जानें आपकी थाली में क्या है
चिकन सफेद मांस
कैलोरी और पोषण संबंधी जानकारी
ब्रोइलर या फ्रायर, कच्चा
पोषण संबंधी जानकारी
प्रति 100 g% दैनिक मान- कैलोरी 114 kcal —
- प्रोटीन 23 g 46%
- कार्बोहाइड्रेट 0 g 0%
- वसा 1.7 g 2%
- संतृप्त वसा 0.4 g 2%
- फ़ाइबर 0 g 0%
- शर्करा 0 g —
- सोडियम 68 mg 3%
- कोलेस्ट्रॉल 58 mg 19%
विटामिन और खनिज
प्रति 100 g% दैनिक मानविटामिन
- विटामिन A 8 µg 1%
- विटामिन C 0 mg 0%
- विटामिन E 0.22 mg 1%
- विटामिन K 2.4 µg 2%
- थायमिन (B1) 0.07 mg 6%
- राइबोफ़्लेविन (B2) 0.09 mg 7%
- नायसिन (B3) 10.6 mg 66%
- पैंटोथेनिक एसिड (B5) 0.82 mg 16%
- विटामिन B6 0.54 mg 32%
- फ़ोलेट (B9) 4 µg 1%
- विटामिन B12 0.38 µg 16%
खनिज
- कैल्शियम 12 mg 1%
- आयरन 0.73 mg 4%
- मैग्नीशियम 27 mg 6%
- फ़ॉस्फ़ोरस 187 mg 15%
- पोटैशियम 239 mg 5%
- ज़िंक 0.97 mg 9%
- कॉपर 0.04 mg 4%
- मैंगनीज़ 0.02 mg 1%
- सेलेनियम 17.8 µg 32%
परोसने की मात्रा के अनुसार कैलोरी
| परोसने की मात्रा | वज़न | कैलोरी | प्रोटीन | कार्ब्स | वसा |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 114 | 23 g | 0 g | 1.7 g |
| 1 मात्रा | 88 g | 100 | 20 g | 0 g | 1.5 g |
| 2 मात्राएँ | 176 g | 201 | 41 g | 0 g | 2.9 g |
| ½ मात्रा | 44 g | 50 | 10 g | 0 g | 0.7 g |
| 3 मात्राएँ | 264 g | 301 | 61 g | 0 g | 4.4 g |
| 4 मात्राएँ | 352 g | 401 | 82 g | 0 g | 5.8 g |
| 50 g | 50 g | 57 | 12 g | 0 g | 0.8 g |
| 150 g | 150 g | 171 | 35 g | 0 g | 2.5 g |
| 200 g | 200 g | 228 | 46 g | 0 g | 3.3 g |
| 250 g | 250 g | 285 | 58 g | 0 g | 4.1 g |
मिलते-जुलते खाद्य पदार्थ
चिकन सफेद मांस के बारे में सवाल
चिकन के सफेद मांस में कौन-कौन से हिस्से आते हैं?
आम तौर पर चिकन ब्रेस्ट और पंखों का मांस सफेद मांस कहलाते हैं; जाँघ और ड्रमस्टिक डार्क मीट हैं। पकाने से पहले हड्डी और त्वचा हटाकर इसे ब्रेस्ट के टुकड़ों की तरह इस्तेमाल कर सकते हैं।
चिकन का सफेद मांस सूखने से कैसे बचाएँ?
ब्रेस्ट को बराबर मोटाई में काटें या हल्का चपटा करें, फिर मध्यम आँच पर पकाएँ और बीच का तापमान 75 °C पहुँचते ही आँच से उतार लें। पकाने के बाद कुछ मिनट आराम देने से रस अंदर बना रहता है।
चिकन का सफेद मांस उबालने में कितना समय लगता है?
बिना हड्डी के ब्रेस्ट के पूरे टुकड़े को हल्के उबाल पर आम तौर पर 12–18 मिनट लगते हैं; छोटे टुकड़े इससे जल्दी पकते हैं। समय से अधिक, सबसे मोटे हिस्से का अंदरूनी तापमान 75 °C होना जाँचें।
चिकन के सफेद मांस से कौन-से पकवान बनते हैं?
यह चिकन टिक्का, कबाब, सैंडविच और सलाद में खूब इस्तेमाल होता है। ब्रेस्ट के पतले टुकड़ों को दही, अदरक-लहसुन और मसालों में मेरिनेट करके ग्रिल या तवे पर पकाएँ।
पका हुआ चिकन का सफेद मांस फ्रिज में कितने दिन रख सकते हैं?
पकाने के दो घंटे के भीतर इसे ढके हुए डिब्बे में फ्रिज में रखें और तीन से चार दिन में खा लें। दोबारा गरम करते समय पूरा हिस्सा भाप निकलने तक गरम करें।
कच्चे चिकन के सफेद मांस को धोना चाहिए?
नहीं। धोने से छींटे सिंक और आसपास की सतहों पर फैल सकते हैं; इसे सीधे पकाएँ और कच्चे चिकन के लिए अलग चॉपिंग बोर्ड व चाकू रखें। छूने के बाद हाथ और सतहें साबुन से अच्छी तरह धोएँ।
चिकन के सफेद मांस में प्रोटीन कितना होता है?
एक आम परोसी, करीब 88 ग्राम, में 20 g प्रोटीन होता है। इसमें सेलेनियम भी उल्लेखनीय मात्रा में है: 17.8 µg प्रति 100 ग्राम।
स्रोत: USDA FoodData Central 171464 · प्रति 100 g · EU लेबल के अनुसार कार्बोहाइड्रेट, फ़ाइबर को छोड़कर
