Знайте, що у вас на тарілці
Сочевиця
Калорії та харчова цінність
сира
Харчова цінність
На 100 g% ДН- Калорії 352 kcal —
- Білки 25 g 49%
- Вуглеводи 53 g 19%
- Жири 1,1 g 1%
- Насичені жири 0,2 g 1%
- Клітковина 11 g 38%
- Цукри 2 g —
- Натрій 6 mg 0%
- Холестерин 0 mg 0%
Вітаміни та мінерали
На 100 g% ДНВітаміни
- Вітамін A 2 µg 0%
- Вітамін C 4,5 mg 5%
- Вітамін D 0 µg 0%
- Вітамін E 0,49 mg 3%
- Вітамін K 5 µg 4%
- Тіамін (B1) 0,87 mg 73%
- Рибофлавін (B2) 0,21 mg 16%
- Ніацин (B3) 2,6 mg 16%
- Пантотенова кислота (B5) 2,1 mg 43%
- Вітамін B6 0,54 mg 32%
- Фолат (B9) 479 µg 120%
- Вітамін B12 0 µg 0%
- Холін 96,4 mg 18%
Мінерали
- Кальцій 35 mg 3%
- Залізо 6,5 mg 36%
- Магній 47 mg 11%
- Фосфор 281 mg 22%
- Калій 677 mg 14%
- Цинк 3,3 mg 30%
- Мідь 0,75 mg 84%
- Марганець 1,4 mg 61%
- Селен 0,1 µg 0%
Калорії на порцію
| Порція | Вага | Калорії | Білки | Вуглеводи | Жири |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 352 | 25 g | 53 g | 1,1 g |
| 1 порція | 192 g | 676 | 47 g | 101 g | 2 g |
| 2 порції | 384 g | 1352 | 95 g | 202 g | 4,1 g |
| ½ порції | 96 g | 338 | 24 g | 51 g | 1 g |
| 3 порції | 576 g | 2028 | 142 g | 303 g | 6,1 g |
| 4 порції | 768 g | 2703 | 189 g | 404 g | 8,1 g |
| 50 g | 50 g | 176 | 12 g | 26 g | 0,5 g |
| 150 g | 150 g | 528 | 37 g | 79 g | 1,6 g |
| 200 g | 200 g | 704 | 49 g | 105 g | 2,1 g |
| 250 g | 250 g | 880 | 62 g | 132 g | 2,7 g |
Запитання про продукт «Сочевиця»
Чи потрібно замочувати сочевицю перед варінням?
Ні, замочування не обов’язкове: промий сочевицю в ситі й перебери. Замочування на кілька годин може трохи скоротити час варіння, але для червоної колотої сочевиці воно не потрібне.
Скільки варити сочевицю, щоб вона не розварилася?
Цілу зелену або коричневу сочевицю вари втричі більшій кількості води приблизно 20–30 хвилин; червона колота зазвичай готова за 10–15 хвилин і швидко стає м’якою. Солити можна наприкінці, а готовність перевіряй на смак.
Що приготувати із сочевиці?
З неї варять суп-пюре, індійський дал і густі рагу, а охолоджену цілу сочевицю додають до салатів із зеленню, томатами та лимонною заправкою. Для виразнішого смаку підсмаж на олії цибулю, часник, кмин або копчену паприку.
Як зберігати зварену сочевицю?
Остуди її, переклади в закриту посудину й постав у холодильник; використай протягом трьох-чотирьох днів. Для запасу заморозь порціями разом із невеликою кількістю відвару, щоб зерна не пересохли.
Чим замінити сочевицю в супі чи рагу?
У супі або рагу її можна замінити колотим горохом чи квасолею, але вони потребують іншого часу варіння. Якщо важливо зберегти швидкість приготування, візьми нут із банки й додай наприкінці, щоб він лише прогрівся.
Чи є сочевиця джерелом білка та фолатів?
Так: у порції сухої сочевиці масою 50 г є 12 г білка, а також 240 мкг фолатів. Сочевиця є джерелом фолатів; для страви її зручно поєднувати з крупою та овочами.
Яка сочевиця швидше розварюється — червона чи зелена?
Червона колота сочевиця готується швидше й легко перетворюється на густу, майже кремову масу. Зелена зазвичай краще тримає форму, тож пасує для салатів і гарнірів.
Джерело: USDA FoodData Central 172420 · на 100 г · вуглеводи за маркуванням ЄС, без клітковини
