Orzeszki ziemne

Wsyp na patelnię 100 g prażonych orzeszków ziemnych, 50 g cukru i 2 łyżki wody. Podgrzewaj, mieszając; gdy syrop zgęstnieje i skrystalizuje się w suchą, cukrową warstwę, rozsyp orzeszki na papierze do pieczenia i ostudź.

Po całkowitym ostudzeniu zamknij je szczelnie w suchym słoiku lub puszce i trzymaj z dala od pary oraz wilgoci. Nie wkładaj ciepłych orzeszków do pojemnika — skroplona para rozpuści cukrową otoczkę.

Podawaj je jako chrupiącą przekąskę do kawy lub herbaty albo posyp nimi lody, owsiankę i deser z jogurtem. Pasują też do mieszanki z niesłodzonymi orzechami, która równoważy ich słodycz.

Do podobnie chrupiącego, słodkiego efektu użyj migdałów w cukrze albo orzechów laskowych w karmelu. Jeśli zależy ci na orzechowym smaku bez cukrowej otoczki, wybierz prażone orzeszki ziemne.

Nazwy bywają używane podobnie, ale orzeszki w cukrze mają zwykle wyraźną, suchą i chrupiącą skorupkę z cukru, a kandyzowane mogą mieć grubszą warstwę utrwaloną syropem. W porcji 100 g kandyzowane orzeszki mają 544 kcal, a orzeszki ziemne w cukrze 536 kcal.

Tak. Zawierają orzeszki ziemne, które mogą wywołać ciężką reakcję alergiczną; cukrowa otoczka tego nie zmienia. Przy alergii na orzeszki ziemne nie jedz ich, a przy zakupie sprawdź także informację o możliwym kontakcie z innymi alergenami.

Całe orzeszki są twarde i mogą spowodować zadławienie, więc nie podawaj ich małym dzieciom. Dla starszego dziecka rozdrobnij je drobno i podawaj tylko wtedy, gdy umie bezpiecznie gryźć; pamiętaj też o alergenności orzeszków ziemnych.