Знайте, що у вас на тарілці
Чорна квасоля
Калорії та харчова цінність
зріле насіння, сире
Харчова цінність
На 100 g% ДН- Калорії 341 kcal —
- Білки 22 g 43%
- Вуглеводи 47 g 17%
- Жири 1,4 g 2%
- Насичені жири 0,4 g 2%
- Клітковина 16 g 55%
- Цукри 2,1 g —
- Натрій 5 mg 0%
- Холестерин 0 mg 0%
Вітаміни та мінерали
На 100 g% ДНВітаміни
- Вітамін A 0 µg 0%
- Вітамін C 0 mg 0%
- Вітамін D 0 µg 0%
- Вітамін E 0,21 mg 1%
- Вітамін K 5,6 µg 5%
- Тіамін (B1) 0,9 mg 75%
- Рибофлавін (B2) 0,19 mg 15%
- Ніацин (B3) 2 mg 12%
- Пантотенова кислота (B5) 0,9 mg 18%
- Вітамін B6 0,29 mg 17%
- Фолат (B9) 444 µg 111%
- Вітамін B12 0 µg 0%
- Холін 66,4 mg 12%
Мінерали
- Кальцій 123 mg 9%
- Залізо 5 mg 28%
- Магній 171 mg 41%
- Фосфор 352 mg 28%
- Калій 1483 mg 32%
- Цинк 3,7 mg 33%
- Мідь 0,84 mg 93%
- Марганець 1,1 mg 46%
- Селен 3,2 µg 6%
Калорії на порцію
| Порція | Вага | Калорії | Білки | Вуглеводи | Жири |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 341 | 22 g | 47 g | 1,4 g |
| 1 порція | 194 g | 662 | 42 g | 91 g | 2,8 g |
| 2 порції | 388 g | 1323 | 84 g | 182 g | 5,5 g |
| ½ порції | 97 g | 331 | 21 g | 46 g | 1,4 g |
| 3 порції | 582 g | 1985 | 126 g | 273 g | 8,3 g |
| 4 порції | 776 g | 2646 | 168 g | 364 g | 11 g |
| 50 g | 50 g | 171 | 11 g | 23 g | 0,7 g |
| 150 g | 150 g | 512 | 32 g | 70 g | 2,1 g |
| 200 g | 200 g | 682 | 43 g | 94 g | 2,8 g |
| 250 g | 250 g | 853 | 54 g | 117 g | 3,6 g |
Запитання про продукт «Чорна квасоля»
Чи треба замочувати чорну квасолю перед варінням?
Замочи її на ніч у великій кількості холодної води, а перед варінням воду злий і квасолю промий. Так вона звариться рівномірніше; якщо часу немає, вари суху довше.
Скільки варити чорну квасолю?
Після замочування вари її в свіжій воді при тихому кипінні приблизно 60–90 хвилин, доки зерна легко роздавлюються виделкою. Не додавай томати, оцет чи інші кислі інгредієнти, поки квасоля не стане м’якою.
Як приготувати чорну квасолю в скороварці?
Замочену й промиту квасолю залий свіжою водою так, щоб вона була покрита, і готуй під тиском приблизно 20–25 хвилин. Дай тиску спасти природно, перш ніж відкривати кришку; точний час залежить від скороварки.
Що приготувати з чорною квасолею?
Додавай її до рису, гострого супу з квасолею або мексиканських тако й буріто. Для швидкої начинки розімни частину готової квасолі з обсмаженою цибулею, часником і кмином.
Чи можна замінити чорну квасолю червоною?
Так, у супах, рагу й начинках їх можна замінювати одна одною, але червона квасоля зазвичай більша й вариться трохи інакше, тож перевіряй м’якість під час готування. У готовому вигляді чорна квасоля має насичений смак і темний колір.
Як зберігати варену чорну квасолю?
Остуди її, переклади разом із невеликою кількістю відвару в закриту ємність і постав у холодильник; використай протягом кількох днів. Для довшого зберігання заморозь порціями, також із відваром, щоб зерна не пересохли.
Чи безпечно їсти чорну квасолю сирою або недовареною?
Ні: суху квасолю потрібно повністю зварити, а не просто розмочити. Недоварені зерна можуть спричинити харчове отруєння; консервовану квасолю вже зварено, тож її достатньо промити й прогріти.
Джерело: USDA FoodData Central 173734 · на 100 г · вуглеводи за маркуванням ЄС, без клітковини
