Wiedz, co masz na talerzu
żołądź
Kalorie i wartości odżywcze
surowy
Wartości odżywcze
Na 100 g% RWS- Kalorie 387 kcal —
- Białko 6,2 g 12%
- Węglowodany 41 g 15%
- Tłuszcz 24 g 31%
- Tłuszcze nasycone 3,1 g 16%
- Sód 0 mg 0%
- Cholesterol 0 mg 0%
Witaminy i składniki mineralne
Na 100 g% RWSWitaminy
- Witamina A 2 µg 0%
- Witamina C 0 mg 0%
- Witamina D 0 µg 0%
- Tiamina (B1) 0,11 mg 9%
- Ryboflawina (B2) 0,12 mg 9%
- Niacyna (B3) 1,8 mg 11%
- Kwas pantotenowy (B5) 0,72 mg 14%
- Witamina B6 0,53 mg 31%
- Foliany (B9) 87 µg 22%
- Witamina B12 0 µg 0%
Składniki mineralne
- Wapń 41 mg 3%
- Żelazo 0,79 mg 4%
- Magnez 62 mg 15%
- Fosfor 79 mg 6%
- Potas 539 mg 11%
- Cynk 0,51 mg 5%
- Miedź 0,62 mg 69%
- Mangan 1,3 mg 58%
Kalorie w porcji
| Porcja | Masa | Kalorie | Białko | Węglowodany | Tłuszcz |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 387 | 6,2 g | 41 g | 24 g |
| 1 porcja | 28,4 g | 110 | 1,7 g | 12 g | 6,8 g |
| 2 porcje | 56,7 g | 219 | 3,5 g | 23 g | 14 g |
| ½ porcji | 14,2 g | 55 | 0,9 g | 5,8 g | 3,4 g |
| 3 porcje | 85,1 g | 329 | 5,2 g | 35 g | 20 g |
| 4 porcje | 113,4 g | 439 | 7 g | 46 g | 27 g |
| 50 g | 50 g | 194 | 3,1 g | 20 g | 12 g |
| 150 g | 150 g | 581 | 9,2 g | 61 g | 36 g |
| 200 g | 200 g | 774 | 12 g | 82 g | 48 g |
| 250 g | 250 g | 968 | 15 g | 102 g | 60 g |
Podobne produkty
Pytania o produkt: żołądź
Czy żołędzie można jeść na surowo?
Lepiej ich nie jedz: surowe żołędzie są bardzo gorzkie przez garbniki. Przed jedzeniem wyłuskaj je, rozdrobnij i wypłucz lub wygotuj, kilkakrotnie zmieniając wodę, aż przestanie być gorzka.
Jak przygotować żołędzie do jedzenia?
Zdejmij twardą łupinę, posiekaj jądra i mocz je w zimnej wodzie, zmieniając ją kilka razy dziennie, aż przestaną być gorzkie. Możesz też gotować je w kilku kolejnych porcjach wody; potem dokładnie je wysusz.
Jak zrobić kawę z żołędzi?
Oczyszczone i pozbawione goryczy żołędzie wysusz, rozdrobnij, a następnie praż na suchej patelni na małym ogniu, często mieszając, aż będą ciemnobrązowe i aromatyczne. Zmiel je i zaparz jak kawę; napar nie zawiera kofeiny.
Do czego wykorzystuje się żołędzie w kuchni?
Po wypłukaniu garbników i wysuszeniu można je zmielić na mąkę do placków, naleśników lub chleba. Prażone, grubo posiekane żołędzie dodają chrupkości owsiance i wypiekom.
Jak przechowywać żołędzie po zebraniu?
Świeże żołędzie rozłóż w chłodnym, przewiewnym miejscu i szybko przerób; wyrzuć te miękkie, spleśniałe lub z otworami po owadach. Oczyszczone, dobrze wysuszone jądra przechowuj szczelnie zamknięte, z dala od wilgoci.
Czy każdy żołądź nadaje się do jedzenia?
Jadalne są żołędzie dębów, ale ich gorycz i ilość garbników zależą od gatunku i dojrzałości. Zbieraj je tylko wtedy, gdy umiesz rozpoznać dąb, i nie używaj żołędzi spleśniałych ani zanieczyszczonych.
Czym różni się żołądź od mąki z żołędzi?
Żołądź to nasiono dębu, a mąka z żołędzi powstaje z jego wysuszonych i zmielonych jąder. Na 100 g mąka ma 501 kcal, a żołędzie 387 kcal; mąka jest też wygodniejsza do wypieków.
Źródło: USDA FoodData Central 170157 · na 100 g · węglowodany według etykiety UE, bez błonnika
