Знайте, що у вас на тарілці
Червона квасоля
Калорії та харчова цінність
усі види, зріле насіння, сире
Харчова цінність
На 100 g% ДН- Калорії 333 kcal —
- Білки 24 g 47%
- Вуглеводи 35 g 13%
- Жири 0,8 g 1%
- Насичені жири 0,1 g 1%
- Клітковина 25 g 89%
- Цукри 2,2 g —
- Натрій 24 mg 1%
- Холестерин 0 mg 0%
Вітаміни та мінерали
На 100 g% ДНВітаміни
- Вітамін A 0 µg 0%
- Вітамін C 4,5 mg 5%
- Вітамін D 0 µg 0%
- Вітамін E 0,22 mg 1%
- Вітамін K 19 µg 16%
- Тіамін (B1) 0,53 mg 44%
- Рибофлавін (B2) 0,22 mg 17%
- Ніацин (B3) 2,1 mg 13%
- Пантотенова кислота (B5) 0,78 mg 16%
- Вітамін B6 0,4 mg 23%
- Фолат (B9) 394 µg 99%
- Вітамін B12 0 µg 0%
Мінерали
- Кальцій 143 mg 11%
- Залізо 8,2 mg 46%
- Магній 140 mg 33%
- Фосфор 407 mg 33%
- Калій 1406 mg 30%
- Цинк 2,8 mg 25%
- Мідь 0,96 mg 106%
- Марганець 1 mg 44%
- Селен 3,2 µg 6%
Калорії на порцію
| Порція | Вага | Калорії | Білки | Вуглеводи | Жири |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 333 | 24 g | 35 g | 0,8 g |
| 1 порція | 184 g | 613 | 43 g | 65 g | 1,5 g |
| 2 порції | 368 g | 1225 | 87 g | 129 g | 3,1 g |
| ½ порції | 92 g | 306 | 22 g | 32 g | 0,8 g |
| 3 порції | 552 g | 1838 | 130 g | 194 g | 4,6 g |
| 4 порції | 736 g | 2451 | 174 g | 258 g | 6,1 g |
| 50 g | 50 g | 167 | 12 g | 18 g | 0,4 g |
| 150 g | 150 g | 500 | 35 g | 53 g | 1,2 g |
| 200 g | 200 g | 666 | 47 g | 70 g | 1,7 g |
| 250 g | 250 g | 833 | 59 g | 88 g | 2,1 g |
Запитання про продукт «Червона квасоля»
Як правильно зварити червону квасолю?
Замочи суху квасолю на 8–12 годин, злий воду й промий. Залий свіжою водою, доведи до сильного кипіння та кип’яти щонайменше 10 хвилин, а тоді вари на тихому вогні до м’якості — зазвичай ще 45–90 хвилин.
Чи можна їсти червону квасолю сирою або недовареною?
Ні. Сира й недоварена червона квасоля може спричинити отруєння: замочування саме по собі не робить її безпечною. Не готуй суху квасолю лише в мультиварці на повільному режимі — спершу прокип’яти її у воді щонайменше 10 хвилин.
Як зберігати варену червону квасолю?
Охолоди її й поклади в закритій посудині до холодильника не пізніше ніж за дві години після приготування; з’їж протягом 3–4 днів. Для довшого зберігання заморозь порціями разом із невеликою кількістю рідини.
Що приготувати з червоної квасолі й із чим її поєднувати?
Вона добре пасує до рису, томатів, цибулі, часнику, кмину й чилі. Додавай її до чилі кон карне, мексиканського супу або індійської раджми; для раджми квасолю тушкують у пряному томатному соусі й подають із рисом.
Чим замінити червону квасолю в рагу чи супі?
У рагу або супі її можна замінити квасолею пінто, чорною квасолею чи нутом у такій самій кількості. Нут тримає форму й має щільнішу текстуру, а чорна квасоля забарвлює страву темніше.
Чи треба солити воду під час варіння червоної квасолі?
Так, сіль можна додати у воду для варіння: вона допомагає квасолі рівномірно просолитися. Кислі продукти — томати, оцет або лимонний сік — додавай ближче до кінця, бо в кислому середовищі квасоля довше лишається твердою.
Які мінерали вирізняють червону квасолю?
У порції 100 г червона квасоля є джерелом заліза: 8,2 мг. Також вона має високий вміст магнію — 140 мг.
Джерело: USDA FoodData Central 175193 · на 100 г · вуглеводи за маркуванням ЄС, без клітковини
