Цибуля

Охолоди цибулину в холодильнику приблизно 20 хвилин і нарізай гострим ножем: так менше соку й подразнювальних речовин потрапляє в повітря. Не зрізай корінець до останнього — біля нього їх найбільше.

Наріж цибулю тонкими півкільцями й готуй на сковороді з невеликою кількістю олії на слабкому або середньому вогні 30–45 хвилин. Часто помішуй; якщо цибуля починає приставати, додай ложку води.

Цілу цибулю тримай у сухому, темному й добре провітрюваному місці, окремо від картоплі. Розрізану поклади в закриту посудину в холодильник і використай упродовж кількох днів.

Нарізану цибулю залий холодною водою на 10–15 хвилин, потім злий воду й обсуши. Для салатів добре підходять також тонкі кільця, швидко замариновані в оцті.

Цибуля надає смаку борщу, українській юшці, голубцям і начинці для вареників. Додавай її на початку приготування супу або тушкованої страви, щоб вона встигла розм’якнути й віддати аромат.

Так: наріж її, розклади порціями в герметичні пакети й заморозь. Після розморожування цибуля стає м’якшою, тому найкраще годиться для супів, соусів і тушкованих страв, а не для салатів.

Ні. Цибуля може бути токсичною для собак і котів у сирому, вареному та смаженому вигляді, тож не додавай її до їхньої їжі.