Знайте, що у вас на тарілці
Біла квасоля
Калорії та харчова цінність
стигле насіння, сире
Харчова цінність
На 100 g% ДН- Калорії 337 kcal —
- Білки 22 g 45%
- Вуглеводи 45 g 17%
- Жири 1,5 g 2%
- Насичені жири 0,2 g 1%
- Клітковина 15 g 55%
- Цукри 3,9 g —
- Натрій 5 mg 0%
Вітаміни та мінерали
На 100 g% ДНВітаміни
- Вітамін A 0 µg 0%
- Вітамін D 0 µg 0%
- Вітамін E 0,02 mg 0%
- Вітамін K 2,5 µg 2%
- Тіамін (B1) 0,78 mg 65%
- Рибофлавін (B2) 0,16 mg 13%
- Ніацин (B3) 2,2 mg 14%
- Пантотенова кислота (B5) 0,74 mg 15%
- Вітамін B6 0,43 mg 25%
- Фолат (B9) 364 µg 91%
- Вітамін B12 0 µg 0%
- Холін 87,4 mg 16%
Мінерали
- Кальцій 147 mg 11%
- Залізо 5,5 mg 31%
- Магній 175 mg 42%
- Фосфор 407 mg 33%
- Калій 1185 mg 25%
- Цинк 3,7 mg 33%
- Мідь 0,83 mg 93%
- Марганець 1,4 mg 62%
- Селен 11 µg 20%
Калорії на порцію
| Порція | Вага | Калорії | Білки | Вуглеводи | Жири |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 337 | 22 g | 46 g | 1,5 g |
| 1 порція | 208 g | 701 | 46 g | 95 g | 3,1 g |
| 2 порції | 416 g | 1402 | 93 g | 189 g | 6,2 g |
| ½ порції | 104 g | 350 | 23 g | 47 g | 1,6 g |
| 3 порції | 624 g | 2103 | 139 g | 284 g | 9,4 g |
| 4 порції | 832 g | 2804 | 186 g | 378 g | 13 g |
| 50 g | 50 g | 169 | 11 g | 23 g | 0,8 g |
| 150 g | 150 g | 506 | 34 g | 68 g | 2,3 g |
| 200 g | 200 g | 674 | 45 g | 91 g | 3 g |
| 250 g | 250 g | 843 | 56 g | 114 g | 3,8 g |
Запитання про продукт «Біла квасоля»
Чи потрібно замочувати білу квасолю перед варінням?
Так: залий її великою кількістю холодної води на 8–12 годин, потім воду злий і промий квасолю. Замочування скорочує час варіння й допомагає зернам зваритися рівномірно.
Скільки варити білу квасолю після замочування?
Залий свіжою водою, доведи до кипіння й вари тихо приблизно 45–60 хвилин, доки зерна легко роздавлюються виделкою. Кислі продукти, як-от томати чи оцет, додавай наприкінці: вони сповільнюють розм’якшення.
Як зберігати суху й варену білу квасолю?
Суху тримай у щільно закритій банці в сухій темній шафі. Варену охолоди, переклади разом із рідиною в закриту посудину й постав у холодильник не довше ніж на 3–4 дні; для тривалішого зберігання заморозь.
Що приготувати з білої квасолі?
Вона смакує в квасолевому супі, рагу й салатах, а також у лобіо та італійській пасті з квасолею. Для кремової намазки розімни з оливковою олією, часником і лимонним соком.
Чим біла квасоля відрізняється від великої білої квасолі?
Біла квасоля зазвичай дрібніша й після варіння добре тримає форму, а великі білі зерна мають м’якшу, кремову серединку. У сухому вигляді в великій білій квасолі близько 20 г клітковини на 100 г, а в білій квасолі — 15 г.
Яка поживна цінність порції білої квасолі?
У порції вареної квасолі масою 150 г є 33 г білка та 23 г клітковини. Суха біла квасоля також є джерелом заліза, цинку й магнію.
Чому білу квасолю не можна їсти недовареною?
Сиру або недоварену білу квасолю їсти не слід: у сирих зернах є природні речовини, які руйнуються під час належного варіння. Не готуй її лише на слабкому нагріванні в мультиварці — спершу доведи до активного кипіння.
Джерело: USDA FoodData Central 173745 · на 100 г · вуглеводи за маркуванням ЄС, без клітковини
