Fasolka szparagowa

Odetnij końcówki, wrzuć fasolkę do osolonego wrzątku i gotuj zwykle 5–8 minut, aż będzie miękka, ale nadal jędrna. Odcedź ją od razu; gotowanie na parze zajmuje zwykle 6–8 minut.

Nie — wystarczy odciąć twarde końcówki i usunąć ewentualne włókna biegnące wzdłuż strąka. Wybieraj jędrne, gładkie strąki, które łatwo się przełamują; zwiędnięte i pomarszczone są zwykle mniej świeże.

Trzymaj ją nieumytą w lodówce, w luźno zamkniętym woreczku lub pojemniku, i umyj tuż przed gotowaniem. Jeśli chcesz ją zamrozić, zblanszuj strąki przez 2–3 minuty, przełóż do zimnej wody, dobrze osusz i zamroź.

Podawaj ją z masłem i bułką tartą albo dodaj do sałatki, zupy jarzynowej czy warzywnego curry. Dobrze łączy się też z czosnkiem, koperkiem, pomidorami i ziemniakami.

W daniu, w którym liczy się podobny kształt i jędrność, użyj groszku cukrowego albo cienkich kawałków brokułu. Do zupy lub potrawki możesz dodać cukinię, ale dodaj ją później, bo mięknie szybciej.

Lepiej ją ugotować: surowe strąki mogą być ciężkostrawne, a gotowanie zmiękcza je i poprawia smak. Do sałatki ugotuj fasolkę al dente i szybko schłodź.

Ugotuj ją do miękkości i pokrój wzdłuż na cienkie paski lub drobne kawałki, zamiast podawać cały, długi strąk. Zawsze pilnuj dziecka podczas jedzenia.