Знайте, що у вас на тарілці
Сир моцарела
Калорії та харчова цінність
з низьким вмістом натрію
Харчова цінність
На 100 g% ДН- Калорії 280 kcal —
- Білки 28 g 55%
- Вуглеводи 3,1 g 1%
- Жири 17 g 22%
- Насичені жири 11 g 54%
- Клітковина 0 g 0%
- Цукри 1,2 g —
- Натрій 16 mg 1%
- Холестерин 54 mg 18%
Вітаміни та мінерали
На 100 g% ДНВітаміни
- Вітамін A 137 µg 15%
- Вітамін C 0 mg 0%
- Вітамін D 0,3 µg 2%
- Вітамін E 0,15 mg 1%
- Вітамін K 1,8 µg 2%
- Тіамін (B1) 0,02 mg 2%
- Рибофлавін (B2) 0,34 mg 26%
- Ніацин (B3) 0,12 mg 1%
- Вітамін B6 0,08 mg 5%
- Фолат (B9) 9 µg 2%
- Вітамін B12 0,92 µg 38%
- Холін 18,4 mg 3%
Мінерали
- Кальцій 731 mg 56%
- Залізо 0,25 mg 1%
- Магній 26 mg 6%
- Фосфор 524 mg 42%
- Калій 95 mg 2%
- Цинк 3,1 mg 28%
- Мідь 0,03 mg 3%
- Селен 15,7 µg 29%
Калорії на порцію
| Порція | Вага | Калорії | Білки | Вуглеводи | Жири |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 280 | 28 g | 3,1 g | 17 g |
| 1 порція | 132 g | 370 | 36 g | 4,1 g | 23 g |
| 2 порції | 264 g | 739 | 73 g | 8,2 g | 45 g |
| ½ порції | 66 g | 185 | 18 g | 2 g | 11 g |
| 3 порції | 396 g | 1109 | 109 g | 12 g | 68 g |
| 4 порції | 528 g | 1478 | 145 g | 16 g | 90 g |
| 50 g | 50 g | 140 | 14 g | 1,6 g | 8,6 g |
| 150 g | 150 g | 420 | 41 g | 4,7 g | 26 g |
| 200 g | 200 g | 560 | 55 g | 6,2 g | 34 g |
| 250 g | 250 g | 700 | 69 g | 7,8 g | 43 g |
Запитання про продукт «Сир моцарела»
Як найкраще розплавити сир моцарела на піці?
Натри його або наріж тонкими скибками й розклади поверх начинки. Випікай піцу за 220–240 °C приблизно 8–12 хвилин, доки сир розплавиться й почне булькати.
Чим свіжа моцарела відрізняється від звичайної?
Свіжа моцарела м’яка й волога, зазвичай продається кулькою в розсолі або сироватці; перед додаванням на піцу її варто добре обсушити. Моцарела з нижчим вмістом вологи щільніша, її легше натерти, і вона краще підходить для гарячих страв.
Як зберігати моцарелу після відкриття?
Свіжу моцарелу тримай у холодильнику зануреною в її рідину, у щільно закритій посудині, і використай за кілька днів. Натерту або твердішу моцарелу загорни чи поклади в герметичну посудину, щоб вона не підсихала й не вбирала запахи.
Чи можна заморожувати сир моцарела?
Так, але після розморожування він може стати крихким або водянистим, тож для салатів краще не заморожувати. Натри його перед заморожуванням і використай у піці, запіканці чи лазаньї; розморожуй у холодильнику.
У яких стравах використовують моцарелу?
Її кладуть на піцу й у лазанью, додають до запіканок, сендвічів і салату капрезе з помідорами та базиліком. Свіжу моцарелу ріжуть скибками, а твердішу зручно натирати.
Чим замінити моцарелу в гарячій страві?
Для піци й запіканок підійде проволоне або молодий гауда: вони добре плавляться, хоча смак буде виразнішим. Пармезан можна додати для солоності й аромату, але сам по собі він не дасть такого м’якого, тягучого шару.
Яка типова порція моцарели й скільки в ній білка?
Одна скибка завтовшки близько 2,5 см важить приблизно 18 г, а більша порція до салату чи бутерброда — близько 30 г. У 30 г моцарели — 8,3 г білка.
Чи є моцарела джерелом кальцію?
Так, моцарела — джерело кальцію: у порції 30 г є 219 мг кальцію.
Джерело: USDA FoodData Central 167735 · на 100 г · вуглеводи за маркуванням ЄС, без клітковини
