Знайте, що у вас на тарілці
Соя
Калорії та харчова цінність
суха, зріле насіння, варена, із додаванням солі
Харчова цінність
На 100 g% ДН- Калорії 172 kcal —
- Білки 18 g 36%
- Вуглеводи 2,1 g 1%
- Жири 9 g 12%
- Насичені жири 1,3 g 6%
- Клітковина 6,3 g 23%
- Цукри 2,4 g —
- Натрій 237 mg 10%
- Холестерин 0 mg 0%
Вітаміни та мінерали
На 100 g% ДНВітаміни
- Вітамін A 0 µg 0%
- Вітамін C 1,7 mg 2%
- Вітамін D 0 µg 0%
- Вітамін E 0,35 mg 2%
- Вітамін K 19,2 µg 16%
- Тіамін (B1) 0,16 mg 13%
- Рибофлавін (B2) 0,29 mg 22%
- Ніацин (B3) 0,4 mg 2%
- Пантотенова кислота (B5) 0,18 mg 4%
- Вітамін B6 0,23 mg 14%
- Фолат (B9) 54 µg 14%
- Вітамін B12 0 µg 0%
Мінерали
- Кальцій 102 mg 8%
- Залізо 5,1 mg 29%
- Магній 86 mg 20%
- Фосфор 245 mg 20%
- Калій 515 mg 11%
- Цинк 1,2 mg 10%
- Мідь 0,41 mg 45%
- Марганець 0,82 mg 36%
- Селен 7,3 µg 13%
Калорії на порцію
| Порція | Вага | Калорії | Білки | Вуглеводи | Жири |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 172 | 18 g | 2,1 g | 9 g |
| 50 g | 50 g | 86 | 9,1 g | 1 g | 4,5 g |
| 150 g | 150 g | 258 | 27 g | 3,1 g | 14 g |
| 200 g | 200 g | 344 | 36 g | 4,1 g | 18 g |
| 250 g | 250 g | 430 | 46 g | 5,2 g | 22 g |
Запитання про продукт «Соя»
Як варити суху сою?
Замочи боби на ніч у великій кількості води, злий її й залий свіжою. Вари на тихому вогні приблизно 2–3 години, доки боби не стануть м’якими; сіль додай наприкінці.
Як приготувати едамаме із сої?
Заморожені стручки кинь у підсолений окріп на 4–5 хвилин, а свіжі вари 5–6 хвилин. Злий воду й подавай стручки з сіллю: їдять зернята, вичавлюючи їх зі стручка, а сам стручок не їдять.
Чи можна їсти сою сирою?
Сиру суху сою не їж: її треба добре замочити й повністю зварити. Навіть проростки сої перед уживанням краще термічно обробити.
Як зберігати варену сою?
Охолоди боби й прибери в герметичній посудині до холодильника не пізніше ніж за дві години після варіння. Використай їх протягом 3–4 днів або заморозь порціями.
Що приготувати із сої?
Варені зерна додають у салати, супи й рагу, а з ферментованої сої готують місо, темпе та соєвий соус. Едамаме добре смакує як проста закуска з сіллю.
Скільки білка містить порція сої?
У порції вареної сої приблизно 100 г є 18 г білка. Таку порцію зручно додати до миски з крупою або овочевого салату.
Чи є соя поширеним алергеном?
Так, соя може спричиняти алергічну реакцію, а її похідні трапляються в багатьох продуктах — наприклад, у тофу, темпе й соєвому соусі. Якщо ти маєш алергію на сою, уникай її та продуктів із неї.
Джерело: Canadian Nutrient File 3415 · на 100 г · вуглеводи за маркуванням ЄС, без клітковини
