Wiedz, co masz na talerzu
Meksykański ser queso anejo
Kalorie i wartości odżywcze
Wartości odżywcze
Na 100 g% RWS- Kalorie 373 kcal —
- Białko 21 g 43%
- Węglowodany 4,6 g 2%
- Tłuszcz 30 g 38%
- Tłuszcze nasycone 19 g 95%
- Błonnik 0 g 0%
- Cukry 4,6 g —
- Sód 1131 mg 49%
- Cholesterol 105 mg 35%
Witaminy i składniki mineralne
Na 100 g% RWSWitaminy
- Witamina A 64 µg 7%
- Witamina C 0 mg 0%
- Witamina D 0,5 µg 3%
- Witamina E 0,26 mg 2%
- Witamina K 2,5 µg 2%
- Tiamina (B1) 0,02 mg 2%
- Ryboflawina (B2) 0,21 mg 16%
- Niacyna (B3) 0,03 mg 0%
- Kwas pantotenowy (B5) 0,25 mg 5%
- Witamina B6 0,05 mg 3%
- Foliany (B9) 1 µg 0%
- Witamina B12 1,4 µg 57%
- Cholina 15,4 mg 3%
Składniki mineralne
- Wapń 680 mg 52%
- Żelazo 0,47 mg 3%
- Magnez 28 mg 7%
- Fosfor 444 mg 36%
- Potas 87 mg 2%
- Cynk 2,9 mg 27%
- Miedź 0,01 mg 1%
- Mangan 0,04 mg 2%
- Selen 14,5 µg 26%
Kalorie w porcji
| Porcja | Masa | Kalorie | Białko | Węglowodany | Tłuszcz |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 373 | 21 g | 4,6 g | 30 g |
| 1 porcja | 132 g | 492 | 28 g | 6,1 g | 40 g |
| 2 porcje | 264 g | 985 | 57 g | 12 g | 79 g |
| ½ porcji | 66 g | 246 | 14 g | 3,1 g | 20 g |
| 3 porcje | 396 g | 1477 | 85 g | 18 g | 119 g |
| 4 porcje | 528 g | 1969 | 113 g | 24 g | 158 g |
| 50 g | 50 g | 187 | 11 g | 2,3 g | 15 g |
| 150 g | 150 g | 560 | 32 g | 6,9 g | 45 g |
| 200 g | 200 g | 746 | 43 g | 9,3 g | 60 g |
| 250 g | 250 g | 933 | 54 g | 12 g | 75 g |
Podobne produkty
Pytania o produkt: Meksykański ser queso anejo
Jak smakuje meksykański ser queso añejo i jaką ma konsystencję?
To dojrzewający, zwarty ser o wyrazistym, słonym smaku. Łatwo go zetrzeć lub pokruszyć; zwykle posypuje się nim potrawy zamiast topić go jak ser ciągnący.
Do jakich meksykańskich potraw pasuje queso añejo?
Posyp nim enchiladas, tacos, fasolę smażoną (frijoles refritos) albo kukurydzę w stylu elote. Dodaj go na końcu, żeby zachował kruchą konsystencję i nie zdominował potrawy.
Czy queso añejo dobrze się topi?
Nie tak dobrze jak sery przeznaczone do topienia: pod wpływem ciepła mięknie, ale nie robi się gładki i ciągnący. Użyj go raczej jako startej posypki na gotowe enchiladas, quesadillas lub zapiekankę.
Czym zastąpić queso añejo?
Najbliższym zamiennikiem jest ser cotija, który również jest dojrzały, słony i łatwo się kruszy. Jeśli go nie masz, użyj pokruszonej fety, ale dodaj jej mniej, bo jej smak może być bardziej kwaśny.
Czym queso añejo różni się od sera cotija?
Oba sery są dojrzałe, słone i często podaje się je starte na wierzchu potraw. Cotija bywa bardziej słona; queso añejo także dobrze się kruszy, a konkretna intensywność smaku zależy od sera.
Jak przechowywać queso añejo po otwarciu?
Owiń ser szczelnie albo włóż do zamykanego pojemnika i przechowuj w lodówce. Odcinaj tylko potrzebny kawałek lub ścieraj porcję tuż przed podaniem, żeby reszta nie wysychała.
Co znaczy nazwa queso añejo?
Po hiszpańsku añejo znaczy „dojrzały” lub „leżakowany”, a queso to „ser”. Nazwa odnosi się więc do dojrzewającego sera, który dzięki temu jest bardziej zwarty i łatwo się ściera.
Źródło: USDA FoodData Central 172201 · na 100 g · węglowodany według etykiety UE, bez błonnika
