Wiedz, co masz na talerzu

Morszczuk

Kalorie i wartości odżywcze

morszczuk, różne gatunki, surowy

kaloriekcal na 100 g

Białko18 g

Węglowodany0 g

Tłuszcz1,3 g

Udział kalorii

Wartości odżywcze

Na 100 g% RWS

Kalorie 90 kcal —
Białko 18 g 37%
Węglowodany 0 g 0%
Tłuszcz 1,3 g 2%
Tłuszcze nasycone 0,2 g 1%
Błonnik 0 g 0%
Cukry 0 g —
Sód 72 mg 3%
Cholesterol 67 mg 22%

Witaminy i składniki mineralne

Na 100 g% RWS

Witaminy

Witamina A 30 µg 3%
Witamina C 0 mg 0%
Witamina D 1,4 µg 7%
Witamina E 0,3 mg 2%
Witamina K 0,1 µg 0%
Tiamina (B1) 0,06 mg 5%
Ryboflawina (B2) 0,05 mg 4%
Niacyna (B3) 1,3 mg 8%
Kwas pantotenowy (B5) 0,22 mg 4%
Witamina B6 0,16 mg 9%
Foliany (B9) 13 µg 3%
Witamina B12 2,3 µg 96%
Cholina 65 mg 12%

Składniki mineralne

Wapń 48 mg 4%
Żelazo 0,34 mg 2%
Magnez 21 mg 5%
Fosfor 222 mg 18%
Potas 249 mg 5%
Cynk 0,88 mg 8%
Miedź 0,03 mg 3%
Mangan 0,1 mg 5%
Selen 32,1 µg 58%

Kalorie w porcji

Porcja	Masa	Kalorie	Białko	Tłuszcz
100 g	100 g	90	18 g	1,3 g
50 g	50 g	45	9,2 g	0,7 g
150 g	150 g	135	28 g	2 g
200 g	200 g	180	37 g	2,6 g
250 g	250 g	225	46 g	3,3 g

Podobne produkty

Pytania o produkt: Morszczuk

Jak usmażyć morszczuka, żeby się nie rozpadał?

Osusz filety, oprósz je mąką i smaż na dobrze rozgrzanym oleju po 3–4 minuty z każdej strony, zależnie od grubości. Przewracaj tylko raz, szeroką łopatką; mięso jest gotowe, gdy staje się nieprzezroczyste i łatwo dzieli się na płatki.

Jak upiec morszczuka w piekarniku?

Ułóż porcje w naczyniu, skrop oliwą i cytryną, dodaj koperek lub natkę, a następnie piecz w 200°C przez około 12–18 minut. Cieńsze filety wyjmij wcześniej, żeby nie wyschły.

Czy morszczuka trzeba rozmrozić przed gotowaniem?

Najlepiej rozmrażaj go przez noc w lodówce, w przykrytym naczyniu, a przed smażeniem dokładnie osusz. Jeśli gotujesz go bez rozmrażania, sprawdź instrukcję na opakowaniu i wydłuż czas; ryba musi być gorąca w środku i łatwo rozdzielać się na płatki.

Jak długo można przechowywać morszczuka w lodówce?

Świeżego morszczuka trzymaj w najzimniejszej części lodówki i przygotuj w ciągu 1–2 dni od zakupu. Ugotowaną rybę przełóż do szczelnego pojemnika i zjedz w ciągu 3–4 dni.

Z czym podawać morszczuka?

Łagodny smak morszczuka pasuje do ziemniaków, ryżu, kaszy, warzyw i sosu koperkowego albo cytrynowego. Wykorzystasz go też do ryby po grecku, zupy rybnej, kotlecików rybnych lub farszu do pierogów.

Czy morszczuk i witlinek to ta sama ryba?

Nie — to różne ryby z rodziny dorszowatych, choć obie mają delikatne, jasne mięso. Morszczuk ma zwykle większe filety, a w typowych danych na 100 g oba mają 18 g białka.

Czy morszczuk ma dużo ości?

Filet z morszczuka zwykle ma niewiele ości, ale pojedyncze mogą pozostać, zwłaszcza przy linii środkowej. Przed podaniem sprawdź mięso palcami lub pęsetą, szczególnie jeśli jedzą je małe dzieci.

Czy morszczuka można jeść na surowo?

Nie jedz surowego morszczuka, jeśli nie został odpowiednio przygotowany do spożycia na surowo. Najbezpieczniej podawać go po pełnym ugotowaniu lub upieczeniu; środek powinien osiągnąć 63°C.

Czy morszczuk jest dobrym źródłem selenu?

Tak, morszczuk jest źródłem selenu: porcja 100 g dostarcza 32,1 µg tego składnika. Zawiera też dużo witaminy B12 — 2,3 µg w 100 g.

Źródło: Canadian Nutrient File 3089 · na 100 g · węglowodany według etykiety UE, bez błonnika