जानें आपकी थाली में क्या है
घोड़े का मांस
कैलोरी और पोषण संबंधी जानकारी
कच्चा
पोषण संबंधी जानकारी
प्रति 100 g% दैनिक मान- कैलोरी 133 kcal —
- प्रोटीन 21 g 43%
- कार्बोहाइड्रेट 0 g 0%
- वसा 4.6 g 6%
- संतृप्त वसा 1.4 g 7%
- फ़ाइबर 0 g 0%
- शर्करा 0 g —
- सोडियम 53 mg 2%
- कोलेस्ट्रॉल 52 mg 17%
विटामिन और खनिज
प्रति 100 g% दैनिक मानविटामिन
- विटामिन A 0 µg 0%
- विटामिन C 1 mg 1%
- थायमिन (B1) 0.13 mg 11%
- राइबोफ़्लेविन (B2) 0.1 mg 8%
- नायसिन (B3) 4.6 mg 29%
- विटामिन B6 0.38 mg 22%
- विटामिन B12 3 µg 125%
खनिज
- कैल्शियम 6 mg 0%
- आयरन 3.8 mg 21%
- मैग्नीशियम 24 mg 6%
- फ़ॉस्फ़ोरस 221 mg 18%
- पोटैशियम 360 mg 8%
- ज़िंक 2.9 mg 26%
- कॉपर 0.14 mg 16%
- मैंगनीज़ 0.02 mg 1%
- सेलेनियम 10.1 µg 18%
परोसने की मात्रा के अनुसार कैलोरी
| परोसने की मात्रा | वज़न | कैलोरी | प्रोटीन | कार्ब्स | वसा |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 133 | 21 g | 0 g | 4.6 g |
| 1 मात्रा | 28.4 g | 38 | 6.1 g | 0 g | 1.3 g |
| 2 मात्राएँ | 56.7 g | 75 | 12 g | 0 g | 2.6 g |
| ½ मात्रा | 14.2 g | 19 | 3 g | 0 g | 0.7 g |
| 3 मात्राएँ | 85.1 g | 113 | 18 g | 0 g | 3.9 g |
| 4 मात्राएँ | 113.4 g | 151 | 24 g | 0 g | 5.2 g |
| 50 g | 50 g | 67 | 11 g | 0 g | 2.3 g |
| 150 g | 150 g | 200 | 32 g | 0 g | 6.9 g |
| 200 g | 200 g | 266 | 43 g | 0 g | 9.2 g |
| 250 g | 250 g | 333 | 54 g | 0 g | 12 g |
मिलते-जुलते खाद्य पदार्थ
घोड़े का मांस के बारे में सवाल
घोड़े का मांस पकाते समय उसे सूखने से कैसे बचाएँ?
यह अपेक्षाकृत दुबला मांस है, इसलिए स्टेक को तेज़ आँच पर दोनों तरफ़ जल्दी सेंकें और फिर कुछ मिनट ढककर रख दें। पकाने से पहले तेल, लहसुन और जड़ी-बूटियों में मैरिनेट करने से स्वाद और रस बना रहता है।
घोड़े के मांस को सुरक्षित तापमान तक कैसे पकाएँ?
स्टेक के सबसे मोटे हिस्से का अंदरूनी तापमान कम से कम 63 °C रखें और काटने से पहले 3 मिनट ठहरने दें। कीमा या बर्गर को बीच तक 71 °C पर पकाएँ; अधपका कीमा न खाएँ।
घोड़े के मांस से कौन-से पकवान बनाए जाते हैं?
पतले स्लाइस को प्याज़ और सरसों के साथ पैन में सेंककर परोसें, या उसे धीमी आँच पर स्ट्यू में पकाएँ। यह आलू, मशरूम और गाढ़ी ग्रेवी के साथ अच्छा लगता है।
घोड़े का मांस खरीदते समय क्या देखें?
ऐसा मांस लें जो ठंडा रखा गया हो, जिसकी सतह चिपचिपी न हो और जिसमें खट्टी या बासी गंध न आए। अगर घोड़े का मांस आपके आसपास आम नहीं है, तो विक्रेता से पुष्टि करें कि यह खाने के लिए बेचा गया है और ठीक से संभालकर रखा गया है।
घोड़े का मांस हिरन के मांस से कैसे अलग है?
घोड़े के मांस में प्रति 100 ग्राम 21 g प्रोटीन और 4.6 g वसा होती है; हिरन के मांस में 23 g प्रोटीन और 2.42 g वसा होती है। हिरन का मांस अधिक दुबला और प्रोटीन में थोड़ा अधिक है।
घोड़े के मांस की जगह कौन-सा मांस इस्तेमाल कर सकते हैं?
स्ट्यू या धीमी आँच पर पकने वाले व्यंजन में हिरन का मांस अच्छा विकल्प है; उसका स्वाद भी गहरा और जंगली मांस जैसा होता है। आसानी से मिलने वाले विकल्प के लिए बीफ़ लें, लेकिन दुबले टुकड़े चुनें और पकाते समय सूखने से बचाएँ।
घोड़े के मांस में कौन-से पोषक तत्व खास तौर पर मिलते हैं?
इसमें आयरन की मात्रा अच्छी है: प्रति 100 ग्राम 3.8 mg। इसमें विटामिन बी12 भी मिलता है, 3 µg प्रति 100 ग्राम।
स्रोत: USDA FoodData Central 175086 · प्रति 100 g · EU लेबल के अनुसार कार्बोहाइड्रेट, फ़ाइबर को छोड़कर
