Знайте, що у вас на тарілці
Цибуля
Калорії та харчова цінність
приготована
Харчова цінність
На 100 g% ДН- Калорії 35 kcal —
- Білки 1,3 g 3%
- Вуглеводи 6,2 g 2%
- Жири 0,2 g 0%
- Насичені жири 0 g 0%
- Клітковина 1,4 g 5%
- Цукри 4 g —
- Натрій 8,4 mg 0%
Вітаміни та мінерали
На 100 g% ДНВітаміни
- Вітамін A 2,1 µg 0%
- Вітамін C 2,1 mg 2%
- Вітамін D 0 µg 0%
- Вітамін K 0,4 µg 0%
- Пантотенова кислота (B5) 0,13 mg 3%
- Вітамін B6 0,09 mg 5%
- Вітамін B12 0 µg 0%
Мінерали
- Кальцій 29,2 mg 2%
- Залізо 0,21 mg 1%
- Магній 13 mg 3%
- Фосфор 44 mg 4%
- Калій 220 mg 5%
- Цинк 0,19 mg 2%
- Мідь 0,08 mg 9%
- Марганець 0,12 mg 5%
- Йод 1 µg 1%
Калорії на порцію
| Порція | Вага | Калорії | Білки | Вуглеводи | Жири |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 35 | 1,3 g | 6,2 g | 0,2 g |
| 50 g | 50 g | 17 | 0,7 g | 3,1 g | 0,1 g |
| 150 g | 150 g | 52 | 2 g | 9,3 g | 0,3 g |
| 200 g | 200 g | 69 | 2,6 g | 12 g | 0,4 g |
| 250 g | 250 g | 87 | 3,3 g | 16 g | 0,5 g |
Запитання про продукт «Цибуля»
Як вибрати цибулю, щоб вона довго зберігалася?
Бери тверді цибулини з сухою, цілою лушпайкою та короткою сухою шийкою. Не бери м’які, пророслі або вологі — вони швидше псуються.
Як зберігати цілу й нарізану цибулю?
Цілу цибулю тримай у сухому, темному й добре провітрюваному місці, окремо від картоплі. Нарізану поклади в закриту посудину в холодильник і використай за кілька днів.
Як зробити цибулю м’якшою на смак для салату?
Наріж її тонкими півкільцями, посоли й залиш на 10 хвилин, потім промий холодною водою та обсуши. Для маринованої цибулі залий її оцтом із водою на 15–20 хвилин.
Як правильно карамелізувати цибулю?
Наріж тонко й готуй на сковороді з невеликою кількістю олії на слабкому або середньо-слабкому вогні 30–40 хвилин, часто помішуючи. Якщо цибуля починає приставати, додай ложку води; сильний вогонь її підсмажить, але не карамелізує.
У яких стравах цибуля особливо доречна?
Вона дає основу смаку для борщу, супів, рагу й підлив, а смажена добре пасує до вареників із картоплею та печені. Сиру цибулю часто додають до салатів і бутербродів.
Чим замінити цибулю, якщо її немає?
У гарячих стравах заміни її шалотом або білою частиною зеленої цибулі; шалот зазвичай має м’якший смак. Для свіжої хрусткої нотки в салаті підійде зелена цибуля.
Чому цибуля змушує плакати під час нарізання?
Коли ніж пошкоджує клітини цибулини, утворюється летка речовина, яка подразнює очі. Гострий ніж і охолоджена цибулина допомагають зменшити її виділення.
Джерело: ANSES–Ciqual (France) 20035 · на 100 г · вуглеводи за маркуванням ЄС, без клітковини
