जानें आपकी थाली में क्या है
दूध
कैलोरी और पोषण संबंधी जानकारी
1.2% वसा, UHT, विटामिन से संवर्धित
पोषण संबंधी जानकारी
प्रति 100 g% दैनिक मान- कैलोरी 44 kcal —
- प्रोटीन 3.4 g 7%
- कार्बोहाइड्रेट 4.8 g 2%
- वसा 1.3 g 2%
- संतृप्त वसा 0.8 g 4%
- फ़ाइबर 0 g 0%
- शर्करा 4.5 g —
- सोडियम 35 mg 2%
विटामिन और खनिज
प्रति 100 g% दैनिक मानविटामिन
- विटामिन D 0.81 µg 4%
- विटामिन K 9.2 µg 8%
- थायमिन (B1) 0.17 mg 14%
- राइबोफ़्लेविन (B2) 1.8 mg 140%
- नायसिन (B3) 2.1 mg 13%
- पैंटोथेनिक एसिड (B5) 0.9 mg 18%
- विटामिन B6 0.23 mg 14%
- फ़ोलेट (B9) 16.1 µg 4%
- विटामिन B12 0.5 µg 21%
खनिज
- कैल्शियम 120 mg 9%
- मैग्नीशियम 9.9 mg 2%
- फ़ॉस्फ़ोरस 86 mg 7%
- पोटैशियम 160 mg 3%
- ज़िंक 0.38 mg 3%
परोसने की मात्रा के अनुसार कैलोरी
| परोसने की मात्रा | वज़न | कैलोरी | प्रोटीन | कार्ब्स | वसा |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 44 | 3.4 g | 4.8 g | 1.3 g |
| 50 g | 50 g | 22 | 1.7 g | 2.4 g | 0.6 g |
| 150 g | 150 g | 66 | 5.1 g | 7.2 g | 1.9 g |
| 200 g | 200 g | 88 | 6.8 g | 9.6 g | 2.5 g |
| 250 g | 250 g | 110 | 8.5 g | 12 g | 3.1 g |
मिलते-जुलते खाद्य पदार्थ
दूध के बारे में सवाल
दूध को उबालते समय ऊपर मलाई जमने से कैसे बचाएँ?
दूध को भारी तले के बर्तन में धीमी आँच पर गर्म करें और बीच-बीच में चलाते रहें। उबाल आते ही आँच बंद कर दें; मलाई नहीं चाहिए तो ठंडा होने तक ढककर रखें।
दूध कितने तापमान पर और कितने समय तक रखना चाहिए?
दूध को फ़्रिज में 4 °C या उससे कम पर रखें और दरवाज़े की बजाय अंदर वाली शेल्फ़ पर रखें, जहाँ तापमान अधिक स्थिर रहता है। खोलने के बाद पैक पर दी गई अवधि में इस्तेमाल करें; यूएचटी दूध खोलने के बाद फ़्रिज में रखें।
चाय में दूध डालने पर वह कभी-कभी फट क्यों जाता है?
बहुत खट्टी चाय या बहुत तेज़ आँच से दूध फट सकता है। पहले चाय को उबालकर आँच धीमी करें, फिर दूध धीरे-धीरे डालें; दूध डालने के बाद देर तक तेज़ उबाल न दें।
घर पर दही जमाने के लिए दूध कैसे तैयार करें?
दूध को उबालकर गुनगुना होने दें—उंगली डालने पर गर्म लगे, पर जले नहीं। थोड़ा जामन मिलाकर ढक दें और गर्म जगह पर कुछ घंटों के लिए रखें; ठंडा होने पर फ़्रिज में रख दें।
खीर या रबड़ी के लिए दूध गाढ़ा कैसे करें?
दूध को चौड़े, भारी तले के बर्तन में धीमी आँच पर पकाएँ और तले से लगने से बचाने के लिए चलाते रहें। खीर में चावल डालकर नरम होने तक पकाएँ; रबड़ी के लिए किनारे पर जमी मलाई को बार-बार दूध में मिलाते जाएँ।
कच्चा दूध पीना सुरक्षित है?
कच्चे दूध में हानिकारक जीवाणु हो सकते हैं, इसलिए उसे पीने से पहले अच्छी तरह उबालें। पैक किया हुआ पाश्चुरीकृत दूध दोबारा उबालना ज़रूरी नहीं, जब तक आप उसे गर्म पेय या पकवान के लिए न गरम कर रहे हों।
दूध में कौन-सा वसा होता है?
दूध में संतृप्त और असंतृप्त, दोनों तरह का वसा होता है; इसमें संतृप्त वसा 0.8 g है। इसकी कुल वसा 1.3 g है।
गाय के दूध और बकरी के दूध में कौन-सा अधिक प्रोटीन देता है?
बकरी के दूध में प्रति 100 g लगभग 3.77 g प्रोटीन होता है, जबकि दूध में 3.4 g होता है।
स्रोत: ANSES–Ciqual (France) 19038 · प्रति 100 g · EU लेबल के अनुसार कार्बोहाइड्रेट, फ़ाइबर को छोड़कर
