Wiedz, co masz na talerzu
Mąka migdałowa
Kalorie i wartości odżywcze
częściowo odtłuszczona
Wartości odżywcze
Na 100 g% RWS- Kalorie 408 kcal —
- Białko 40 g 79%
- Węglowodany 29 g 11%
- Tłuszcz 18 g 23%
- Tłuszcze nasycone 1,7 g 9%
- Sód 7 mg 0%
- Cholesterol 0 mg 0%
Witaminy i składniki mineralne
Na 100 g% RWSWitaminy
- Witamina A 0 µg 0%
- Witamina C 0,6 mg 1%
- Witamina D 0 µg 0%
- Tiamina (B1) 0,32 mg 27%
- Ryboflawina (B2) 1,7 mg 129%
- Niacyna (B3) 6,3 mg 39%
- Kwas pantotenowy (B5) 0,46 mg 9%
- Witamina B6 0,11 mg 6%
- Foliany (B9) 57 µg 14%
- Witamina B12 0 µg 0%
Składniki mineralne
- Wapń 424 mg 33%
- Żelazo 8,5 mg 47%
- Magnez 288 mg 69%
- Fosfor 914 mg 73%
- Potas 1400 mg 30%
- Cynk 2,8 mg 26%
- Miedź 0,92 mg 102%
- Mangan 2,2 mg 96%
Kalorie w porcji
| Porcja | Masa | Kalorie | Białko | Węglowodany | Tłuszcz |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 408 | 40 g | 29 g | 18 g |
| 50 g | 50 g | 204 | 20 g | 15 g | 9,2 g |
| 150 g | 150 g | 612 | 59 g | 43 g | 28 g |
| 200 g | 200 g | 816 | 79 g | 58 g | 37 g |
| 250 g | 250 g | 1020 | 99 g | 72 g | 46 g |
Podobne produkty
- Migdałprażona na sucho, solona598 kcal / 100 g
- Mąka z nasion bawełny częściowo odtłuszczona359 kcal / 100 g
- Mąka lniana473 kcal / 100 g
- Mleko migdałowew proszku
- Migdałysmażone, solone590 kcal / 100 g
- Częściowo odtłuszczona mąka sezamowa382 kcal / 100 g
- Masło migdałowenaturalne, z dodatkiem soli614 kcal / 100 g
- Prażone migdałynieblanszowane589 kcal / 100 g
- Pasta migdałowa458 kcal / 100 g
- Częściowo odtłuszczona mączka z nasion bawełny367 kcal / 100 g
Pytania o produkt: Mąka migdałowa
Czym różni się mąka migdałowa od zmielonych migdałów?
Często to po prostu drobno zmielone migdały; mąka z blanszowanych migdałów jest jasna, a mielone migdały ze skórką mają ciemniejsze drobinki. Do makaroników wybierz bardzo drobną, przesianą mąkę, bo grubsza może dać nierówną powierzchnię.
Czy mąkę migdałową można zastąpić pszenną?
Nie zamieniaj jej w wypiekach w proporcji jeden do jednego: nie zawiera glutenu i inaczej wiąże wilgoć. Najpewniej użyć przepisu opracowanego specjalnie z mąką migdałową; niewielką część mąki pszennej możesz zastąpić nią w wilgotnym cieście, na przykład marchewkowym.
Jak przechowywać mąkę migdałową, żeby nie zjełczała?
Po otwarciu przesyp ją do szczelnego pojemnika i trzymaj w lodówce, z dala od produktów o intensywnym zapachu. Jeśli zużywasz ją rzadko, zamroź; do ciasta możesz odmierzyć ją prosto z zamrażarki.
Do jakich wypieków pasuje mąka migdałowa?
Dobrze sprawdza się w makaronikach, finansjerkach, tortach bezowych i kruchych spodach, a także jako panierka do ryb lub warzyw. W cieście dodaje wilgotności i migdałowego aromatu, więc dobrze łączy się z cytryną, gruszką, czekoladą i malinami.
Czy mąkę migdałową można zrobić w domu?
Tak: zmiel migdały krótkimi impulsami w malakserze, zatrzymując urządzenie, gdy powstanie drobny proszek. Nie miksuj zbyt długo, bo migdały zaczną oddawać tłuszcz i zamiast mąki powstanie pasta.
Ile białka ma mąka migdałowa?
Jest bogata w białko: 100 g dostarcza 40 g. Zawiera też dużo wapnia; 100 g to 424 mg.
Czy mąka migdałowa jest bezpieczna dla osób uczulonych na migdały?
Nie — mąka migdałowa jest zrobiona z migdałów, więc osoby uczulone na migdały powinny jej unikać. Przy zakupie zwróć też uwagę na ostrzeżenie o możliwym kontakcie z innymi orzechami, jeśli taka informacja jest podana.
Źródło: Canadian Nutrient File 2607 · na 100 g · węglowodany według etykiety UE, bez błonnika
