Wiedz, co masz na talerzu
Skorupka ptysia
Kalorie i wartości odżywcze
przygotowane według przepisu
Wartości odżywcze
Na 100 g% RWS- Kalorie 360 kcal —
- Białko 9 g 18%
- Węglowodany 22 g 8%
- Tłuszcz 26 g 33%
- Tłuszcze nasycone 5,6 g 28%
- Błonnik 0,8 g 3%
- Cukry 0,3 g —
- Sód 483 mg 21%
- Cholesterol 171 mg 57%
Witaminy i składniki mineralne
Na 100 g% RWSWitaminy
- Witamina A 288 µg 32%
- Witamina C 0 mg 0%
- Witamina D 1,4 µg 7%
- Witamina E 2,9 mg 19%
- Witamina K 24,5 µg 20%
- Tiamina (B1) 0,21 mg 17%
- Ryboflawina (B2) 0,36 mg 28%
- Niacyna (B3) 1,6 mg 10%
- Kwas pantotenowy (B5) 0,62 mg 12%
- Witamina B6 0,08 mg 4%
- Foliany (B9) 53 µg 13%
- Witamina B12 0,39 µg 16%
- Cholina 114 mg 21%
Składniki mineralne
- Wapń 36 mg 3%
- Żelazo 2 mg 11%
- Magnez 12 mg 3%
- Fosfor 119 mg 10%
- Potas 97 mg 2%
- Cynk 0,73 mg 7%
- Miedź 0,05 mg 6%
- Mangan 0,21 mg 9%
- Selen 24 µg 44%
Kalorie w porcji
| Porcja | Masa | Kalorie | Białko | Węglowodany | Tłuszcz |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 360 | 9 g | 22 g | 26 g |
| 1 porcja | 28,4 g | 102 | 2,6 g | 6,2 g | 7,3 g |
| 2 porcje | 56,7 g | 204 | 5,1 g | 13 g | 15 g |
| ½ porcji | 14,2 g | 51 | 1,3 g | 3,1 g | 3,7 g |
| 3 porcje | 85,1 g | 306 | 7,7 g | 19 g | 22 g |
| 4 porcje | 113,4 g | 408 | 10 g | 25 g | 29 g |
| 50 g | 50 g | 180 | 4,5 g | 11 g | 13 g |
| 150 g | 150 g | 540 | 14 g | 33 g | 39 g |
| 200 g | 200 g | 720 | 18 g | 44 g | 52 g |
| 250 g | 250 g | 900 | 23 g | 55 g | 65 g |
Podobne produkty
- Ptyściasto parzone293 kcal / 100 g
- Ptyś lub eklereknadziewane kremem, z polewą334 kcal / 100 g
- Ciastko z ciasta parzonego nadziewanebita śmietana lub budyń325 kcal / 100 g
- Eklerek z krememciasto parzone293 kcal / 100 g
- Domowe ptysiedomowe395 kcal / 100 g
- Ciasto parzonegotowane, domowej roboty313 kcal / 100 g
Pytania o produkt: Skorupka ptysia
Jak upiec skorupki ptysiowe, żeby nie opadły?
Po upieczeniu nie wyjmuj ich od razu: nakłuj każdą wykałaczką, by wypuścić parę, i dosusz przez kilka minut w wyłączonym piekarniku z uchylonymi drzwiczkami. Nie otwieraj piekarnika w pierwszej części pieczenia, bo nagła zmiana temperatury może sprawić, że ciasto opadnie.
Czy skorupki ptysiowe można przygotować dzień wcześniej?
Tak. Wystudzone skorupki przechowuj w szczelnym pojemniku w temperaturze pokojowej; nadziej je dopiero przed podaniem, bo krem szybko zmiękcza ciasto.
Jak odświeżyć zmiękłą skorupkę ptysiową?
Wstaw ją bez nadzienia do piekarnika nagrzanego do 160°C na około 5 minut, a potem całkowicie wystudź. Jeśli skorupka jest już nadziana, ten sposób się nie sprawdzi — krem może się rozpuścić.
Czym nadziać skorupki ptysiowe?
Klasyczny wybór to krem budyniowy, bita śmietana albo krem łączący oba te składniki. Możesz też podać je z kremem pâtissière i owocami; nadziewaj tuż przed podaniem, żeby ciasto zachowało chrupkość.
Czym zastąpić skorupki ptysiowe w deserze?
Do deseru z kremem użyj przekrojonych eklerków, rurek z ciasta francuskiego albo bezików. Ciasto francuskie będzie bardziej kruche i maślane, a bezy znacznie słodsze, więc nie są zamiennikami o identycznej teksturze.
Czym różni się skorupka ptysia od ptysia?
Skorupka ptysia to samo upieczone ciasto, bez nadzienia. Ptyś to gotowy deser, zwykle z kremem i często z polewą; masa skorupki wynosi 9 g białka na 100 g, a ptysia 9 g.
Dlaczego skorupki ptysiowe są puste w środku?
Podczas pieczenia woda z ciasta paruje i rozdyma masę, tworząc dużą kieszeń wewnątrz. Dlatego ciasto parzone nadaje się do napełniania kremem, a właściwie upieczona skorupka ma suchą, lekką ściankę.
Źródło: USDA FoodData Central 174986 · na 100 g · węglowodany według etykiety UE, bez błonnika
