Beef burger

Rozgrzej mocno patelnię, ułóż kotlet i smaż bez dociskania, zwykle po 3–4 minuty z każdej strony. Gotowy burger powinien osiągnąć w środku 71°C; po zdjęciu z patelni odstaw go na kilka minut.

Burger powstaje z mięsa mielonego, więc jego środek nie jest tak bezpieczny jak w całym kawałku wołowiny wysmażonym na zewnątrz. Dla bezpieczeństwa doprowadź środek kotleta do 71°C, zamiast kierować się samym kolorem.

Mięso podziel na porcje i uformuj luźne, płaskie kotlety, nie ugniatając ich długo. Zrób małe wgłębienie na środku — podczas smażenia kotlet mniej się wybrzuszy.

Trzymaj je przykryte w lodówce, oddzielone od gotowych potraw, i usmaż w ciągu 1–2 dni. Jeśli nie planujesz ich wtedy użyć, zamroź kotlety osobno, z przekładkami; rozmrażaj w lodówce.

Klasycznie podaje się go w bułce z sałatą, pomidorem, cebulą, serem i sosem, a obok często serwuje frytki lub surówkę. Do samego kotleta pasują też pieczone ziemniaki i kiszony ogórek.

Nie — wołowina ma 22,2 g białka na 100 g, a burger wołowy 20 g. Różnica wynika z tego, że burger może zawierać także tłuszcz i inne składniki.