जानें आपकी थाली में क्या है
चिकन ब्रेस्ट
कैलोरी और पोषण संबंधी जानकारी
ब्रेस्ट, बिना त्वचा, ग्रिल किया हुआ/पैन में तला हुआ
पोषण संबंधी जानकारी
प्रति 100 g% दैनिक मान- कैलोरी 141 kcal —
- प्रोटीन 30 g 60%
- कार्बोहाइड्रेट 0 g 0%
- वसा 2 g 3%
- संतृप्त वसा 0.6 g 3%
- फ़ाइबर 0 g 0%
- सोडियम 56 mg 2%
विटामिन और खनिज
प्रति 100 g% दैनिक मानविटामिन
- विटामिन A 10.5 µg 1%
- विटामिन C 1.4 mg 2%
- थायमिन (B1) 0.09 mg 7%
- राइबोफ़्लेविन (B2) 0.05 mg 4%
- नायसिन (B3) 11.8 mg 74%
- पैंटोथेनिक एसिड (B5) 1.7 mg 35%
- विटामिन B6 0.19 mg 11%
- फ़ोलेट (B9) 9.6 µg 2%
- विटामिन B12 0.18 µg 8%
खनिज
- कैल्शियम 4.7 mg 0%
- आयरन 0.39 mg 2%
- मैग्नीशियम 37 mg 9%
- फ़ॉस्फ़ोरस 270 mg 22%
- पोटैशियम 440 mg 9%
- ज़िंक 0.72 mg 7%
- कॉपर 0.03 mg 3%
परोसने की मात्रा के अनुसार कैलोरी
| परोसने की मात्रा | वज़न | कैलोरी | प्रोटीन | कार्ब्स | वसा |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 141 | 30 g | 0 g | 2 g |
| 50 g | 50 g | 71 | 15 g | 0 g | 1 g |
| 150 g | 150 g | 212 | 45 g | 0 g | 3 g |
| 200 g | 200 g | 282 | 60 g | 0 g | 4 g |
| 250 g | 250 g | 353 | 75 g | 0 g | 5 g |
मिलते-जुलते खाद्य पदार्थ
चिकन ब्रेस्ट के बारे में सवाल
ग्रिल्ड चिकन ब्रेस्ट को सूखा होने से कैसे बचाएँ?
ग्रिल करने से पहले इसे लगभग 1.5–2 सेमी मोटाई में बराबर करें और नमक-मसाला लगाकर 15–30 मिनट रखें। तेज़ आँच पर दोनों तरफ़ सुनहरा सेंकें, फिर आँच धीमी करके पकाएँ; बीच का तापमान 75 °C पहुँचते ही उतारें और काटने से पहले 5 मिनट आराम दें।
चिकन ब्रेस्ट को ग्रिल करने में कितना समय लगता है?
लगभग 2 सेमी मोटे टुकड़े को पहले से गरम ग्रिल या ग्रिल-पैन पर मध्यम-तेज़ आँच में हर तरफ़ 5–7 मिनट लग सकते हैं। समय मोटाई के अनुसार बदलता है, इसलिए सबसे भरोसेमंद जाँच बीच का तापमान 75 °C होना है।
ग्रिल्ड चिकन ब्रेस्ट के लिए कौन-सा टुकड़ा चुनें?
ऐसा चिकन ब्रेस्ट लें जो ठंडा रखा गया हो, पैकेट में रिसाव न हो और मांस का रंग व गंध सामान्य हों। मोटाई में बहुत असमान फ़िलेट को हल्का दबाकर बराबर करें, ताकि पतला सिरा सूखने से पहले मोटा हिस्सा पक जाए।
पका हुआ ग्रिल्ड चिकन ब्रेस्ट कैसे रखें और दोबारा गरम करें?
बचा हुआ चिकन दो घंटे के भीतर ढक्कन वाले डिब्बे में रखकर फ्रिज में रखें और 3–4 दिन में खा लें। दोबारा गरम करते समय थोड़ा पानी डालकर ढकें और पूरा हिस्सा भाप छोड़ने तक गरम करें; फ्रीज़ किया हुआ चिकन फ्रिज में पिघलाएँ।
ग्रिल्ड चिकन ब्रेस्ट के साथ क्या अच्छा लगता है?
इसे सलाद, भुनी सब्ज़ियों, चावल या रोटी के साथ परोसें; नींबू, लहसुन और दही की चटनी इसका स्वाद बढ़ाती है। कटा हुआ चिकन सैंडविच, रैप और चिकन सीज़र सलाद में भी खूब इस्तेमाल होता है।
ग्रिल्ड चिकन ब्रेस्ट की जगह क्या इस्तेमाल कर सकते हैं?
टर्की ब्रेस्ट निकटतम विकल्प है; इसमें प्रति 100 g लगभग 29.9 g प्रोटीन और 2.65 g वसा होती है, जबकि चिकन ब्रेस्ट में 30 g प्रोटीन और 2 g वसा है। सलाद या रैप में पकी दाल या टोफ़ू भी रख सकते हैं, लेकिन उनका स्वाद और पकाने का तरीका अलग होगा।
ग्रिल्ड चिकन ब्रेस्ट में कितना प्रोटीन होता है?
इसमें प्रति 100 g 30 g प्रोटीन होता है। परोसने के आकार के अनुसार मात्रा निकालें—मसलन, 150 g पके चिकन में लगभग 30 g का डेढ़ गुना प्रोटीन होगा।
क्या चिकन ब्रेस्ट को कच्चा खाया जा सकता है?
नहीं—कच्चा या अधपका चिकन न खाएँ, और उसे चखकर पकने की जाँच न करें। कच्चे चिकन के लिए अलग चाकू और तख़्ता रखें, हाथ व सतहें धोएँ, और मांस के बीच का तापमान 75 °C तक पकाएँ।
स्रोत: ANSES–Ciqual (France) 36018 · प्रति 100 g · EU लेबल के अनुसार कार्बोहाइड्रेट, फ़ाइबर को छोड़कर
