Знайте, що у вас на тарілці
Сир із блакитною пліснявою
Калорії та харчова цінність
Харчова цінність
На 100 g% ДН- Калорії 353 kcal —
- Білки 21 g 43%
- Вуглеводи 2,3 g 1%
- Жири 29 g 37%
- Насичені жири 19 g 93%
- Клітковина 0 g 0%
- Цукри 0,5 g —
- Натрій 1146 mg 50%
- Холестерин 75 mg 25%
Вітаміни та мінерали
На 100 g% ДНВітаміни
- Вітамін A 198 µg 22%
- Вітамін C 0 mg 0%
- Вітамін D 0,5 µg 3%
- Вітамін E 0,25 mg 2%
- Вітамін K 2,4 µg 2%
- Тіамін (B1) 0,03 mg 2%
- Рибофлавін (B2) 0,38 mg 29%
- Ніацин (B3) 1 mg 6%
- Пантотенова кислота (B5) 1,7 mg 35%
- Вітамін B6 0,17 mg 10%
- Біотин (B7) 2,1 µg 7%
- Фолат (B9) 36 µg 9%
- Вітамін B12 1,2 µg 51%
- Холін 15,4 mg 3%
Мінерали
- Кальцій 528 mg 41%
- Залізо 0,31 mg 2%
- Магній 23 mg 5%
- Фосфор 387 mg 31%
- Калій 256 mg 5%
- Цинк 2,7 mg 24%
- Мідь 0,04 mg 4%
- Марганець 0,01 mg 0%
- Селен 14,5 µg 26%
Калорії на порцію
| Порція | Вага | Калорії | Білки | Вуглеводи | Жири |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 353 | 21 g | 2,3 g | 29 g |
| 1 порція | 28,4 g | 100 | 6,1 g | 0,7 g | 8,1 g |
| 2 порції | 56,7 g | 200 | 12 g | 1,3 g | 16 g |
| ½ порції | 14,2 g | 50 | 3 g | 0,3 g | 4,1 g |
| 3 порції | 85,1 g | 300 | 18 g | 2 g | 24 g |
| 4 порції | 113,4 g | 400 | 24 g | 2,7 g | 33 g |
| 50 g | 50 g | 177 | 11 g | 1,2 g | 14 g |
| 150 g | 150 g | 530 | 32 g | 3,5 g | 43 g |
| 200 g | 200 g | 706 | 43 g | 4,7 g | 58 g |
| 250 g | 250 g | 883 | 54 g | 5,9 g | 72 g |
Схожі продукти
Запитання про продукт «Сир із блакитною пліснявою»
Як зробити сир із блакитною пліснявою м’якшим для соусу?
Розкриши його й розтопи на слабкому вогні у вершках або молоці, помішуючи; не доводь до кипіння, щоб соус не розшарувався. Додай сир наприкінці й зніми посуд із вогню, щойно він розійдеться.
З чим поєднується сир із блакитною пліснявою?
Його солоність добре врівноважують груша, яблуко, виноград, мед і волоські горіхи. Розкриши сир у салат із грушами, додай до запеченої картоплі або подай із хлібом і фруктами.
Як зберігати сир із блакитною пліснявою після відкриття?
Загорни його в пергамент або вощений папір, а тоді поклади в герметичний контейнер у холодильник: так він не пересохне й не передасть запах іншим продуктам. Відрізай потрібну кількість чистим ножем і дотримуйся строку зберігання на упаковці.
Чи можна заморозити сир із блакитною пліснявою?
Так, але після розморожування він може стати крихкішим і виділяти вологу, тож краще заморожувати його для соусів або гарячих страв. Наріж чи розкриши порціями, щільно запакуй і розморожуй у холодильнику.
Чим замінити сир із блакитною пліснявою в салаті або соусі?
Для схожої солоної виразності візьми фету, а для м’якшого смаку — козячий сир. У соусі фета дасть іншу текстуру й буде солонішою, тож додавай її поступово.
Чим сир із блакитною пліснявою відрізняється від рокфору?
Рокфор — конкретний різновид сиру з блакитною пліснявою, тоді як ця назва охоплює багато сирів із різних видів молока та різною витримкою. У рокфору виразний гострий, солонуватий смак; цей сир може бути як ніжнішим, так і різкішим.
Як з’являються блакитні прожилки в сирі?
Під час виготовлення в сир вносять культури плісняви Penicillium, а потім проколюють головку, щоб усередину потрапило повітря. У цих каналах розвивається пліснява й утворює характерні синьо-зелені прожилки.
Чи можна їсти сир із блакитною пліснявою без термічної обробки?
Так, його зазвичай їдять без приготування — на сирній тарілці, у салатах або розкришеним на хлібі. Якщо сир пахне різко аміаком, має слизьку поверхню чи плісняву не свого кольору, не їж його.
Джерело: USDA FoodData Central 172175 · на 100 г · вуглеводи за маркуванням ЄС, без клітковини
