Знайте, що у вас на тарілці
Сир моцарела
Калорії та харчова цінність
з молока буйволиці
Харчова цінність
На 100 g% ДН- Калорії 260 kcal —
- Білки 15 g 29%
- Вуглеводи 0,2 g 0%
- Жири 22 g 29%
- Насичені жири 15 g 75%
- Клітковина 0,1 g 0%
- Натрій 197 mg 9%
Вітаміни та мінерали
На 100 g% ДНВітаміни
- Вітамін A 153 µg 17%
- Вітамін C 0 mg 0%
- Вітамін K 2,4 µg 2%
- Рибофлавін (B2) 0,1 mg 7%
- Пантотенова кислота (B5) 0,05 mg 1%
- Вітамін B6 0,01 mg 1%
- Фолат (B9) 23,6 µg 6%
- Вітамін B12 0,45 µg 19%
Мінерали
- Кальцій 260 mg 20%
- Залізо 0,11 mg 1%
- Магній 9,8 mg 2%
- Фосфор 210 mg 17%
- Калій 17 mg 0%
- Цинк 2,1 mg 19%
- Мідь 0,03 mg 3%
- Марганець 0,01 mg 0%
- Йод 30 µg 20%
Калорії на порцію
| Порція | Вага | Калорії | Білки | Вуглеводи | Жири |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 260 | 15 g | 0,2 g | 22 g |
| 50 g | 50 g | 130 | 7,3 g | 0,1 g | 11 g |
| 150 g | 150 g | 390 | 22 g | 0,3 g | 34 g |
| 200 g | 200 g | 520 | 29 g | 0,4 g | 45 g |
| 250 g | 250 g | 650 | 36 g | 0,5 g | 56 g |
Схожі продукти
Запитання про продукт «Сир моцарела»
Як розтопити моцарелу на піці, щоб начинка не стала водянистою?
Свіжу моцарелу наріж скибочками або порви шматочками й дай стекти на паперовому рушнику 10–15 хвилин. Розклади на піці за кілька хвилин до кінця випікання: за температури 230–250 °C сир зазвичай розплавиться за 5–8 хвилин.
Чи можна їсти моцарелу без термічної обробки?
Так: свіжу моцарелу часто їдять просто так або додають до холодних страв. Відкривши паковання, злий розсіл лише з тієї кількості, яку збираєшся використати.
Як зберігати відкриту моцарелу?
Тримай кульку в холодильнику, зануреною в рідину з паковання, у щільно закритій посудині; використай за кілька днів. Якщо рідина витекла, залий сир холодною слабосоленою водою, але не зберігай його насухо.
Чи можна заморожувати моцарелу?
Можна, але після розморожування свіжа моцарела часто стає крихкою й відділяє воду, тож для салату вона вже не така приємна. Заморожуй порційно й використовуй у піці, запіканці чи гарячому сендвічі.
З чим поєднується моцарела і в яких стравах її використовують?
Свіжа моцарела добре пасує до помідорів, базиліку, оливкової олії та чорного перцю — так готують салат капрезе. Її також кладуть на піцу, у лазанью та гарячі бутерброди.
Яку моцарелу вибрати для піци, а яку — для салату?
Для піци зручніша щільна моцарела з меншим вмістом вологи: її можна натерти або нарізати, і вона менше зволожує тісто. Для салату бери м’яку свіжу моцарелу в розсолі — її легко порвати руками.
Чим замінити моцарелу в піці?
Для тягучої начинки підійдуть проволоне або молодий сулугуні; сулугуні зазвичай солоніший, тому не пересолюй інші складники. Якщо важлива саме ніжна текстура свіжої моцарели в салаті, повної заміни без зміни смаку не буде.
Джерело: ANSES–Ciqual (France) 19591 · на 100 г · вуглеводи за маркуванням ЄС, без клітковини
