Makaron z warzywami

Ugotuj makaron osobno al dente, odcedź i zachowaj trochę wody z gotowania. Warzywa podsmaż, zaczynając od twardszych, a makaron wymieszaj z nimi na patelni przez minutę lub dwie; woda pomoże połączyć składniki.

Najpierw podsmaż cebulę, marchew lub paprykę, a delikatne warzywa, takie jak cukinia, szpinak czy pomidorki, dodaj pod koniec. Mrożony groszek lub kukurydzę możesz wrzucić prosto na patelnię na ostatnie kilka minut.

Dobrze sprawdzają się cukinia, papryka, brokuł, pieczarki, szpinak, pomidory i groszek. Połącz dwa lub trzy rodzaje, by usmażyły się równomiernie, a na koniec dodaj czosnek, zioła albo starty ser.

Do pomidorów, cukinii i papryki pasuje sos pomidorowy z bazylią; brokuł i pieczarki dobrze łączą się z lekkim sosem śmietanowym. Możesz też wymieszać warzywa z oliwą, czosnkiem i odrobiną wody z gotowania makaronu.

Po posiłku przełóż danie do płytkiego, szczelnego pojemnika i schowaj do lodówki, gdy przestanie parować. Zjedz w ciągu trzech dni; odgrzewaj na patelni z łyżką wody, aż całość będzie gorąca.

Można, choć po rozmrożeniu cukinia i inne miękkie warzywa mogą stracić jędrność. Zamrażaj wystudzone porcje w szczelnych pojemnikach, a potem rozmrażaj w lodówce i odgrzewaj na patelni.

Makaron z warzywami to danie z makaronu podanego z warzywami, a makaron warzywny to sam makaron z dodatkiem warzyw lub ich składników, często barwiony na przykład szpinakiem albo pomidorami.