Wiedz, co masz na talerzu
Mąka sojowa odtłuszczona
Kalorie i wartości odżywcze
odtłuszczony
Wartości odżywcze
Na 100 g% RWS- Kalorie 327 kcal —
- Białko 51 g 103%
- Węglowodany 16 g 6%
- Tłuszcz 1,2 g 2%
- Tłuszcze nasycone 0,1 g 1%
- Błonnik 18 g 63%
- Cukry 16 g —
- Sód 20 mg 1%
- Cholesterol 0 mg 0%
Witaminy i składniki mineralne
Na 100 g% RWSWitaminy
- Witamina A 2 µg 0%
- Witamina C 0 mg 0%
- Witamina D 0 µg 0%
- Witamina E 0,12 mg 1%
- Witamina K 4,1 µg 3%
- Tiamina (B1) 0,7 mg 58%
- Ryboflawina (B2) 0,25 mg 19%
- Niacyna (B3) 2,6 mg 16%
- Kwas pantotenowy (B5) 2 mg 40%
- Witamina B6 0,57 mg 34%
- Foliany (B9) 305 µg 76%
- Witamina B12 0 µg 0%
- Cholina 11,3 mg 2%
Składniki mineralne
- Wapń 241 mg 19%
- Żelazo 9,2 mg 51%
- Magnez 290 mg 69%
- Fosfor 674 mg 54%
- Potas 2384 mg 51%
- Cynk 2,5 mg 22%
- Miedź 4,1 mg 452%
- Mangan 3 mg 131%
- Selen 1,7 µg 3%
Kalorie w porcji
| Porcja | Masa | Kalorie | Białko | Węglowodany | Tłuszcz |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 327 | 52 g | 16 g | 1,2 g |
| 1 porcja | 105 g | 343 | 54 g | 17 g | 1,3 g |
| 2 porcje | 210 g | 687 | 108 g | 35 g | 2,6 g |
| ½ porcji | 52,5 g | 172 | 27 g | 8,6 g | 0,6 g |
| 3 porcje | 315 g | 1030 | 162 g | 52 g | 3,8 g |
| 4 porcje | 420 g | 1373 | 216 g | 69 g | 5,1 g |
| 50 g | 50 g | 164 | 26 g | 8,2 g | 0,6 g |
| 150 g | 150 g | 491 | 77 g | 25 g | 1,8 g |
| 200 g | 200 g | 654 | 103 g | 33 g | 2,4 g |
| 250 g | 250 g | 818 | 129 g | 41 g | 3,1 g |
Podobne produkty
- Mąka sojowa odtłuszczona surowaodtłuszczona, surowa337 kcal / 100 g
- Mąka sojowa410 kcal / 100 g
- Mąka sojowa pełnotłuszczowapełnotłuszczowy434 kcal / 100 g
- Soybean flourflour469 kcal / 100 g
- Częściowo odtłuszczona mąka sezamowa382 kcal / 100 g
- Ziarna soiprażone, niełuskane, mielone549 kcal / 100 g
- Soya flour defatted296 kcal / 100 g
- Odtłuszczona mąka sezamowa333 kcal / 100 g
- Izolat białka sojowego335 kcal / 100 g
- Proszek napoju sojowegosuchy478 kcal / 100 g
Pytania o produkt: Mąka sojowa odtłuszczona
Do czego używa się odtłuszczonej mąki sojowej?
Dodaje się ją do pieczywa, naleśników, placków i kotletów roślinnych, by wzbogacić ciasto w białko i zagęścić masę. Ma wyraźny, lekko strączkowy smak, więc lepiej zacząć od zastąpienia nią niewielkiej części zwykłej mąki.
Czy odtłuszczona mąka sojowa może zastąpić mąkę pszenną?
Nie zastępuj nią całej mąki pszennej w cieście drożdżowym: nie zawiera glutenu, więc bochenek słabiej wyrasta i może być kruchy. W naleśnikach lub ciastkach wymień na nią około jednej piątej mąki pszennej i w razie potrzeby dolej trochę płynu, bo soja dobrze go wiąże.
Jak dodać odtłuszczoną mąkę sojową do naleśników?
Przesiej ją razem z pozostałą mąką, zamiast wsypywać prosto do mokrego ciasta — łatwiej unikniesz grudek. Zastąp nią część mąki pszennej; po wymieszaniu odstaw ciasto na około 10 minut, by mąka wchłonęła płyn.
Jak przechowywać odtłuszczoną mąkę sojową po otwarciu?
Przesyp ją do szczelnego pojemnika i trzymaj w chłodnym, suchym, ciemnym miejscu. Jeśli używasz jej rzadko, zamknij ją szczelnie i przechowuj w lodówce, żeby ograniczyć wchłanianie wilgoci i obcych zapachów.
Czym różni się odtłuszczona mąka sojowa od pełnotłustej?
Odtłuszczona powstaje z soi, z której usunięto większość oleju; pełnotłusta zachowuje go znacznie więcej i ma bogatszy smak. W porcji po 100 g odtłuszczona ma 1,2 g tłuszczu, a pełnotłusta 20,7 g.
Czy odtłuszczona mąka sojowa nadaje się do jedzenia na surowo?
Nie używaj jej prosto z opakowania do koktajlu ani masy, której nie będziesz piec lub gotować. Dodawaj ją do potraw poddawanych obróbce cieplnej, na przykład naleśników, pieczywa czy zup.
Czy mąka sojowa zawiera gluten?
Sama soja nie zawiera glutenu, ale mąka sojowa może być zanieczyszczona nim podczas produkcji lub pakowania. Jeśli unikasz glutenu, wybieraj produkt wyraźnie oznaczony jako bezglutenowy.
Czy odtłuszczona mąka sojowa zawiera dużo białka?
Tak — w łyżce, czyli około 6,6 g, jest 3,4 g białka. Jest też źródłem błonnika i żelaza.
Źródło: USDA FoodData Central 174275 · na 100 g · węglowodany według etykiety UE, bez błonnika
