पोषण संबंधी जानकारी
प्रति 100 g% दैनिक मान- कैलोरी 213 kcal —
- प्रोटीन 24 g 48%
- कार्बोहाइड्रेट 0 g 0%
- वसा 13 g 17%
- संतृप्त वसा 3.7 g 19%
- फ़ाइबर 0 g 0%
- शर्करा 0 g —
- सोडियम 57 mg 2%
- कोलेस्ट्रॉल 116 mg 39%
विटामिन और खनिज
प्रति 100 g% दैनिक मानविटामिन
- विटामिन A 28 µg 3%
- विटामिन C 2.9 mg 3%
- विटामिन D 0.2 µg 1%
- विटामिन E 0.06 mg 0%
- विटामिन K 4 µg 3%
- थायमिन (B1) 0.28 mg 23%
- राइबोफ़्लेविन (B2) 0.35 mg 27%
- नायसिन (B3) 7.6 mg 48%
- विटामिन B6 0.57 mg 34%
- फ़ोलेट (B9) 6 µg 2%
- विटामिन B12 0.41 µg 17%
- कोलीन 63.6 mg 12%
खनिज
- कैल्शियम 17 mg 1%
- आयरन 5.9 mg 33%
- मैग्नीशियम 26 mg 6%
- फ़ॉस्फ़ोरस 332 mg 27%
- पोटैशियम 256 mg 5%
- ज़िंक 3.8 mg 35%
- कॉपर 0.76 mg 85%
- सेलेनियम 20.1 µg 37%
परोसने की मात्रा के अनुसार कैलोरी
| परोसने की मात्रा | वज़न | कैलोरी | प्रोटीन | कार्ब्स | वसा |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 213 | 24 g | 0 g | 13 g |
| 1 मात्रा | 140 g | 298 | 34 g | 0 g | 18 g |
| 2 मात्राएँ | 280 g | 596 | 67 g | 0 g | 36 g |
| ½ मात्रा | 70 g | 149 | 17 g | 0 g | 9.1 g |
| 3 मात्राएँ | 420 g | 895 | 100 g | 0 g | 55 g |
| 4 मात्राएँ | 560 g | 1193 | 134 g | 0 g | 73 g |
| 50 g | 50 g | 107 | 12 g | 0 g | 6.5 g |
| 150 g | 150 g | 320 | 36 g | 0 g | 20 g |
| 200 g | 200 g | 426 | 48 g | 0 g | 26 g |
| 250 g | 250 g | 533 | 60 g | 0 g | 33 g |
कबूतर के बारे में सवाल
कबूतर खरीदते समय ताज़ा मांस कैसे पहचानें?
मांस ठंडा और नम होना चाहिए, चिपचिपा नहीं; उसमें खट्टी या तेज़ बासी गंध नहीं होनी चाहिए। साफ़-सुथरे ढंग से तैयार किया हुआ मांस लें और उसे घर पहुँचते ही फ्रिज में रखें।
कबूतर का सीना पैन में कैसे पकाएँ ताकि सूखे नहीं?
सीने के टुकड़ों को पहले सुखाकर नमक-मसाला लगाएँ और गरम पैन में थोड़े तेल के साथ दोनों ओर कुछ मिनट सेंकें। सबसे मोटे हिस्से का अंदरूनी तापमान 74 °C पहुँचने पर आँच से उतारें और काटने से पहले कुछ मिनट रख दें।
कबूतर का मांस करी में पकाने का अच्छा तरीका क्या है?
प्याज़, अदरक-लहसुन और मसालों को भूनकर कबूतर के टुकड़े अच्छी तरह सुनहरे करें, फिर पानी डालकर ढककर धीमी आँच पर पकाएँ। बड़े या सख़्त टुकड़ों को नरम होने में अधिक समय लग सकता है; बीच-बीच में जाँचें कि वे पूरी तरह पक गए हों।
कबूतर के मांस को फ्रिज या फ्रीज़र में कैसे रखें?
कच्चे मांस को ढके हुए बर्तन में फ्रिज के सबसे ठंडे हिस्से में रखें और एक-दो दिन में पका लें। अधिक समय के लिए अच्छी तरह बंद पैकेट में फ्रीज़र में रखें; पिघलाने के लिए उसे रातभर फ्रिज में रखें, काउंटर पर नहीं।
क्या जंगली कबूतर का मांस खाना सुरक्षित है?
जंगली पक्षी में परजीवी या दूषण का जोखिम हो सकता है, इसलिए केवल भरोसेमंद ढंग से प्राप्त मांस लें। कच्चे मांस को दूसरी चीज़ों से अलग रखें, हाथ और सतहें धोएँ, और मांस को अंदर तक 74 °C पर पकाएँ।
कबूतर के मांस और टर्की में किसमें ज़्यादा प्रोटीन है?
टर्की में अधिक प्रोटीन है: प्रति 100 ग्राम उसमें 28.6 ग्राम, जबकि कबूतर के मांस में 24 ग्राम है।
कबूतर के मांस की एक आम खाने की मात्रा कितनी रखें?
कटी हुई कबूतर की लगभग 140 ग्राम मात्रा एक सामान्य परोस है। इसमें 33 ग्राम प्रोटीन और 8.3 मिलीग्राम आयरन होता है।
स्रोत: USDA FoodData Central 169905 · प्रति 100 g · EU लेबल के अनुसार कार्बोहाइड्रेट, फ़ाइबर को छोड़कर