Знайте, що у вас на тарілці
французька квасоля
Калорії та харчова цінність
зріле насіння, сире
Харчова цінність
На 100 g% ДН- Калорії 343 kcal —
- Білки 19 g 38%
- Вуглеводи 39 g 14%
- Жири 2 g 3%
- Насичені жири 0,2 g 1%
- Клітковина 25 g 90%
- Натрій 18 mg 1%
- Холестерин 0 mg 0%
Вітаміни та мінерали
На 100 g% ДНВітаміни
- Вітамін A 0 µg 0%
- Вітамін C 4,6 mg 5%
- Вітамін D 0 µg 0%
- Тіамін (B1) 0,54 mg 45%
- Рибофлавін (B2) 0,22 mg 17%
- Ніацин (B3) 2,1 mg 13%
- Пантотенова кислота (B5) 0,79 mg 16%
- Вітамін B6 0,4 mg 24%
- Фолат (B9) 399 µg 100%
- Вітамін B12 0 µg 0%
Мінерали
- Кальцій 186 mg 14%
- Залізо 3,4 mg 19%
- Магній 188 mg 45%
- Фосфор 304 mg 24%
- Калій 1316 mg 28%
- Цинк 1,9 mg 17%
- Мідь 0,44 mg 49%
- Марганець 1,2 mg 52%
- Селен 12,9 µg 23%
Калорії на порцію
| Порція | Вага | Калорії | Білки | Вуглеводи | Жири |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 343 | 19 g | 39 g | 2 g |
| 1 порція | 184 g | 631 | 35 g | 72 g | 3,7 g |
| 2 порції | 368 g | 1262 | 69 g | 143 g | 7,4 g |
| ½ порції | 92 g | 316 | 17 g | 36 g | 1,9 g |
| 3 порції | 552 g | 1893 | 104 g | 215 g | 11 g |
| 4 порції | 736 g | 2524 | 138 g | 286 g | 15 g |
| 50 g | 50 g | 172 | 9,4 g | 20 g | 1 g |
| 150 g | 150 g | 515 | 28 g | 58 g | 3 g |
| 200 g | 200 g | 686 | 38 g | 78 g | 4 g |
| 250 g | 250 g | 858 | 47 g | 97 g | 5,1 g |
Запитання про продукт «французька квасоля»
Чим французька квасоля відрізняється від стручкової?
Французька квасоля в цьому значенні — сухе стигле зерно, а стручкова — недозрілі зелені стручки, які їдять цілими. Сухе зерно перед приготуванням замочують і варять, стручки готуються значно швидше.
Скільки замочувати французьку квасолю перед варінням?
Промий зерно й залий холодною водою щонайменше на вісім годин або на ніч; води налий приблизно втричі більше, ніж квасолі. Перед варінням злий воду й промий зерно ще раз.
Як довго варити французьку квасолю?
Після замочування залий свіжою водою, доведи до активного кипіння й прокип’яти щонайменше десять хвилин, тоді вари на малому вогні до м’якості — зазвичай ще 45–90 хвилин. Сіль і кислі інгредієнти, як-от томати, краще додавати ближче до кінця.
Як зберігати суху французьку квасолю?
Тримай її в щільно закритій банці або контейнері, у сухій темній шафі, подалі від тепла. Зварену квасолю переклади в закритий контейнер і постав у холодильник; використай протягом трьох-чотирьох днів.
У які страви додавати французьку квасолю?
Зварене зерно пасує до овочевого супу, борщу, тушкованих страв і салатів; із часником, цибулею та олією з нього виходить ситний гарнір. Для густого супу розімни частину квасолі й поверни її в каструлю.
Чим замінити французьку квасолю в рецепті?
У супах і тушкованих стравах її найпростіше замінити білою або червоною сухою квасолею — замочуй і вари їх так само до м’якості. Стручкова квасоля не рівноцінна заміна: вона готується швидше й має іншу текстуру.
Чим французька квасоля вирізняється за вмістом клітковини?
У порції сухої квасолі масою 50 г є 13 г клітковини. Це високий вміст; після варіння зерно набирає воду, тож у такій самій масі готової квасолі клітковини буде менше.
Джерело: USDA FoodData Central 173738 · на 100 г · вуглеводи за маркуванням ЄС, без клітковини
