Знайте, що у вас на тарілці
натто
Калорії та харчова цінність
Харчова цінність
На 100 g% ДН- Калорії 211 kcal —
- Білки 19 g 39%
- Вуглеводи 7,3 g 3%
- Жири 11 g 14%
- Насичені жири 1,6 g 8%
- Клітковина 5,4 g 19%
- Цукри 4,9 g —
- Натрій 7 mg 0%
- Холестерин 0 mg 0%
Вітаміни та мінерали
На 100 g% ДНВітаміни
- Вітамін A 0 µg 0%
- Вітамін C 13 mg 14%
- Вітамін D 0 µg 0%
- Вітамін E 0,01 mg 0%
- Вітамін K 23,1 µg 19%
- Тіамін (B1) 0,16 mg 13%
- Рибофлавін (B2) 0,19 mg 15%
- Ніацин (B3) 0 mg 0%
- Пантотенова кислота (B5) 0,22 mg 4%
- Вітамін B6 0,13 mg 8%
- Фолат (B9) 8 µg 2%
- Вітамін B12 0 µg 0%
- Холін 57 mg 10%
Мінерали
- Кальцій 217 mg 17%
- Залізо 8,6 mg 48%
- Магній 115 mg 27%
- Фосфор 174 mg 14%
- Калій 729 mg 16%
- Цинк 3 mg 28%
- Мідь 0,67 mg 74%
- Марганець 1,5 mg 66%
- Селен 8,8 µg 16%
Калорії на порцію
| Порція | Вага | Калорії | Білки | Вуглеводи | Жири |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 211 | 19 g | 7,3 g | 11 g |
| 1 порція | 175 g | 369 | 34 g | 13 g | 19 g |
| 2 порції | 350 g | 739 | 68 g | 26 g | 39 g |
| ½ порції | 87,5 g | 185 | 17 g | 6,4 g | 9,6 g |
| 3 порції | 525 g | 1108 | 102 g | 38 g | 58 g |
| 4 порції | 700 g | 1477 | 136 g | 51 g | 77 g |
| 50 g | 50 g | 106 | 9,7 g | 3,6 g | 5,5 g |
| 150 g | 150 g | 317 | 29 g | 11 g | 17 g |
| 200 g | 200 g | 422 | 39 g | 15 g | 22 g |
| 250 g | 250 g | 528 | 49 g | 18 g | 28 g |
Запитання про продукт «натто»
Як їсти натто, якщо його слизька текстура незвична?
Перемішай боби паличками або виделкою, доки не з’являться довгі липкі нитки, а тоді виклади на гарячий рис. Смак добре пом’якшують соєвий соус, гірчиця, зелена цибуля чи сире яйце.
Чи треба готувати натто перед подаванням?
Зазвичай ні: готове натто достатньо розмішати й подати холодним або кімнатної температури. Якщо хочеш теплу страву, додай його до гарячого рису вже після варіння, щоб не перегрівати й не втрачати характерну тягучу текстуру.
Як зберігати натто після відкривання?
Тримай його в холодильнику в щільно закритій посудині й з’їж невдовзі після відкривання. Натто добре переносить заморожування: заморожену порцію розморожуй у холодильнику, а не на столі.
З чим їдять натто і в які страви його додають?
Найчастіше натто подають на рисі з соєвим соусом, гірчицею та зеленою цибулею. Його також кладуть у суші, місо-суп або додають до локшини; авокадо чи сире яйце роблять миску ситнішою.
Чи можна замінити натто місо?
Не зовсім: місо — густа солона паста для супів і соусів, а натто — цілі ферментовані боби з виразними липкими нитками. Якщо бракує натто, спробуй інші ферментовані соєві боби, але смак і текстура будуть іншими.
Чому натто так тягнеться?
Під час ферментації варених соєвих бобів бактерії Bacillus subtilis утворюють липкі речовини, які й тягнуться нитками після перемішування. Це і є одна з найпомітніших ознак натто, а не спосіб приготування перед подаванням.
Як вибрати натто, якщо купую його вперше?
Для першої спроби обери невелику порцію з пакетиком соусу й гірчиці: так легше збалансувати виразний ферментований смак. Якщо запах здається різким, подай натто з гарячим рисом і зеленою цибулею.
Чи можна їсти натто сирим?
Натто їдять без додаткового варіння, але це не сирі боби: їх спершу варять, а потім ферментують. Дотримуйся умов зберігання на упаковці й не їж продукт, якщо він має незвичний запах або вигляд.
Джерело: USDA FoodData Central 172443 · на 100 г · вуглеводи за маркуванням ЄС, без клітковини
