तो क्या करें?
बहुत खट्टी चाय या कॉफ़ी में दूध डालने से वह फट सकता है। दूध को पहले हल्का गरम करें और आँच धीमी करके धीरे-धीरे मिलाएँ; खट्टे पदार्थ वाली चाय में दूध न डालें।
दूध की जगह चाय में क्या इस्तेमाल कर सकते हैं?
चाय में सोया, ओट या बादाम का पेय इस्तेमाल किया जा सकता है। सोया पेय अक्सर गर्म चाय में बेहतर रहता है; उसे धीरे-धीरे डालें और तेज़ उबाल से बचें, ताकि पेय अलग न हो।
दूध और टोंड दूध में क्या अंतर है?
टोंड दूध में वसा कम करने के लिए दूध को स्किम्ड दूध या पानी के साथ मिलाकर बनाया जाता है। दिए गए मानों के अनुसार, प्रति 100 g टोंड दूध में 1.52 g वसा है, जबकि दूध में 1 g है।
क्या कच्चा दूध बिना उबाले पीना सुरक्षित है?
कच्चे दूध में बीमारी फैलाने वाले जीवाणु हो सकते हैं, भले ही वह देखने और सूँघने में ठीक लगे। उसे पीने से पहले अच्छी तरह उबालें; पाश्चुरीकृत दूध को पैकेट की हिदायत के अनुसार इस्तेमाल करें।
स्रोत: Fineli (Finland) 627 · प्रति 100 g · EU लेबल के अनुसार कार्बोहाइड्रेट, फ़ाइबर को छोड़कर
