Makaron warzywny

Zwykle do ciasta dodaje się sproszkowane warzywa lub ich przecier, które nadają mu kolor i czasem lekko zmieniają smak. Sam intensywny kolor nie oznacza, że makaron zawiera dużo warzyw; sprawdź ich udział w składzie.

Wrzuć go do dużej ilości osolonego, wrzącego wody i zamieszaj, by nitki lub kształtki się nie sklejały. Zacznij sprawdzać miękkość minutę przed końcem czasu podanego na opakowaniu; do zapiekanki odcedź go, gdy jest jeszcze lekko twardy.

Odcedź go, ostudź i włóż do szczelnego pojemnika w lodówce; zjedz w ciągu trzech dni. Przed schowaniem możesz wymieszać go z odrobiną oliwy, żeby mniej się sklejał.

Pasuje do sosu pomidorowego, pesto, pieczonych warzyw i sosu śmietanowego. Kolorowe świderki dobrze sprawdzają się też w sałatce makaronowej z ogórkiem, pomidorem i serem.

Tak, ale ugotuj go osobno i dodaj do zupy tuż przed podaniem, żeby nie wchłonął zbyt dużo płynu i nie zmiękł. To praktyczne rozwiązanie zwłaszcza wtedy, gdy zupę będziesz odgrzewać.

Zależy od rodzaju produktu. W porównywalnej porcji makaron warzywny ma 6 g błonnika, a zwykły makaron 2,91 g na 100 g; makaron pełnoziarnisty ma go jeszcze więcej — 7,5 g.

Tak, w większości dań możesz użyć makaronu razowego w tej samej ilości. Ma 11,5 g błonnika na 100 g, a makaron warzywny 6 g; razowy ma też wyraźniejszy, lekko orzechowy smak.