जानें आपकी थाली में क्या है
दूध
कैलोरी और पोषण संबंधी जानकारी
वसा की मात्रा अज्ञात, यूएचटी, औसत
पोषण संबंधी जानकारी
प्रति 100 g% दैनिक मान- कैलोरी 48 kcal —
- प्रोटीन 3.5 g 7%
- कार्बोहाइड्रेट 5 g 2%
- वसा 1.6 g 2%
- संतृप्त वसा 1 g 5%
- फ़ाइबर 0 g 0%
- शर्करा 4.9 g —
- सोडियम 35.1 mg 2%
विटामिन और खनिज
प्रति 100 g% दैनिक मानविटामिन
- विटामिन A 10.5 µg 1%
- विटामिन D 0.13 µg 1%
- विटामिन K 0.16 µg 0%
- थायमिन (B1) 0.02 mg 2%
- राइबोफ़्लेविन (B2) 0.24 mg 18%
- नायसिन (B3) 0.1 mg 1%
- पैंटोथेनिक एसिड (B5) 0.36 mg 7%
- विटामिन B6 0.03 mg 2%
- विटामिन B12 0.17 µg 7%
खनिज
- कैल्शियम 121 mg 9%
- मैग्नीशियम 10.6 mg 3%
- फ़ॉस्फ़ोरस 92.1 mg 7%
- पोटैशियम 158 mg 3%
- ज़िंक 0.41 mg 4%
- सेलेनियम 2.5 µg 5%
- आयोडीन 24 µg 16%
परोसने की मात्रा के अनुसार कैलोरी
| परोसने की मात्रा | वज़न | कैलोरी | प्रोटीन | कार्ब्स | वसा |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 48 | 3.5 g | 5 g | 1.6 g |
| 50 g | 50 g | 24 | 1.7 g | 2.5 g | 0.8 g |
| 150 g | 150 g | 72 | 5.2 g | 7.5 g | 2.4 g |
| 200 g | 200 g | 95 | 7 g | 9.9 g | 3.1 g |
| 250 g | 250 g | 119 | 8.7 g | 12 g | 3.9 g |
मिलते-जुलते खाद्य पदार्थ
दूध के बारे में सवाल
कच्चे दूध को कैसे उबालें?
कच्चे दूध को साफ़, गहरे बर्तन में बीच-बीच में चलाते हुए गरम करें; उबाल ऊपर उठने लगे तो आँच धीमी कर दें और कुछ मिनट पकाएँ। पैक किया हुआ पाश्चुरीकृत दूध आम तौर पर दोबारा उबालने की ज़रूरत नहीं रखता।
दूध को फ्रिज में कैसे रखें?
दूध को ढक्कन वाले साफ़ बर्तन में, फ्रिज के अंदरूनी ठंडे हिस्से में रखें—दरवाज़े की शेल्फ़ में नहीं, जहाँ तापमान बार-बार बदलता है। दूध को कमरे के तापमान पर देर तक न छोड़ें और खट्टा या गंध बदला हुआ दूध न पिएँ।
दूध से कौन-से जाने-पहचाने पकवान बनते हैं?
दूध से खीर, रबड़ी, कस्टर्ड और दूध वाली चाय बनती है। खीर के लिए चावल को दूध में धीमी आँच पर पकाएँ और तले में लगने से बचाने के लिए लगातार चलाते रहें।
दूध को चाय या कॉफ़ी में डालते समय क्या ध्यान रखें?
चाय में दूध डालकर उसे धीमी आँच पर कुछ मिनट पकाएँ; तेज़ उबाल से स्वाद और बनावट बदल सकती है। नींबू या सिरके जैसी खट्टी चीज़ दूध में मिलाने पर वह फट सकता है।
दूध की जगह खाना पकाने में क्या इस्तेमाल कर सकते हैं?
खीर या कस्टर्ड में बिना मीठा किया सोया पेय इस्तेमाल किया जा सकता है; उसका स्वाद थोड़ा अलग होगा। बेकिंग में दूध की जगह पानी डालने से पकवान कम मलाईदार बन सकता है।
पूर्ण क्रीम दूध और टोन्ड दूध में क्या फर्क है?
पूर्ण क्रीम दूध में प्रति 100 ग्राम 3.5 ग्राम वसा होती है, जबकि टोन्ड दूध में 1.3 ग्राम; ऊर्जा क्रमशः 64 और 44 किलो कैलोरी है। दोनों में प्रोटीन लगभग 3.4 ग्राम प्रति 100 ग्राम है।
दूध आयोडीन का अच्छा स्रोत है?
दूध आयोडीन का स्रोत है; 100 ग्राम में 24 µg आयोडीन होता है। इसकी मात्रा पशु के चारे और दूध के उत्पादन के तरीक़े से बदल सकती है।
क्या कच्चा दूध पीना ठीक है?
कच्चे दूध में बीमारी फैलाने वाले कीटाणु हो सकते हैं, इसलिए उसे पीने से पहले अच्छी तरह उबालें। पाश्चुरीकृत दूध को सुरक्षित रखने के लिए पैक पर दिए निर्देश मानें।
स्रोत: ANSES–Ciqual (France) 19039 · प्रति 100 g · EU लेबल के अनुसार कार्बोहाइड्रेट, फ़ाइबर को छोड़कर
