Wiedz, co masz na talerzu
mąka z żołędzi
Kalorie i wartości odżywcze
pełnotłusty
Wartości odżywcze
Na 100 g% RWS- Kalorie 501 kcal —
- Białko 7,5 g 15%
- Węglowodany 55 g 20%
- Tłuszcz 30 g 39%
- Tłuszcze nasycone 3,9 g 20%
- Sód 0 mg 0%
- Cholesterol 0 mg 0%
Witaminy i składniki mineralne
Na 100 g% RWSWitaminy
- Witamina A 3 µg 0%
- Witamina C 0 mg 0%
- Witamina D 0 µg 0%
- Tiamina (B1) 0,15 mg 12%
- Ryboflawina (B2) 0,15 mg 12%
- Niacyna (B3) 2,4 mg 15%
- Kwas pantotenowy (B5) 0,93 mg 19%
- Witamina B6 0,69 mg 40%
- Foliany (B9) 114 µg 28%
- Witamina B12 0 µg 0%
Składniki mineralne
- Wapń 43 mg 3%
- Żelazo 1,2 mg 7%
- Magnez 110 mg 26%
- Fosfor 103 mg 8%
- Potas 712 mg 15%
- Cynk 0,64 mg 6%
- Miedź 0,61 mg 68%
- Mangan 1,7 mg 76%
Kalorie w porcji
| Porcja | Masa | Kalorie | Białko | Węglowodany | Tłuszcz |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 501 | 7,5 g | 55 g | 30 g |
| 1 porcja | 28,4 g | 142 | 2,1 g | 16 g | 8,6 g |
| 2 porcje | 56,7 g | 284 | 4,2 g | 31 g | 17 g |
| ½ porcji | 14,2 g | 71 | 1,1 g | 7,7 g | 4,3 g |
| 3 porcje | 85,1 g | 426 | 6,4 g | 47 g | 26 g |
| 4 porcje | 113,4 g | 568 | 8,5 g | 62 g | 34 g |
| 50 g | 50 g | 251 | 3,7 g | 27 g | 15 g |
| 150 g | 150 g | 752 | 11 g | 82 g | 45 g |
| 200 g | 200 g | 1002 | 15 g | 109 g | 60 g |
| 250 g | 250 g | 1253 | 19 g | 137 g | 75 g |
Podobne produkty
Pytania o produkt: mąka z żołędzi
Czy mąkę z żołędzi można jeść na surowo?
Nie jedz jej na surowo: żołędzie zawierają gorzkie garbniki, które przed zmieleniem trzeba wypłukać, a mąkę warto poddać obróbce cieplnej. Jeśli jest wyraźnie gorzka i ściągająca, nie używaj jej do potrawy.
Jak używać mąki z żołędzi do pieczenia?
Zacznij od zastąpienia nią około jednej czwartej mąki pszennej w naleśnikach, plackach lub chlebie; nadaje wypiekom orzechowy, lekko ziemisty smak. Sama nie zapewnia elastyczności ciasta, więc w wypiekach drożdżowych nie zastępuj nią całej mąki pszennej.
Do jakich potraw pasuje mąka z żołędzi?
Dobrze sprawdza się w naleśnikach, kruchych ciasteczkach i plackach, a jej głęboki smak pasuje do grzybów, cebuli, kakao i cynamonu. Dodaj niewielką ilość do zagęszczenia sosu, ale najpierw rozprowadź ją w zimnej wodzie, by uniknąć grudek.
Czym zastąpić mąkę z żołędzi w przepisie?
W naleśnikach i ciastkach zastąp ją mąką kasztanową, która również daje lekko słodkawy, orzechowy smak. Jeśli zależy ci głównie na strukturze wypieku, użyj mąki pszennej, pamiętając, że smak będzie łagodniejszy.
Jak przechowywać mąkę z żołędzi?
Wsyp ją do szczelnego pojemnika i trzymaj w chłodnym, suchym, ciemnym miejscu; ze względu na zawartość tłuszczu po otwarciu najlepiej przechowywać ją w lodówce. Wyrzuć ją, jeśli ma zjełczały zapach lub smak.
Jak poznać, że mąka z żołędzi jest dobrze przygotowana?
Powinna mieć łagodny, orzechowy zapach i smak, bez mocnej goryczy ani uczucia ściągania w ustach. Garbniki usuwa się z rozdrobnionych żołędzi przez moczenie i płukanie lub wypłukiwanie wodą przed suszeniem i mieleniem; wybierając gotową mąkę, zwróć uwagę na jej smak.
Źródło: USDA FoodData Central 170566 · na 100 g · węglowodany według etykiety UE, bez błonnika
